A zöldségek gyakran árnyékban vannak a kebab- és grillszezonban, az elszenesedett húsfajta kétes vonzereje miatt. A vegetáriánusok és a vegánok kihagyva érezhetik magukat egy nyári pikniken. De nyílt tűzön csodálatos főzeléket készíthet. Fontolja meg a mindenki számára előnyös lehetőségeket.
Sült spárga kéksajt szósszal
A forró kéksajtszósz könnyen elkészíthető, és sült ételekhez tökéletes mártogatószósz. A grillezett spárga remek. Egy vegetáriánus számára a forró spárga sajtba vagy akár sima szójaszószba mártása az élvezet csúcsa. 2-4 főre a következőket kell vinni:
50 g krémes kéksajt
75 g zsíros joghurt
250 g spárga
- 25 g kedvenc csípős szószát, például Tabasco-t
A sajtot és a joghurtot simára keverjük. A spárgát megmossuk, az ehetetlen végét levágjuk, konyharuhán szárítjuk. Kenjük meg a csírákat olajjal, és süssük faszén fölött 30 másodperctől egy percig, mérettől függően. Nem kell tovább tartani a spárgát. Tedd ki egy tálcára, és mártással tálald, vagy egyszerűen öntsd a szószt a tetejére.
Karfiol barbecue mogyoróvajjal
A mogyoróvajat érdemes a hűtőben tartani – remekül helyettesíti a vajat a vegánok számára sütemények és sütemények sütésekor. Pirítósra is kenhetjük. A sült karfiolnak önmagában is diós íze van, úgyhogy valamikor próbáld ki önmagában is. 2-4 főre szüksége lesz:
500 g hámozott mogyoró
½ éves
- 1 fej karfiol
- Olívaolaj
- Citrom vagy lime a lé kipréseléséhez
- Durva tengeri só és frissen őrölt fekete bors
A diót és a sót olívaolajjal turmixgépbe tesszük, és összedaráljuk. Ez a turmixgép teljesítményétől függően akár 30 percig is eltarthat. Ügyeljen arra, hogy a készülék ne melegedjen túl. A kapott keveréknek homogénnek kell lennie, le kell hűteni, majd hűtőszekrényben kell tárolni.
Távolítsa el a leveleket a karfiolról, szedje szét virágzatra, a nagyokat 2 vagy 4 részre vághatja. Mártsa be a virágokat a dióolajba, és grillezzen, amikor a parazsat kezd kihűlni. Ez a folyamat lassú karamellizálást igényel, nem szenet. Amikor a grillünk mélyarany színűvé válik, az edényt levesszük a tűzről és leöntjük citrom vagy lime levével, megszórjuk durva tengeri sóval. Meglocsoljuk még dióvajjal (használat előtt ne felejtsük el felrázni), és megszórjuk fekete borssal.
Grillezett avokádó
Már az avokádó gondolata is izgalmas. De nem mindenki tudja, hogyan váltja ki természetes édességét a füst aroma. Forró parázson főzzük. Minden, amire szükséged van:
Avokádó
- Olívaolaj
Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magját, de hagyjuk rajta a bőrt. Dörzsölje be a vágott oldalát olívaolajjal, és tegye forró parázsra legfeljebb egy percre. Tegyük át egy tányérra vagy tálcára, és vágjuk hosszában. Az étel finomabbá tételéhez só, citromlé és pirított dió keverékével dörzsölheti a sült avokádóba.
Amíg a bárány élve és sértetlenül legel, mi, mint mindenki, élvezzük a nyarat, a szabadtéri kikapcsolódást és a finom grillezést!