Mi magunk ellenőriztük és tanácsoljuk másoknak: miért választják a szakértők a ropogós kenyeret

A világos csomagoláson fülbemászó „egészséges termék” felirat, kellemes ropogás - elegendőek-e ezek a kritériumok a kenyér kiválasztásához? Határozottan nem! A táplálkozási szakemberek, endokrinológusok, táplálkozási szakemberek és fitnesz edzők teljesen más paramétereket alkalmaznak. Szakértők segítségével a Calorizator.ru szerkesztősége úgy döntött, hogy megtudja, melyik kenyér a legjobb, és a szakértők véleményének elemzésével pontos választ talált erre a kérdésre.

Miért érzed éhesnek az ősszel?

Amikor a meleg nyár véget ér, és megkezdődik a hideg ősz, sokan többet esznek. Yana Prudnikova, táplálkozási szakember - gasztroenterológus, az Oroszországi Dietetikusok és Táplálkozási Szakértők Országos Szövetségének (@ dr.prudnikova) tagja, elmagyarázza ezt az alakra és az egészségre veszélyes jelenséget:

„Korán sötétedik, a sötétben szintetizálódó melatonin hormon korábban kezd termelődni, ezért az embernél megjelenik a bioritmus zavarának állapota: álmosság, letargia, éhségérzet. Mi a teendő, hogy elkerüljük a plusz kilók felszedését? A helyes étkezés az egyik legfontosabb pont. A kenyérsütemények népszerű termékké váltak, különösen a fogyókúrás világban. Az emberek gyakran helyettesítik őket a kenyérrel. Lehetséges? Igen tudsz! „

Van azonban egy fontos árnyalat - nem minden kenyér egyformán hasznos. Táplálkozási szakemberek, endokrinológusok és fitnesz edzők egyetértenek ezzel az állítással.

A kompozíció elemzése

Marina Berkovskaya endokrinológus (@doctor_abaita) azt javasolja, hogy a fehér kenyeret cseréljék le kenyérre, és anélkül, hogy megvárnák az előfizetőktől érkező kérdéseket, hogy „mit ajánl pontosan”, felhívja Dr. Korner.

Miért szereti az interneten egy népszerű orvos saját szavai szerint ezeket a kenyérsütéseket?

• Először az átlátszó kompozícióhoz (mindig 2-5 érthető névből áll);
• Másodsorban az ízek változatossága miatt;
• Harmadszor, azért, mert táplálóak és teljesen nem táplálóak (kenyérenként 15-30 kcal), valamint levegősek és nem kemények, mint sok más gyártó; ⠀
• Negyedszer, Dr. Korner kiváló élelmi rostforrás (13 g / 100 g), amelyek egy részét vitaminokkal dúsítják, és ha sót adnak hozzá, akkor szükségszerűen jódozzák és kis mennyiségben tartalmazzák az íz hangsúlyozására.

„Általánosságban elmondható, hogy egy ilyen endokrin-táplálkozási extázis”, - röviden, de nagyon tágan leírja Dr. Korner 140 emberben megbízott szakértő. 

„Diétám alatt tanulmányoztam a föld összes kenyerének összetételét. És tudod mit? Őszintén csodálkozom, hogy az esetek 99%-ában valamilyen oknál fogva minden cipóhoz cukrot, élesztőt és lisztet adnak” – osztja meg személyes tapasztalatait Tanya Mint fitneszedző és pszichológus (@tanyamint). „Sajnos nagyon gyakran a „hasznos” és „diétás” feliratú termékekben az összetétel távolról sem ideális, legyen óvatos” – figyelmeztet kollégája, Nastya Korneenko (@tochkab) tréner. 

Hogyan válasszunk jó kenyeret

„A kenyérnek lassú szénhidrátokból kell állnia (azaz teljes kiőrlésű gabonából), hogy tartós energiát és lendületet biztosítson. Tartalmazhatnak: sót, vitamin- és ásványi anyag komplexeket, bogyóleveket.

Nem tartalmazhatnak: élesztőt, lisztet, cukrot, keményítőt, tartósítószereket, mesterséges aromákat ”- javasolja Yana Prudnikova táplálkozási-gasztroenterológus, mire kell orientálódni a kenyér kiválasztásakor, és 63 ezer előfizető hallgatja meg véleményét.

Renat Khayrov sebész (@ doctor.khayrov) is hasonló nézeteket vall, miután 5 féle kenyér személyesen tesztelt (ötből négy gyártó egészséges termékében volt liszt – prémium és olcsó hámozott liszt, valamint cukor, élesztő és tejpor) ) csak a Dr. Korner védjegy termékei bíznak benne: „Először is jól látható, hogy ez egy préselt teljes kiőrlésű gabona, sokkal jobb, mint a liszt, és csak ebben őrződik meg a gabona minden előnye. Másodszor, a kompozíció a lehető legegyszerűbb. Nem tartalmaz élesztőt, ízfokozókat, cukrot, lisztet vagy glutént. Ha Ön gluténérzékeny, vagy egyéni reakciója van a gluténre, ez nagyon fontos. "

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), az allergiásoknak szánt számos recept szerzője szintén teljes kiőrlésű kenyér fogyasztását tanácsolja: „Minden előnyét a gabona héja tartalmazza, amelyet eltávolítanak és etetnek az állatokkal. Vele a termék gyorsabban romlik, nem ad jó textúrát, főzéssel hosszabb ideig kell főzni, mint finomított (finomított) liszttel. A teljes kiőrlésű gabonák azonban lassú szénhidrátok, amelyek „hosszú” energiát biztosítanak számunkra. Az ilyen ropogós kenyerek Dr. Kornertől és, mint most megtudtam, Jr. Korner gyermek mini kenyerektől származnak. „

Elérhető küldetés: Élő gluténmentes

A kenyér elkerülésének egyik fontos oka a gluténallergia. „A valódi glutén intolerancia ritka, azonban az intolerancia nélküli betegeknél is a glutén és a gliadin megzavarja a parietalis emésztést a belekben, ami károsítja testünket. Ezenkívül ezek a fehérjék nagy mennyiségben növelik a bélpermeabilitást, aminek következtében a nem teljesen emésztett anyagok bejutnak a véráramba és megzavarják az immunválaszt, ennek következtében megnő az allergiás és autoimmun betegségek száma. ”- magyarázza Olga Pavlova endokrinológus (@dia_dietolog_olga_pavlova ) és javasolja a kenyér helyettesítését gluténmentes kenyérrel.

Bízzon, de ellenőrizze!

A gluténallergiának nincs korhatára, felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt előfordul, ezért a gondoskodó anyák nem korlátozódnak a címkék olvasására. "Az összes gyermekeknek szánt Dr. Korner minikenyér nem tartalmaz glutént, és a Dr. Korner nagy kenyerei között meglehetősen sok fajta is gluténmentes és speciális címkével rendelkezik" - mondja Alina Sidelnikova. A népszerű blogger nem csak azt tanácsolja az előfizetőknek, hogy hívják és írják a gyártót, ha a legkevesebb kétség merül fel a gluténtartalommal kapcsolatban, hanem példát is mutat számukra.

„A használt termékekhez dokumentumokat kértem a cégtől. Ezeket a ropogós kenyereket a nemzetközileg akkreditált STYLAB laboratórium tesztelte, amely az élelmiszerekben található allergének maradékának meghatározására szakosodott” – biztosít Alina Sidelnikova.

„A kísérletet azoknak ajánlom, akik allergiásak vagy atópiás dermatitiszben szenvednek, távolítsanak el minden glutént 2-3 hétre, és nézzék meg, mi történik. Nem lesz nehéz, mert a @drkorner 20 gluténmentes ételt tartalmaz, a kedvencünk a chia-mag és a len ízű kukorica-rizs ”-javasolja a megelőző táplálkozási szakember és két csodálatos glutén-allergiás baba anyja, Iolanta Langauer ( @ langauer). Mottója: „Nincs kenyér otthon, de ez nem tragédia” gyönyörű, de azok az emberek, akik nemrégiben megtanultak gluténallergiájukról, nehezen tudnak megszokni, hogy nem esznek kenyeret.

Hogyan lehet megszabadulni a kenyér utáni vágyakozástól

Anastasia Gübner táplálkozási szakember (@ nastya.gyubner) egy kis betekintést nyújt a hormonok világába, és segít megbirkózni ezzel a problémával: „A dopamin hormon fontos része az agy„ jutalmazási rendszerének ”, mert örömérzetet vált ki. Ez akkor is megjelenik, amikor finom ételeket eszik, és ha az Ön számára kedves ételeket tiltják, akkor „szomorúság” támad - zsemlére és kenyérre vágyakozik.

Egy nap melankóliában, kettő melankóliában, majd érzelmi stressz halmozódott fel, valami elromlott, és összetört. A „tiltás - szomorúság” láncból kiút a helyettesítés megtalálása. Megtaláltam és tanácsolom! A szokásos pn-csirke szendvicsemet gluténmentes Dr. Kornerre cseréltem. Más alternatívát nem látok magamnak. „

Legjobb kenyérreceptek: vegánoknak és még sok másnak

Bemutatjuk a top 5 reggelit Alexandra Fomina táplálkozási szakembertől (@sasha_bewell). Ha Ön is szeret szétterülni és egymás tetejére fektetni: mentse és ismételje meg!

A szendvics alapja mindig ugyanaz - Dr. Korner.

1. Túrós sajt + garnélarák + rukkola
2. Piros hal + uborka + zöld
3. Túrós sajt + cukkini + zöldek + tojás
4. Csicseriborsó paszta zöldségekkel + dió
5. Spenót + paradicsom + tojás + avokádó

A top 3 vegán kenyér-kiegészítő Anna Kirosirova táplálkozási szakembertől (@ahims_a)

1. Tofu tengeri pástétom: tofu, nori, kanál avokádóolaj, szójaszósz és turmixgépben habverővel. Kiderül, csak bombázatosan ízletes.
2. Avokádó: egyszerűen villával pépesítsd, sóval és borssal ízesítsd, és kész.
3. Kesudió krémsajt: A kesudiót áztassa egy éjszakán át, keverje össze turmixgépben kevés vízzel, citromlével, egy csipet kókuszcukorral és sóval.

Édes kenyér receptek

„Ez az ágyú”: expressz reggeli édesszájúak számára Alexandra Krylova táplálkozási trénerről (@moya_sasha).

• hajdina kenyér Dr. Korner;
• cukormentes mogyoróvaj;
• banán (ehelyett epret is készíthet);
• kókuszreszelék a tetején;

Mikhail Martynov (@martynoff_me) „Epres sajttorta sütés nélkül” videó receptje: