A mikrobiom - a bélben élő különféle baktériumok közössége - régóta az egészséges életmód forró kérdése. Nagyon érdekel ez a téma, és nemrégiben találtam egy cikket, amely hasznos lehet mindannyiunk számára. Felhívom figyelmét fordítására.
A tudósok azt próbálják kideríteni, hogy a mikrobiom hogyan befolyásolhatja egészségünket, testsúlyunkat, hangulatunkat, bőrünket, a fertőzésekkel szembeni ellenállóképességünket. A szupermarketek és gyógyszertárak polcain hemzsegnek mindenféle élő baktériumokat és élesztőt tartalmazó probiotikus ételek, amelyek biztosak lehetnek benne, hogy javíthatják a bél mikrobiomját.
Ennek tesztelésére a brit programcsapat a BBC-vel "Bízz bennem, orvos vagyok" (Bízzon Me, I"m A Orvos) kísérletet szervezett. Ezen a skót nemzeti egészségügyi rendszer (NHS Felvidék) és 30 önkéntes és tudós az egész országból. Dr. Michael Moseley szerint:
„Az önkénteseket három csoportra osztottuk, és több mint négy hétig arra kértük az egyes csoportok résztvevőit, hogy próbálják ki a bél mikroflóra javításának különböző megközelítéseit.
Első csoportunk a legtöbb szupermarketben megtalálható kész probiotikus italt próbálta ki. Ezek az italok általában egy vagy kétféle baktériumot tartalmaznak, amelyek túlélik a gasztrointesztinális traktuson való utazást és a gyomorsavnak való kitettséget, hogy megtelepedjenek a belekben.
A második csoport a kefirt próbálta ki, egy hagyományos fermentált italt, amely sok baktériumot és élesztőt tartalmaz.
A harmadik csoportnak prebiotikus rostban – inulinban – gazdag ételeket kínáltak. A prebiotikumok azok a tápanyagok, amelyekkel a bélben már élő jó baktériumok táplálkoznak. Az inulin bőségesen található a cikória gyökérben, a hagymában, a fokhagymában és a póréhagymában.
Lenyűgöző, amit a tanulmány végén találtunk. A probiotikus italt fogyasztó első csoport kismértékű változásokat mutatott a Lachnospiraceae baktériumok számában, amelyek befolyásolják a súlykezelést. Ez a változás azonban statisztikailag nem volt szignifikáns.
De a másik két csoport jelentős változásokat mutatott. A harmadik csoport, amely prebiotikumokkal fogyasztott ételeket fogyasztott, a bél általános egészségi állapotának szempontjából hasznos baktériumok növekedését mutatta.
A legnagyobb változás a „kefir” csoportban történt: nőtt a Lactobacillales baktériumok száma. Ezek közül a baktériumok közül néhány jótékony hatással van a bél egészségi állapotára, és segíthet hasmenés és laktóz-intolerancia esetén.
- Tehát - folytatja Michael Moseley - úgy döntöttünk, hogy tovább vizsgáljuk az erjesztett ételeket és italokat, és kitaláljuk, mire kell figyelni, hogy a legtöbbet hozza ki a baktériumokból.
Dr. Cotterrel és a Rohamptoni Egyetem tudósaival együtt házi és bolti erjesztett ételeket és italokat választottunk ki, és laboratóriumba küldtük tesztelésre.
A kettő között azonnal feltűnt egy lényeges különbség: a házi, hagyományosan elkészített ételek nagyszámú baktériumot tartalmaztak, egyes kereskedelmi termékekben pedig egy kézen meg lehetett számolni a baktériumokat.
Dr. Cotter ezt azzal magyarázza, hogy általában a bolti termékeket főzés után pasztőrözik a biztonságuk és az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében, ami elpusztíthatja a baktériumokat.
Tehát, ha erjesztett ételeket szeretne használni a bél egészségének javítása érdekében, vegye igénybe a hagyományos erjesztett ételeket, vagy főzze meg saját maga. Ez biztosítja a bélben a jó baktériumokat.
Az erjesztésről többet tudhat meg Julija Maltseva, a holisztikus gyógyítási módszerek szakértője, egy gyógynövényes (Új-Angliai Gyógynövény Akadémia) és egy lelkes fermentor honlapján!