A „Tom and Jerry” egy 12-14 térfogatszázalékos forró alkoholos koktél, amely rumból, nyers tojásból, vízből, cukorból és fűszerekből áll. Az ital népszerűségének csúcsát a XNUMX. század végén érte el, amikor Angliában és az Egyesült Államokban a fő karácsonyi koktélként szolgálták fel. Manapság a „Tom és Jerry” az összetétel egyszerűsége és a kissé makacs íze miatt nem annyira releváns, de a tojáslikőrök ínyencei elsősorban melegítő italként szeretik.
A Tom and Jerry koktél az Egg Leg egy változata, ahol tej vagy tejszín helyett sima vizet használnak.
Történelmi információk
Az egyik változat szerint a Tom és Jerry receptjének szerzője a legendás csapos, Jerry Thomas (1830-1885), aki életében a bárüzlet „professzora” nem hivatalos címet kapta.
Úgy tartják, hogy a koktél 1850-ben jelent meg, amikor Thomas csaposként dolgozott a Missouri állambeli St. Louisban. Kezdetben a koktélt „Koppenhága”-nak hívták, mert a dánok szerették a forró, tojásos alkoholt, de a honfitársak ezt a nevet nem tartották hazafiasnak, és eleinte a koktélt alkotója „Jerry Thomas” nevének nevezték. amely aztán átalakult „Tom és Jerry”-vé. Az 1827-es bostoni per dokumentumaiban azonban megjelent egy ilyen nevű és összetételű koktél, így valószínűbb, hogy Jerry Thomas csak népszerűsítette a koktélt, a recept valódi szerzője pedig ismeretlen maradt, és New Englandben (USA) élt. ).
A Tom és Jerry koktélnak semmi köze a híres, azonos nevű rajzfilmhez, amelyet először 1940-ben – mintegy száz évvel később – mutattak be.
Egy másik változat szerint a koktél Piers Egan Life in London című regényéhez kötődik, amely az akkori fővárosi „aranyifjúság” kalandjait írta le. 1821-ben a regény alapján megjelent a „Tom és Jerry, avagy az élet Londonban” című színházi produkciója, amelyet több éven át sikerrel vittek színpadra Nagy-Britanniában és az USA-ban. A verzió támogatói biztosak abban, hogy a koktélt a regény főszereplőiről – Jerry Hawthorne-ról és Corinthian Tomról – nevezték el.
A Tom és Jerry koktél leghíresebb szerelmese az Egyesült Államok huszonkilencedik elnöke, Warren Harding volt, aki karácsony tiszteletére szolgálta fel az italt barátainak.
Tom és Jerry koktél receptje
Összetétel és arányok:
- sötét rum - 60 ml;
- forró víz (75-80 ° C) - 90 ml;
- csirke tojás - 1 darab (nagy);
- cukor – 2 teáskanál (vagy 4 teáskanál cukorszirup);
- szerecsendió, fahéj, vanília - ízlés szerint;
- őrölt fahéj – 1 csipet (díszítéshez).
- Egyes receptekben a sötét rumot whiskyvel, bourbonnal és még konyakkal is helyettesítik.
Az előkészítés technológiája
1. Válaszd el a sárgáját a csirke tojás fehérjétől. A tojássárgáját és a fehérjét külön shakerekbe tesszük.
2. Adjon minden shakerhez egy teáskanál cukrot vagy 2 teáskanál cukorszirupot.
3. Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket a sárgájához.
4. Rázza fel a shakerek tartalmát. Fehérje esetén sűrű habot kell kapni.
5. Adjunk rumot a sárgájához, majd ismét verjük fel, és fokozatosan öntsük fel forró vízzel.
Figyelem! A víz nem lehet forrásban lévő víz, és fokozatosan kell hozzáadni és keverni – először egy kanállal, majd vékony sugárban, hogy a sárgája ne forrjon fel. Az eredmény egy homogén folyadék legyen csomók nélkül.
6. A sárgás keveréket shakerben ismét felrázzuk, és magas pohárba vagy pohárba öntjük a tálaláshoz.
7. Egy kanállal tedd rá a fehérjehabot úgy, hogy ne keveredjen.
8. Díszítsük őrölt fahéjjal. Szalma nélkül tálaljuk. Igya finoman kortyonként (forró koktél), mindkét réteget felfogva.
