tartalom
A kolbászokat sok évvel ezelőtt vezették be, és sok változáson kellett átesniük a képletekben és az ízekben.
Bratwurst, Németország
Ez az ország nem képzelhető el finom kolbász nélkül, amelyet reggeltől estig esznek. A Bratwurst az egyik legnépszerűbb kolbászfajta a helyiek körében. Sertéshúsból, édesköményből, szerecsendióból, fokhagymából, kardamomból, majoránnából készül. A fűszerek kombinációjától függően a kolbász íze egészen más lehet. Grillen vagy serpenyőben sült kolbász, savanyú káposztával vagy sült burgonyával tálalva.
Szalámi, Olaszország
A szalámi a kolbász főzésének módja, amely nagyon különbözik. Ami egyesíti őket, az egy gyönyörű márvány szín és gyártási technológia. A marhaszalámit sertéshúsból vagy marhahúsból, zsírból, fűszerekből és gyógynövényekből készítik. A kész kolbászt bizonyos körülmények között az ország minden régiójában szárítják.
Sujuk, Törökország
Nomádok találták ki ennek a kolbásznak a receptjét. A török szakácsok darált marhahúst vagy bárányhúsot használnak magas zsírtartalmban, összekeverve fokhagymával, köménnyel, sóval, pirospaprikával és más fűszerekkel. A húst húsdarálóban őröljük, fűszerezzük, béllel töltjük, és több hétig szárítjuk.
Chorizo, Spanyolország
Ennek a kolbásznak nagyon finom íze van. Apróra vágott sertéshúsból és sertészsírból készül, paprikás adalékkal, amely a kolbászt olyan gazdag színnel hirdeti. A chorizo receptek fokhagymát, gyógynövényeket és egyéb kiegészítőket tartalmazhatnak. Nagyon sok spanyol étel készül tangy chorizo hozzáadásával.
Cumberland, Egyesült Királyság
Az angliai Cumberland megyében ez a recept már több mint 500 éve létezik. A főzéshez a kolbász szeletelt húst használ, nem darált húst, ezért Cumberland állaga nagyon szokatlan. Egy másik megkülönböztető jellemző az 50 cm hosszúság; a kolbász széles lapos gyűrűvel feltekeredik.
Linguica, Portugália
Ez a kolbász a portugál konyha, a sertéspaprika és a fokhagyma fémjele. A főzés végén portugál kolbász füstölt. Ebben az országban a linguicát rizzsel vagy babbal tálalják, és összetett ételek főzésére is használják.
Merkez, Észak-Afrika
A Merkez -t birkahúsból vagy marhahúsból készítik Bush -szal, chilipaprikával vagy harissával, ami jellegzetes színt és ízt kölcsönöz a kolbásznak. Ezenkívül a kolbász összetétele fűszerezett, például Sumy, édeskömény, fokhagyma. Kész Merkez roston sütve, kolbászos szendvicset készítve, vagy krumplival tálalva.
Cabanossi, Lengyelország
A lengyel kolbász lágy állagú, darált sertéshúsból és marhahúsból készül, fűszerekkel ízesítve. A dohányzás módszerével készített Cabanossi körülbelül 30 cm és 2 cm átmérőjű.
Sy WA, Thaiföld
Thai nyelvről fordítva. Ez azt jelenti, hogy "bél", az Ua pedig "kitöltés". Fűszernövényekkel, hagyományos fűszerekkel és curry pasztával kevert sertéshús készítéséhez töltse ki a belüket. Tálalás előtt a fűszeres kolbász keverés közben alaposan megsütjük.