tartalom
S-metil-metionin, metil-metionin-szulfónium, fekélyellenes faktor
Az U-vitamin jelenleg kizárt a vitamin-szerű anyagok csoportjából.
Az U-vitamint az „ulcus” (fekély) szó első betűjéről kapta, mivel a gyomor és a nyombélfekély gyógyulására képes, de a modern tudósok megkérdőjelezik ennek fekélyellenes hatását.
U-vitaminban gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
Az U-vitamin napi szükséglete
Az U-vitamin napi szükséglete egy felnőtt számára napi 200 mg.
Hasznos tulajdonságok és hatása a testre
Az U-vitamin antihisztamin és antiatheroscleroticus tulajdonságokkal rendelkezik.
Részt vesz a hisztamin metilezésében, amely a gyomor savasságának normalizálásához vezet.
Hosszú (több hónapos) használat esetén az S-metil-metionin nincs negatív hatással a máj állapotára (elhízására), amely a metionin aminosavval rendelkezik.
Az U-vitamin hiányának jelei
Az U-vitamin hiányának táplálkozási megnyilvánulásait nem sikerült megállapítani.
Az élelmiszerek U-vitamin-tartalmát befolyásoló tényezők
Az U-vitamin melegítéskor nagyon instabil. A káposzta főzése során 10-3% 4 perc elteltével, 30-11% 13 perc elteltével, 60-61% 65 perc elteltével és 90% ennek az anyagnak 100 perc elteltével pusztul el. A fagyasztott és konzerv élelmiszerekben pedig jól megőrzött.