Amerikai orvosok nagyszabású – több mint 2 ezer emberre kiterjedő – tanulmányt végeztek a fiatalok táplálkozásáról, és azt találták, hogy az ölésmentes étrend általában teljesebb, változatosabb és egészségesebb étrendet biztosít a fiataloknak, mint a nem vegetáriánus ételek.
Ez megsemmisíti a húsevők körében azt a népszerű mítoszt, hogy a vegetáriánusok állítólag boldogtalan és egészségtelen emberek, akik annyira megtagadják magukat, egyhangúan és unalmasan esznek! Kiderült, hogy valójában minden az ellenkezője – a húsevők hajlamosak azt hinni, hogy a húsfogyasztás fedezi a szervezet tápanyagszükségletét –, kevesebb növényi és általában különféle egészséges élelmiszert fogyasztanak, mint amennyi elszegényítik szervezetüket.
A vizsgálatot 2516, 12 és 23 év közötti férfi és nő adatai alapján végezték. Ebből 4,3% vegetáriánus, 10,8% vegetáriánus és 84,9% soha nem volt vegetáriánus (vagyis természetes húsevő).
Az orvosok egy érdekes mintát állapítottak meg: annak ellenére, hogy a fiatal vegetáriánusok nem esznek húst és egyéb állati eredetű termékeket, táplálkozásuk teljesebb, az orvosok döntése szerint több zöldséget és gyümölcsöt, valamint kevesebb zsírt fogyasztanak. Másrészt, társaikat, akik nem szoktak megtagadni maguktól egy darab húst, a túlsúlyra, sőt az elhízásra való hajlam jellemzi.
Általánosságban elmondható, hogy ez a tanulmány ismét bebizonyította, hogy a vegetáriánus étrend változatos és jótékony hatással van az egészségre. Hiszen az az ember, aki tudatosan átáll a vegetáriánus étrendre (és nem csak hirtelen úgy dönt, hogy egyedül ül a tésztán!) sokkal többféle finom és legfőképpen egészséges ételt fogyaszt, mint gondolják azok, akik még nem próbálták ki az etikus „zöld” diétát. .