A bort különböző formájú és méretű palackokba csomagolják. Az üzletek polcain található tartályok túlnyomó többségének szabványos térfogata azonban 750 ml. Ez alól kivételt képeznek az édes európai borok ritka márkái és a másfél literes pezsgős magnum, amelyek egzotikusnak tűnnek, és nincs nagy kereslet. Ezután meg fogjuk érteni, miért 750 ml-es egy üveg bor, és hogyan jelent meg a szabvány, amelyet ma már minden gyártó elfogad.
Egy kis történelem
A borosüvegek a középkorból származnak, de évszázadok óta a terítés részét képezik. A XNUMX. századig az üvegáru luxuscikknek számított, mivel kézzel készítették. A nemesek az üvegfúvó műhelyekben rendeltek edényeket a borhoz, ahol az edényeket címerekkel és monogramokkal díszítették. Nagy kereslet volt az üvegárukra Nagy-Britanniában, ahol a bor drága volt, mivel Franciaországból exportálták.
A palack mérete ekkor 700-800 ml volt – egy könnyű üvegfúvó térfogatának megfelelően.
A bort sokáig csak hordóban lehetett árusítani, az italokat közvetlenül a tálalás előtt palackozták. A tiltás oka egyszerű – kézi gyártással nehéz volt azonos méretű konténereket készíteni, ami lehetőséget nyitott a vásárlók megtévesztésére. Ráadásul a törékeny üveg nem bírta a hosszú szállítást és eltört.
Az 1821. században a britek továbbfejlesztették az anyagot, amely a képlet megváltoztatásával és az üveg szénkemencében történő égetésével tartósabbá vált. XNUMX-ben az angol Rickets of Bristol szabadalmaztatta az első gépet, amely azonos méretű palackokat állított elő, de Angliában csak negyven évvel később engedélyezték az üvegtartályos bor értékesítését, és a kereskedéshez külön engedély kellett.
Palackszabványok Európában és az USA-ban
A 750 ml-es palackra vonatkozó egységes szabványt a franciák vezették be a 4,546. század végén. Nagy-Britannia hagyományosan a francia borok egyik fő vásárlója, azonban a szomszédokkal való elszámolások „birodalmi gallonokban” (XNUMX liter) történtek.
Franciaországban a metrikus rendszer működött, és egy hordó térfogata 225 liter volt. Az időmegtakarítás és a pontatlanságok elkerülése érdekében a bordeaux-i borászok felajánlották a briteknek, hogy palackos számításokat végezzenek, és ők beleegyeztek. Egy gallon 6 üveg bornak felelt meg, egy hordóban pedig pontosan 300 volt.
Olaszországban és Franciaországban a 750 ml-es palackok a 125. század elején váltak szabványossá, elsősorban a kényelem miatt. A kávézókban és éttermekben pohárban szolgálják fel a bort, ilyenkor egy palackban pontosan hat adag XNUMX ml volt. Az első világháború idején a francia hadsereg katonái a borkészletekből napi alkoholadagot kaptak, amelyet a bordeaux-i és languedoci termelők a front szükségleteire ajánlottak fel. Bár a bort hordókból öntötték, a számítást palackokban végezték – egy a háromhoz.
Az 1970-es évek végéig az Egyesült Államoknak saját szabványai voltak. A tilalom hatályon kívül helyezése után a kormány elfogadta azokat a szabályokat, amelyek szerint a whiskyt és a bort 1/5 gallonos palackban kell árusítani, ami körülbelül 0,9 liter volt. Az egységesítés az adószámításhoz szükséges volt, mivel ezt megelőzően a szalontulajdonosok a whiskyt különböző térfogatú hordókban árulták. A borra és a szeszes italokra egyaránt egységes követelményeket állapítottak meg.
A nemzetközi kereskedelem fejlődésével a konténermennyiség egységes megközelítésének kialakítására van szükség. Az Európai Gazdasági Közösség 1976-ban egységes szabványt hagyott jóvá a borospalackokra – 750 ml-es, bár az évjáratú fajtákat eltérő térfogatú edényekbe is lehetett palackozni.
A tárasúlyra nem volt szigorú követelmény, ma egy üres 750 ml-es palack súlya 0,4-0,5 kg lehet.
1979-ben az Egyesült Államok bevezette a metrikus rendszert az italok csomagolására, hogy megkönnyítse az amerikai borászok európai kereskedelmét. A szabályok hét méretű palackot írtak elő, de a bornál a 750 ml-es térfogatot ismerték el szabványnak.
Díszes borosüvegek
A palackok formája és mérete szorosan összefügg a termelő ország hagyományaival. A magyar Tokayt félliteres vagy Jennie – különleges formájú félliteres palackokba –, míg Olaszországban a Prosecco-t és az Asti-t 187,5 ml-es kis piccolo palackokban árusítják. Franciaországban elterjedtek az 1,5 literes magnumok, amelyekbe a gyártók pezsgőt öntenek. A nagyobb palackok térfogata általában a másfél liter többszöröse.
A nem hagyományos méretű konténerek a bibliai karakterek nevét kapják:
- Roboám – Salamon fia és Roboám Júda királya, 4,5 l;
- Mathusalem – Matuzsálem, az emberiség egyik ősatyja, 6 l;
- Baltazár – Baltazár, Babilon utolsó uralkodójának legidősebb fia, 12 éves;
- Melkizedek – Melkizedek, Salem legendás királya, 30 éves
A hatalmas üveg pezsgők általában az ünnepi show elemeiként szolgálnak esküvőkön és ünnepségeken. Nem egyszerű, sőt sokszor teljesen lehetetlen is, szabványos módon bort önteni belőlük. Például a Melchizedek súlya meghaladja az 50 kg-ot, ezért a tartályt egy kocsira rögzítik, és a bort olyan mechanizmussal öntik, amely lehetővé teszi a nyak finom megdöntését. Egy 30 literes palackban pontosan 300 pohár pezsgő van.