tartalom
A kulináris divat megszabja a maga feltételeit, és az idei év elvileg az előző hagyományait folytatja, egyúttal a maga korrekcióit is megteszi. A szakácsok fantáziája elképesztő. Milyen új ízeken és főzési technikákon érdemes meglepni idén?
Gluténmentes étel
A gluténellenes mozgalom egyre nagyobb lendületet kap. És ha korábban problémás volt ilyen ételeket találni, ma már nemcsak divatos, hanem mindennapos a gluténmentes lisztből készült sütés. Egy étteremben nyugodtan kérhet gluténmentes ételt – tésztát vagy pizzát, és nem irigyelheti a mellette ülőket, akik közömbösek a glutén iránt.
Szénsavas italok
A buborékos italok betiltása sok olyan fogyasztót felidegesített, akik karcsú alakra vágynak. De ez a korlátozás inkább annak volt köszönhető, hogy az üzletekben kínált szénsavas italok hatalmas mennyiségű cukrot és káros adalékanyagokat tartalmaztak. Idén a gyártók igyekeznek visszahozni a pörgős buborékokat a polcokra, csak az italok édesítőszerként már elsősorban természetes összetevőket – juharszirupot, gyümölcsöket, bogyókat vagy nyírfanedvet – tartalmaznak.
Funkcionális gombák
A gombás tál most már nem csak az őszi szezonban kapható. A Reishi, Chaga és Cordyceps egész évben szárítva és frissen kaphatók, és táplálkozási szempontból funkcionálisak. Antioxidánsok és vitaminok forrásai, így nem csak kívánatosak, de elengedhetetlenek is a salátában. Ezeket a gombákat turmixokhoz, teához, kávéhoz, levesekhez és egyéb ételekhez adják.
virágok
Ha korábban a virágokat csak a dekoráció részeként használták a főzéshez, akkor az idei év kellemes virágillatokat és ételek ízét ígéri. Levendula, hibiszkusz, rózsa – minden, ami korábban csak a virágágyásban vonzott, most a tányérodban van.
Bővítés a vegánok számára
Ha korábban elég keményen kellett próbálkoznia a vegán menü átgondolásával, most a gyártók jelentősen bővítették a növényi ételeket kedvelők kínálatát. A csúcstechnológiának köszönhetően valósággá váltak a hús nélküli hamburgerek és a hal nélküli sushi, a borsóból és dióból készült joghurtok, a fagylalt, a máz és a tejszín és még sok más.
Kényelmes porok
Ismerős étele mostantól por formájában is elérhető – csak adja hozzá a port turmixokhoz, turmixokhoz vagy leveshez. Matcha, kakaó, mákgyökér, kurkuma, spirulinapor, káposzta, fűszernövények – mindez változatossá teszi étlapját és vitamin-előnyössé teszi az étkezést.
Keleti irány
A közel-keleti konyha határozottan belekerült az étlapunkba - hummus, falafel, pita és más, ugyanolyan jól ismert tápláló ételek keleti akcentussal. Az idei újdonságok fűszeres fűszerek, amelyeknek egyetlen ínyenc sem tud ellenállni.
Japán motívumok
Ebben a szezonban továbbra is a japán ételek a trendek. Jelentősen bővül a hagyományos japán ételek kínálata – sült csirke, sült tofu, új ízek a tészták és a levesek.
Rágcsálnivalók
A ropogós rágcsálnivalók, mint az egészséges rágcsálnivalók alternatívája, meghódították a fogyasztók szívét. Az egészséges chips nem készül semmiből, és idén is lehet kóstolni olyan egzotikus zöldségekből, amelyeket nem nálunk termesztenek, nassolnivalót tésztából, újfajta hínárt, maniókát.
Érezd az ételt
Míg korábban a szemünkkel ettünk ételt, most a világ szakácsai arra összpontosítanak, hogy az étel kellemes tapintási érzetet okozzon Önnek. Különböző struktúrák keverhetők össze egy lemezben, ami a szájban teljesen más érzést fog érezni.