Annak érdekében, hogy az esküvő zeneszerűen énekeljen és táncoljon, nem nélkülözheti csodálatos lakoma nélkül. Az étkezés étlapja mindig tele van finomságokkal és a legfinomabb ételekkel. Ha pedig maradandó benyomást szeretne hagyni kedves vendégein, fordulhat a tengerentúli hagyományokhoz.
A mély ősi szokása
A gazdag esküvői lakoma a boldog családi élet kulcsa, ezért nem szokás spórolni az élvezetekkel. A britek például rögtön a küszöbön kezdenek kedveskedni a vendégeknek, édességi zacskókat és köszönőlapokat adnak át nekik. A lakoma főétele a sült bárány, amely számtalan hús- és halételek felett uralkodik. A desszert rész hagyományos pudinggal nyílik mazsolával és fűszerekkel. Megjelenése különösen lenyűgözőnek tűnik, mert tálalás előtt a pudingot rummal öntik és felgyújtják.
Norvégia lakói ősidők óta esküvői „menyasszony kását” készítenek búzából és sűrű tejszínből. Hagyományosan akkor szolgálják fel, miután a menyasszony „házas nő jelmezébe” öltözött. Gyakran az ünneplés közepette az egyik fürge vendég ellop egy edény kását, és nagylelkű váltságdíjat követel érte. Mindenképpen vissza kell adni a zabkását, különben a fiatalok nem látják a boldog életet.
A magyar esküvő híres szimbolikus hagyományairól. Az ifjú házasoknak hatalmas káposztát kell enniük. A legenda szerint ez az étel a családi kötelékek sérthetetlenségét szimbolizálja, és a jövőben egészséges kisgyermekek seregét garantálja. Az asztalon a becsület helyét egy sült kakas foglalja el - a termékenység és a jólét ősi szimbóluma. Desszertként a vendégeket egy nagy házi tekercs várja, almával és dióval.
A hagyományos görög esküvő egy kitűnő lakoma csábító ételek sorával, amelyek nevei olyanok, mint az ókori versek kántálása. Hús töltött káposzta tekercs szőlőlevélben rizzsel, gyengéd souvlaki nyárs illatos lavashban, sült padlizsán lédús darált hússal minden ínyencet boldoggá tesz. Mindezt a bőséget zajos szórakozás és hagyományos táncok kísérik.
Arab mese a valóságban
Az olyan arabok, mint senki, sokat tudnak az esküvői ünnepségekről nagyszabásúan. Ennek megbizonyosodásához elegendő legalább egyszer ellátogatni egy elegáns arab esküvőre, mintha a mesék lapjairól átkerülne a valóságba. Az első napon „szerény” bulival melegítik ezer embert friss gyümölcslevekkel és kifinomult keleti édességekkel. A második napon az igazi ünnepek azzal kezdődnek, hogy kilométernyi asztal tele van ételtől. A főétel évezredekig lédús bárány marad fehér mártással, hagyományos pilaf mac-kenőanyaggal. A fesztivál végén az asztal több mint bőséges maradékát osztják szét a barátoknak és a szomszédoknak. Egy héttel később az ifjú házasok visszatérő lakomára mennek a vendégekhez, ugyanolyan pazarul és bőségesen. És egy igazi arab esküvő legalább egy hónapig tart.
A beduinok nem idegenek semmi emberi dologtól, ezért szívesen sétálnak egy esküvőn. Ebből az alkalomból hagyományos sült tevet készítenek, amely eredetiségben más kulináris alkotással nem versenyezhet. Kezdetben több nagy halat tojással töltenek meg, halat csirkével, a madarakat pedig sült bárányhússal, ami valahogy belefér a teve hasába. Ezután ezt a „matrjoskát” a homokba temetik, és tüzet építenek rá. A rituálé befejezése után a tevét kiássák a napvilágra, és felosztják a vendégek között, és elkezdenek enni.
Sokkal szerényebb és hétköznapi kinézetű, mint egy szír esküvő, ahol a labdát birka uralja egy nyárson. Előételként hagyományos ételeket szolgálnak fel - sült húst és halgolyókat fűszeres gyógynövények hozzáadásával. A paradicsomból, baromfiból, olajbogyóból, diófélékből és görögdinnye magvakból álló mazai saláta szintén kötelező az asztalon. Mint más arab országokban Szíriában, az esküvőket nevető italok nélkül tartják-szokás gyümölcslevekkel és édes szénsavas vizekkel kényeztetni magát.
Ázsia szerény varázsa
Egy indiai esküvő könnyen felismerhető a rengeteg rizsről és illatos fűszerekről az asztalon. Bármilyen étel nincs is jelen az ünnepi menüben, a tartalék főtt rizstálak mindig ott lesznek. A koronás étel pedig pláf volt és marad, amelyet saját egyedi receptje szerint készítenek minden egyes indiai faluban. Ömlesztve szolgálják fel egy nagy réz tálcán, amelynek szélei mentén kis adagolópoharakat helyeznek el más ételekhez. Az ünnep díszvendége a sült bárány spenóttal. A rizzsel és ananásszal készült sertéshús nem kevésbé öröm a lakomásoknak.
Az esküvői ünnepségre való felkészüléskor a koreaiakat az a szabály vezérli, hogy „ha az asztalterítő nem látható a tányérok mögött, akkor az asztal tökéletesen meg van terítve”. Az ijesztő sztereotípiákkal ellentétben itt semmilyen formában nincsenek kutyák. A főétel egy főtt kakas, amelyet általában színes cérnákkal csomagolnak, és a csőrbe pirospaprikát tesz, ami a halhatatlan szeretet szimbóluma. A kötelező esküvői menü több tucatféle salátát és nemzeti savanyúságot tartalmaz. A színes desszerteket aranycsak-chakkal, koreai kadyuri tűzifával, pegodya pitékkel és még sok mással látják el.
A nemzeti balinéz esküvő nemcsak romantikus szertartás az óceán homokos tengerpartján, a naplementében. Ez is egy finom étel, helyi ízekkel. A program fénypontja lehet egy egész füstölt disznó, amelyet egy tálon szolgálnak fel friss virágokkal és meggyújtott gyertyákkal. Az ünnepi asztal nem teljes a banánleveleken sült hal, ropogós tésztában garnélarák vagy fűszeres mártással sült tofu nélkül. Bármely menyasszony örömmel fogja tudni, hogy a kialakult hagyomány szerint ezeket az ételeket maga a vőlegény készíti el az esküvő előtti éjszakán.
Bármelyik menüt is választja saját esküvőjére, a lényeg nem csak az, hogy pontosan életre keltse, hanem az is, hogy minden vendég jó egészségben eljusson a desszerthez, és értékelje.