Hozzávalók Növényi Vinaigrette
| burgonya | 5.0 (darab) |
| cukorrépa | 1.0 (darab) |
| sárgarépa | 1.0 (darab) |
| ecetes uborka | 100.0 (gramm) |
| fehér káposzta, savanyú káposzta | 100.0 (gramm) |
| pácolt alma | 100.0 (gramm) |
| zöld hagyma | 50.0 (gramm) |
| kapor | 20.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 3.0 (kanál) |
| ecet | 50.0 (gramm) |
| asztali só | 10.0 (gramm) |
| cukor | 20.0 (gramm) |
| asztali mustár | 1.0 (teáskanál) |
| őrölt pirospaprika | 1.0 (gramm) |
| majonéz | 150.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Főtt burgonyát, céklát, sárgarépát, almát, uborkát, héját, szeletekre, kockákra vagy csíkokra vágva tálba tesszük, savanyú káposztát adunk hozzá. Daráljuk le a mustárt, a sót, a borsot, a cukrot növényi olajjal, és hígítsuk fel ecettel. Tálalás előtt a zöldségeket összekeverjük az elkészített mártással, salátástálba tesszük, díszítjük cékla szeletekkel, megszórjuk zöldhagymával és kaporral. A vinaigrette -t friss uborkával és paradicsommal is díszítheti. A vinaigrette finomabb lesz, ha majonézzel ízesítjük. A vinaigrette sózott gombával ugyanúgy készül. A gombát különböző módon szedik - adagonként körülbelül 25 g.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Fehérjék | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| zsírok | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Szénhidrát | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| szerves savak | 34.7 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Víz | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Hamu | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| B4-vitamin, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP-vitamin, NO | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Kalcium, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnézium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Nátrium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Kén, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Foszfor, P | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Klór, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 76.7 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jód, én | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 g |
| Lítium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Réz, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molibdén, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nikkel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Króm, kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 g |
| Cink, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.2 g | max 100 г |
Az energiaérték 176,9 kcal.
Növényi vinaigrette gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 77,8%, C-vitamin - 12,4%, E-vitamin - 42%, kálium - 15,1%, klór - 24,5%, kobalt - 30%, molibdén - 11,4%, króm - 14,2%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Zöldséges vinaigrette 100 g-onként
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 176,9 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, hogyan kell elkészíteni a Vinaigrette-t zöldségekből, recept, kalóriák, tápanyagok