Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
Fehérjék | 27.17 g | 76 g | 35.8% | 12.4% | 280 g |
zsírok | 19.02 g | 56 g | 34% | 11.8% | 294 g |
Víz | 53.39 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4257 g |
Hamu | 1.33 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 1.5% | 2273 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.1% | 853 g |
B4-vitamin, kolin | 85.4 mg | 500 mg | 17.1% | 5.9% | 585 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.677 mg | 5 mg | 13.5% | 4.7% | 739 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.292 mg | 2 mg | 14.6% | 5.1% | 685 g |
B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.88 μg | 3 μg | 96% | 33.3% | 104 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 3.465 mg | 20 mg | 17.3% | 6% | 577 g |
Betain | 10.1 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.6% | 958 g |
Kalcium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
Nátrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.7% | 2031 g |
Kén, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 9.4% | 368 g |
Foszfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7.4% | 468 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.1% | 674 g |
Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Réz, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
Szelén, Se | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 20% | 174 g |
Cink, Zn | 9.28 mg | 12 mg | 77.3% | 26.8% | 129 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.789 g | ~ | |||
valin | 1.228 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.88 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.156 g | ~ | |||
leucin | 2.186 g | ~ | |||
lizin | 2.376 g | ~ | |||
metionin | 0.772 g | ~ | |||
treonin | 1.196 g | ~ | |||
triptofán | 0.306 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.034 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.55 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.437 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.186 g | ~ | |||
glicin | 1.24 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.298 g | ~ | |||
Proline | 1.117 g | ~ | |||
szerin | 1.044 g | ~ | |||
tirozin | 0.937 g | ~ | |||
cisztein | 0.285 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 98 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 1.178 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 1.178 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 7.854 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.55 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 4.286 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.228 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.762 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.015 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.012 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.763 g | min. 16.8 г | 52.2% | 18.1% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.109 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.56 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.56 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.145 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 7.903 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 6.726 g | ~ | |||
18: 1 ford | 1.178 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.045 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.858 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.7% | 2.7% | |
18: 2 linolén | 0.744 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.648 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.097 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.038 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.038 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.007 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.059 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.048 g | tól 0.9 a 3.7 | 5.3% | 1.8% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.714 g | tól 4.7 a 16.8 | 15.2% | 5.3% |
Az energiaérték 288 kcal.
- 3 oz = 85 g (244.8 kCal)
- darab főzve, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal) = 235 гр (676.8 кКал)
Marhahúsfajta, vállhús, hús, zsírral 0 ″ -re csökkentve, pörkölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,7%, kolin - 17,1%, B5-vitamin - 13,5%, B6-vitamin - 14,6%, B12-vitamin - 96%, PP-vitamin - 17,3, 21,4%, foszfor - 14,8%, vas - 57,6%, szelén - 77,3%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 288 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos 0 ″ szintre, pörkölt
2021-02-17