Az állóképességi sportolókról köztudott, hogy torkosak, különösen edzéscsúcsaik idején (gondoljunk csak Michael Phelpsre és a londoni olimpiát megelőző napi 12000 kalóriás étrendjére). Meglepheti, hogy Kate Ziegler kétszeres olimpikon és négyszeres világbajnok gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek terén jeleskedik.
Ziegler (25) azt mondja, hogy vegán étrendje több energiát ad neki az edzések közötti regenerálódáshoz. A STACK interjút készít Zieglerrel, hogy megtudja, miért lett vegán, és mennyi quinoára van szüksége ahhoz, hogy elegendő energiához jusson a medencében úszott összes körhöz.
KAZAL: Vegetáriánus vagy. Meséld el, hogyan jutottál idáig?
Ziegler: Nagyon sokáig ettem húst, és nem nagyon figyeltem az étrendemre. 20 éves koromban kezdtem jobban az étrendemre összpontosítani. A nassolnivalókat nem hagytam ki az étrendemből, csak több gyümölcsöt és zöldséget tettem bele. Elkezdtem jobban odafigyelni a gyümölcsökre, zöldségekre, a növényi táplálkozásra, és jobban éreztem magam. Ezt követően elkezdtem olvasni a táplálkozási szempontokról, a környezetvédelmi szempontokról, és azt hiszem, ez meggyőzött. Így körülbelül másfél éve vegetáriánus lettem.
KAZAL: Hogyan befolyásolta az étrended az eredményeket?
Ziegler: Felgyorsította felépülési idejét. Edzésről edzésre jobban érzem magam. Korábban kevés energiám volt, állandóan fáradtnak éreztem magam. Vérszegénységem volt. Amikor elkezdtem főzni, olvastam, és többet tudtam meg arról, hogyan kell elkészíteni a megfelelő ételt a gyógyuláshoz, javultak az eredményeim.
KAZAL: Olimpiai sportolóként nehéznek találja, hogy minden tevékenységéhez elegendő kalóriát fogyasztson?
Ziegler: Ezzel nem volt sok gondom, mert sok étel tápanyagban és kalóriában egyaránt gazdag. Beveszek egy nagy csésze quinoát, teszek bele lencsét, babot, salsát, néha kaliforniai paprikát, ez valami mexikói stílus. Hozzáadok némi élesztőt, hogy "sajtos" ízt kapjon. Az édesburgonya az egyik kedvenc ételem. A megfelelő mennyiségű kalóriát sokféleképpen lehet bevinni.
KAZAL: Eszel valami különlegeset edzés után?
Ziegler: Van egy szabály, amit betartok – egyél, ami számomra ízletesnek tűnik ezen a napon. (Nevet). Komolyan mondom, edzés után általában 3:1 arányban eszem szénhidrát-fehérjét. Ez nincs kőbe írva, de általában a szénhidrátok segítenek pótolni a glikogént, amit egy három órás edzés során elvesztettem. Turmixokat készítek friss gyümölccsel, és adok hozzá egy kis spenótot, jégmagot és avokádót zsírnak. Vagy turmix borsófehérjével és friss gyümölccsel. Ezt magammal hordom, hogy az edzést követő 30 percen belül egyem.
KAZAL: Melyek a kedvenc vegetáriánus fehérjeforrásaid?
Ziegler: Kedvenc fehérjeforrásaim közé tartozik a lencse és a bab. Sok diót eszem, ami nem csak zsírokban, hanem fehérjékben is gazdag. Nagyon szeretem a tojást, ez az egyik kedvenc termékem, bármit lehet vele csinálni.
KAZAL: Nemrég részt vett a Teaming Up 4 Health kampányban. Mi a célja?
Ziegler: Terjessze a hírt az egészséges életmódról és az egészséges táplálkozásról, arról, hogy az étel hogyan adhat energiát, akár olimpikon, akár csak reggel fut 5K-t. A táplálkozás nagyon fontos mindannyiunk számára. Azért vagyok itt, hogy beszámoljak az egészséges táplálkozás előnyeiről: gyümölcsökről, zöldségekről, teljes kiőrlésű gabonákról, amelyeket nem mindig tudunk megvásárolni a boltban.
KAZAL: Mit tanácsolna, ha találkozna egy sportolóval, aki azon gondolkodik, hogy vegetáriánus legyen?
Ziegler: Javaslom, hogy próbáld ki, ha érdekel. Lehet, hogy nem megy végig, talán hétfőnként lemondasz a húsról, és hallgatsz az érzéseidre. Aztán apránként bővítheted és életmódodmá teheted. Nem fogok senkit megtéríteni. Én azt mondom, hogy ne vegetarianizmusnak tekintsd, hanem úgy, hogy hozzáadsz gyümölcsöt és zöldséget az étrendedhez, és menj onnan.