Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Fehérjék | 20.68 g | 76 g | 27.2% | 14.5% | 368 g |
| zsírok | 10.93 g | 56 g | 19.5% | 10.4% | 512 g |
| Víz | 67.44 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3370 g |
| Hamu | 0.99 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.084 mg | 1.5 mg | 5.6% | 3% | 1786 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.3% | 1636 g |
| B4-vitamin, kolin | 86.4 mg | 500 mg | 17.3% | 9.3% | 579 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.586 mg | 5 mg | 11.7% | 6.3% | 853 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.615 mg | 2 mg | 30.8% | 16.5% | 325 g |
| B9-vitamin, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.5% | 3636 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.23 μg | 3 μg | 41% | 21.9% | 244 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.35 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4286 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| PP-vitamin, NO | 6.071 mg | 20 mg | 30.4% | 16.3% | 329 g |
| Betain | 12.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 7.2% | 746 g |
| Kalcium, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 1.2% | 4348 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.5% | 2167 g |
| Kén, S | 206.8 mg | 1000 mg | 20.7% | 11.1% | 484 g |
| Foszfor, P | 201 mg | 800 mg | 25.1% | 13.4% | 398 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.63 mg | 18 mg | 9.1% | 4.9% | 1104 g |
| Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Réz, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 4.8% | 1124 g |
| Szelén, Se | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 24% | 223 g |
| Cink, Zn | 3.85 mg | 12 mg | 32.1% | 17.2% | 312 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.337 g | ~ | |||
| valin | 1.026 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.66 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.941 g | ~ | |||
| leucin | 1.645 g | ~ | |||
| lizin | 1.748 g | ~ | |||
| metionin | 0.539 g | ~ | |||
| treonin | 0.826 g | ~ | |||
| triptofán | 0.136 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.817 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.257 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.884 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.217 g | ~ | |||
| glicin | 1.259 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.105 g | ~ | |||
| Proline | 0.986 g | ~ | |||
| szerin | 0.815 g | ~ | |||
| tirozin | 0.659 g | ~ | |||
| cisztein | 0.267 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 72 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.303 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.035 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.024 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.335 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.625 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.284 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.723 g | min. 16.8 г | 28.1% | 15% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.556 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.151 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.417 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 linolén | 0.272 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.124 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.124 g | tól 0.9 a 3.7 | 13.8% | 7.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.294 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.3% | 3.4% |
Az energiaérték 187 kcal.
- oz = 28.35 g (53 kCal)
- font = 453.6 g (848.2 kCal)
Marhahúsfajta, comb alsó rostja, hús, amelynek zsírja 1/8 ″ -re van eltávolítva, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 17,3%, B5-vitamin - 11,7%, B6-vitamin - 30,8%, B12-vitamin - 41%, PP-vitamin - 30,4%, kálium - 13,4 %, foszfor - 25,1%, szelén - 44,9%, cink - 32,1%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 187 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos? Fajta marhahús, comb alsó része, hús 1/8 ″-ig eltávolított zsírral, nyers, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Fajta marhahús , alsó comb húsa, 1/8 ″-ra eltávolított zsírral, nyersen