“Hering bunda alatt”
1 cékla
2 közepes sárgarépa
3 nagy burgonya
2 nori levél
2 savanyúság
200 ml vegán majonéz
A burgonyát, a sárgarépát és a céklát főzzük puhára bő vízben, közvetlenül a héjával együtt. Leöntjük a vizet és hagyjuk kicsit kihűlni. A gyümölcsöket meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.
Tegyen egy réteg burgonyát egy edényre, kenje meg majonézzel. A nori lapot mártsuk szobahőmérsékletű vízbe, és terítsük rá a következő réteget. Majd kirakjuk a felkockázott uborkát, egy kis majonézt, sárgarépát, ismét majonézt és céklát. A tetejét megkenjük majonézzel, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.
“Orosz saláta”
4 burgonya
2 sárgarépa
2 friss vagy ecetes uborka
½ csésze zöldborsó (felolvasztott vagy konzerv)
Kapor, zöldhagyma – ízlés szerint
Vegán majonéz
Tofu, vegán kolbász – opcionális
A burgonyát és a sárgarépát héjában megfőzzük. Lecsöpögtetjük, kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Uborka kockákra vágva. Egy tálban keverje össze a burgonyát, a sárgarépát, az uborkát, a zöldborsót, a tofut vagy a vegán kolbászt, ha használ. Ízesítsük majonézzel és szórjuk meg fűszernövényekkel.
"Pavlova" torta
150 g csicseriborsó
100 gramm porcukor
Csipet só
¼ teáskanál citromsav
100 ml normál vagy kókuszkrém
Bogyók, gyümölcsök, csokoládé – tálaláshoz
Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára. Öblítsük le, és forraljuk vízben 2-3 órán át. A maradék levest megsózzuk, és citromsavat adunk hozzá. Ha teljesen kihűlt, mixerrel habosra keverjük. Lassan kezdjük el hozzáadni a porcukrot. A habverési folyamat 15-20 percig tarthat.
Ossza el a kapott keveréket kulináris fecskendőkbe vagy zacskókba. Sütőpapírral kikent tepsire tesszük a kívánt formájú tésztát. Szárítsa a desszertet a sütőben 60-80°C-on 1,5-2 órán keresztül (a habcsók méretétől függően).
A kész „habcsókot” óvatosan vízszintesen kettévágjuk, az egyik felét megkenjük krémmel, a másodikat befedjük. Ismét megkenjük tejszínnel, és bogyós gyümölcsökkel, dióval vagy csokoládéval díszítjük.
Alkoholmentes "pezsgő"
2-3 evőkanál áfonya, cseresznye vagy bármilyen más szirup
½ csésze szénsavas ásványvíz (gáz nélkül is használható)
1 evőkanál citromlé - opcionális
Jég – opcionális
Bogyók, gyümölcsök – ízlés szerint
Minden pohárba tegyünk két jégkockát, adjunk hozzá szirupot és citromlevet. Öntsünk ásványvizet és keverjük össze. Adjunk hozzá bogyókat és apróra vágott gyümölcsöt.