Rasa egy fiatal, aktív, érdeklődő lány Litvániából, aki élénk és dinamikus életet él. Elmondása szerint az elmúlt 5 évben talán az egyetlen dolog, ami nem változott az életében, az az étkezési módja. Rasa vegán, az Állatjogi Szervezet tagja az etikus életmóddal kapcsolatos tapasztalatairól, valamint kedvenc ételéről mesél.
Ez körülbelül 5 éve történt, és teljesen váratlanul. Akkoriban már egy éve vegetáriánus voltam, és egyáltalán nem terveztem kizárni a tejtermékeket az étrendből. Egy nap, miközben finom sütemények receptjét kerestem az interneten, ráakadtam egy állatvédő oldalra. Ezen olvastam egy cikket a tejiparról. Azt mondani, hogy megdöbbentem, alábecsülés! Vegetáriánusként azt hittem, hogy jelentősen hozzájárulok az állatok jólétéhez. A cikket olvasva azonban rájöttem, milyen szorosan összefonódik a hús- és tejipar. A cikk világosan kifejtette, hogy a tejtermelés érdekében a tehenet erőszakkal impregnálják, majd a borjút elveszik tőle, és ha hím, akkor a vágóhídra küldik, mert a tejipar számára haszontalan. Abban a pillanatban rájöttem, hogy a veganizmus az egyetlen helyes választás.
Igen, tagja vagyok az „Už gyvūnų teisės” egyesületnek (oroszul – Állatjogi Egyesület). 10 éve létezik, és az oldaluknak köszönhetően, amely sok éven át az egyetlen forrás volt a témában, sokan megtudhatták az igazságot, és megértették az állatok szenvedése és a húskészítmények közötti kapcsolatot. A szervezet elsősorban az állatok jogaival és a veganizmussal kapcsolatos oktatási tevékenységet folytat, ezzel kapcsolatos álláspontját a médiában fejti ki.
Körülbelül egy éve kaptuk meg a hivatalos civil szervezet státuszt. Azonban még mindig átalakulóban vagyunk, folyamatainkat és céljainkat átalakítjuk. Körülbelül 10 fő aktív tag, de önkénteseket is bevonunk a segítségnyújtásba. Mivel kevesen vagyunk, és mindenki sok más tevékenységben is részt vesz (munka, tanulás, egyéb társadalmi mozgalmak), nálunk „mindenki mindent megtesz”. Főleg rendezvények szervezésében veszek részt, cikkeket írok az oldalnak és a médiának, míg mások a tervezésért és a nyilvános beszédért felelősek.
A vegetarianizmus minden bizonnyal növekszik, és sok étterem több vegetáriánus lehetőséget ad étlapjához. A vegánoknak azonban valamivel nehezebb dolguk van. Ez annak köszönhető, hogy a tojás és a tej kizárása esetén hatalmas ételek listája esik le az étlapról. Meg kell jegyezni, hogy a litván éttermek nem mindig tudják, mi a különbség a „vegetáriánus” és a „veganizmus” között. Ez is bonyolultabbá teszi. A jó hír az, hogy Vilniusban több vegetáriánus és nyers ételekre specializálódott étterem is található, amelyek nem csak vegán leveseket és pörkölteket, hanem hamburgert és cupcake-t is kínálnak. Nemrég nyitottunk először vegán üzletet és online e-shopot.
A litvánok nagyon kreatív emberek. Nemzetiségként sok mindenen mentünk keresztül. Hiszem, hogy a kihívások leküzdéséhez kreativitás kell, és ha valamit nem tudsz egyszerűen megszerezni, akkor kalandvágyónak és kreatívnak kell lenned. Sok fiatal, az én ismerőseim közül is tud varrni és kötni, lekvárt főzni, még bútort is készíteni! És ez annyira gyakori, hogy nem értékeljük. Egyébként a litvánok másik jellemző vonása a jelen pillanattal kapcsolatos pesszimizmus.
Litvánia nagyon szép természettel rendelkezik. Szeretek időt tölteni a tó mellett vagy az erdőben, ahol energikusnak érzem magam. Ha egy helyet választ, akkor ez talán Trakai – egy kis város, nem messze Vilniustól, tavakkal körülvéve. Az egyetlen dolog: vegán ételeket nem valószínű, hogy ott találnak!
Azt tanácsolom, hogy ne csak Vilniust látogassa meg. Litvániában sok más érdekes város található, és ahogy fentebb is mondtam, a legszebb a természet. A vegán utazóknak fel kell készülniük arra, hogy nem minden sarkon találják meg a nekik megfelelő ételeket. Egy kávézóban vagy étteremben érdemes alaposan rákérdezni egy adott étel összetevőire, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy valóban vegán-e.
Nagyon szeretem a krumplit, és szerencsére sok étel itt krumpliból készül. Talán a legkedveltebb étel a Kugelis, a reszelt burgonyából készült puding. Csak néhány burgonyagumó, 2-3 hagyma, kevés olaj, só, bors, köménymag és ízlés szerint fűszerek kell hozzá. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, hozzáadjuk a feldolgozógéphez, és pürésítjük (a burgonyát nyersen tesszük, nem főzve). Adjunk hozzá fűszereket és olajat a püréhez, tegyük át egy tepsibe. Alufóliával letakarjuk, 175 fokos sütőbe toljuk. Sütőtől függően 45-120 percet vesz igénybe a készenlét. A kugelit lehetőleg valamilyen szósszal tálaljuk!