Általában a termesztett élelmiszerekből csak egy részét eszjük meg. Az öt zöldség teljesen elfogyasztható - bármelyik részük hasznos a szervezet számára.
cékla
Ez a zöldség nem csak ehető gyökérzöldség. Ha megfelelően előkészített teteje, a répa levelei finomak és ízletesek lesznek. Süthetők, párolhatók, hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez, tésztákhoz, és akár chipset is készíthet belőlük. A tetejének megmentése érdekében vágja le a gyökérről, és lazán tekerje be egy nedves papírtörlőbe.
Sárgarépa
A sárgarépa teteje keserű ízű, de forró vízzel leöblítve eltávolítható. Előkészített zöldek a fűszerek fűszerezéséhez és salátához, mártáshoz, szendvicshez és grillezett húshoz vagy zöldséghez.
retek
A retek levelei gyümölcsös ízűek - enyhén csípősek és fűszeresek. A zöldek gyorsan hervadnak, ezért a retek tetejét egy nap alatt kell frissen vágni. A retek zöldjeit megsüthetjük, hozzáadhatjuk a fűszerek és fűszerek főzési folyamatához. Zöldek salátákhoz és levesekhez.
fehérrépa
Annak érdekében, hogy az étel fűszeres ízű legyen, használhatja a fehérrépa leveleit. Ízük némileg hasonlít a mustárhoz. A karalábé zöldje kiemeli a hús ízét; süthető is, mint minden más zöld, és hozzáadható a salátához.
Édeskömény
Az édesköménylevél fűszeres ízű, és számos termékkel kombinálható. Az édeskömény tetejéből pesto, saláta, koktél készíthető, még illatosított sóval is festhető. A zöldek sütés előtt kitölthetik a baromfitetemek vagy halak üregét. Az édeskömény fagyasztott formában tökéletesen tartósított, levesek, szószok és fűszerek készítésére használják.