A burgonyában található tápanyagok főként a héjban és az alatt koncentrálódnak, különösen a fiatal burgonyában.
Leírás
A burgonya ehető, keményítőtartalmú gumó a nadálytő családból. Magas tápértékük és hihetetlen kulináris sokoldalúságuk miatt világszerte széles körben termesztik őket. De a burgonya gyógyászati és kozmetikai tulajdonságokkal is rendelkezik, és számos betegség kezelésére használható.
A burgonya fajtától függően többféle méretben, színben és állagban kapható. Az érett burgonya nagyobb méretű, míg a fiatal burgonya gumója kisebb.
A vékony bőr színe lehet sárga, barna vagy vöröses, míg a keményítőtartalom jellemzően fehér vagy sárga, az állaga viaszostól lisztesig változhat. A burgonyát leggyakrabban főzve fogyasztják.
Bár a burgonyát nem eszünk nyersen, levet lehet belőle készíteni, ami számos betegség esetén hasznos. A burgonya levét legjobb facsaróval kivonni. Tápérték
A burgonya többnyire keményítő, összetett szénhidrát, és gyakorlatilag mentes a zsírtól és a koleszterintől. Nagy mennyiségben tartalmaz béta-karotint, A-, C-, B-vitaminokat (B1, B2, B6, folsav), káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, ként és rezet, valamint kis mennyiségben rostot is. és fehérje (kb. 2,5 g közepes méretű gumóban).
Mivel a legtöbb tápanyag a héjban és a héj alatt található, fontos, hogy ne hámozzuk meg a burgonyát, amikor levét szeretnénk kinyomni. A fiatal burgonya különösen gazdag ezekben a tápanyagokban.
Előny az egészségre
A burgonya könnyen emészthető, ezért minden korosztály számára alkalmas élelmiszerként. Vízhajtó, nyugtató, gyulladáscsökkentő hatása van, javítja az emésztést. Az alábbiakban bemutatjuk a burgonya gyógyászati tulajdonságait.
Anémia. A burgonya kiváló vas- és folsavforrás, amelyek nélkülözhetetlenek a vörösvértestek termeléséhez. Emiatt a burgonya felhasználható a vérszegénység különféle formáinak megelőzésére vagy kezelésére.
Ízületi gyulladás. A reumához hasonlóan az ízületi gyulladás is gyulladásos betegség. Magas ásványianyag-, kálium- és szerves sótartalma miatt a burgonya az egyik legjobb gyulladáscsökkentő élelmiszer. A burgonyát héjával felszeleteljük, és egy pohár desztillált vízbe áztatjuk. Igyon reggel étkezés előtt.
Kiütések és egyéb bőrirritációk. Bőrre kenve a szeletelt vagy reszelt nyers burgonya nyugtató hatású. Sokféle irritáció kezelésére használható, beleértve az égési sérüléseket, kiütéseket, valamint a bőrpírt, viszketést és a bőr kiszáradását.
Székrekedés és aranyér. A főtt és párolt burgonya elősegíti a lágy széklet kialakulását, így hatékonyan használható természetes gyógymódként a székrekedés kezelésére és az aranyér megelőzésére.
Gastritis és gyomorfekély. A nyers burgonyalé talán legáltalánosabb felhasználása gyomorhurut, vastagbélgyulladás, gyomor- és bélfekélyek kezelésére szolgál. Ezekben az esetekben, hogy a burgonyalé a lehető legtöbbet hozzuk ki, tanácsos naponta 3-4 alkalommal fél pohár gyümölcslevet inni legalább egy hónapon keresztül.
Magas vérnyomás. A burgonya kiváló káliumforrás, amely segít csökkenteni és stabilizálni a vérnyomást.
Fájdalom. A nyers burgonyalé rendszeres fogyasztása hatékonyan csillapítja az ízületi gyulladáshoz, köszvényhez, sőt fejfájáshoz kapcsolódó fájdalmakat.
Reuma. A nyers burgonyából kinyert lé kiváló gyógyír reuma ellen. Nagyon jó méregtelenítő is. A legjobb hatás érdekében étkezés előtt vegyen be két teáskanál gyümölcslevet.
Fáradt szemek. A nyers burgonya valóban segít a fáradt szemeknek. Ha naponta legalább kétszer vékony szelet nyers burgonyát kenünk a szemünkre, a sötét karikák csodával határos módon eltűnnek!
Fogyás. Tévhit, hogy a krumpli hizlal. Ez a sült burgonyában lévő olaj súlygyarapodást okoz. A nyers burgonya alacsony kalóriatartalma miatt kiváló alternatívája a gabonáknak és magvaknak.
tippek
A burgonya kiválasztásakor kerüljük a kikelt gumókat, valamint a zöld árnyalatú burgonyát. Ehelyett válasszon fiatal burgonyát (kisebbet), amelyet teljes érettségig betakarítanak. Több tápanyagot tartalmaz.
A burgonyát hűvös (nem hideg), sötét és száraz helyen tárolja, hogy megelőzze a korai csírázást és a kiszáradást. Kerülje a hűtést is, mert így a keményítő nem kívánt cukrokká alakul.
Végül a burgonyát nem szabad hagyma mellé tárolni. Rendszeresen ellenőrizze a burgonyát, és távolítsa el a kihajtott és rothadt gumókat, hogy ne rontsa el a jókat. Figyelem
A burgonya gyakran tartalmaz növényvédő szereket. Lehetőleg bio. Ha nem, áztassa be őket almaecet és tengeri só vízbe, hogy eltávolítsa a vegyszereket. Ezután alaposan kaparja le a héját, mielőtt a burgonyát étkezésre használná.
Kerülje a kihajtott, kizöldült vagy töpörödött burgonyát. Ez a burgonya mérgező szolanin alkaloidot tartalmaz, amely kellemetlen ízű, és keringési és légzési problémákat okozhat, például hányingert, hasmenést, gyomorgörcsöt, fejfájást és szédülést.