tartalom
Riboflavin, laktoflavin, G-vitamin
A B2-vitamin általános jellemzői
A B2-vitamin a flavinokhoz tartozik - sárga anyag (sárga pigment). Stabil a külső környezetben, jól tűri a hőt, de nem tolerálja jól a napfényt, hatására elveszíti vitamin tulajdonságait.
Az emberi testben a riboflavint a bélflóra szintetizálhatja.
B2-vitaminban gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
A B2-vitamin iránti igény a következőkkel növekszik:
- nagy fizikai megterhelés;
- terhesség és szoptatás;
- feszültség.
Emészthetőség
Bár a riboflavin jelen van a zöldekben, fel kell forralni a jó felszívódás érdekében.
A B2-vitamint a szervezet jól felszívja, ha van étel a gyomorban és a belekben, ezért jó vitaminkészítményeket étkezés közben vagy közvetlenül utána bevenni.
Hasznos tulajdonságok és hatása a testre
A B2-vitamin (riboflavin) aktív szerepet játszik bizonyos hormonok és eritrociták képződésében, az ATP (adenozin-trifoszforsav - „az élet fűtőereje”) szintézisében, megvédi a retinát az UV-sugarak túlzott kitettségétől, alkalmazkodást biztosít a sötétséghez, fokozza a növekedést látásélesség, valamint a szín és a fény észlelése.
A B2-vitamin fontos szerepet játszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásában. Szükséges a test egészének normális működéséhez, mert egy tucatnál több enzim és flavoprotein - speciális biológiailag aktív anyagok - része.
A riboflavin szükséges a szövetek növekedéséhez és megújulásához, pozitív hatással van az idegrendszer, a máj, a bőr, a nyálkahártyák állapotára. Szükséges a magzat normális fejlődéséhez a terhesség alatt és a gyermekek növekedéséhez. Egészségesen tartja a bőrt, a körmöket és a hajat.
Kölcsönhatás más lényeges elemekkel
A B2-vitamin együtt biztosítja a normális látást. Az ő részvételével, és aktív formákká válnak a testben.
A vitamin hiánya és feleslege
A B2-vitamin hiányának jelei
- a bőr hámlása az ajkakon, a száj körül, az orr szárnyain, a füleken és a nasolabialis redőkön;
- repedések a szájzugokban, az úgynevezett rohamok;
- érzés, hogy homok került a szemekbe;
- viszketés, bőrpír és szemszakadás;
- vörös vagy lila duzzadt nyelv;
- a sebek lassú gyógyulása;
- fotofóbia, váladék;
- enyhe, de hosszú távú B2-vitamin-hiány esetén az ajkakon nem jelennek meg repedések, de a felső ajak csökken, ami az időseknél egyértelműen észrevehető.
Az élelmiszerekben a B2-vitamin tartalmát befolyásoló tényezők
A hőkezelés során a B2-vitamin tartalma az élelmiszerekben általában 5-40% -kal csökken. A riboflavin stabil marad magas hőmérsékleten és savasságban, de lúgos környezetben vagy fény hatására könnyen elpusztul.
Miért fordul elő a B2-vitamin hiánya
A szervezetben a B2-vitamin hiánya a gyomor-bél traktus betegségeit okozza, amelyek megzavarják a tápanyagok felszívódását; hiány a teljes fehérjék étrendjében; olyan gyógyszerek szedése, amelyek B2-vitamin antagonisták.
A megnövekedett riboflavin-fogyasztás, amely fertőző lázas betegségekben, pajzsmirigy-megbetegedésekben és rákos megbetegedésekben fordul elő, szintén a B2-vitamin hiányához vezet.