Főtt, sült, sült, egyenruhás, kéreggel és krumplipürével… és hány példát tudunk még felhozni! Beszélni fogunk a burgonyáról, amelyet az elmúlt évszázadokban csak arisztokrata otthonokban szolgáltak fel, és most ezek a gumók a legnépszerűbb ételek minden otthonban. A burgonya meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad visszaélni velük, de nem szabad kizárni őket az étrendből, mert rekorder a káliumtartalomban, ami mindannyiunk számára nagyon szükséges. De mi más hasznos a burgonya számára, szívesen elmondjuk.
ÉVSZAK
A fiatal burgonyagumók már július elejétől kaphatók, de szeptemberhez közelebb teljesen betakarítják őket.
HOGYAN KIVÁLASZTHATÓ
Burgonya vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gumók szilárdak, egyenletesek, egyenletes színűek legyenek. Nem lehetnek idegen foltok, horpadások és repedések. A zöld hordó jelenléte azt jelenti, hogy a gumókat fényben tárolták. Ez a zöld folt mérgező anyagot tartalmaz: szolanint, feltétlenül vágja le a zöld helyeket, és végezze el a burgonya kulináris feldolgozását. Néha a gátlástalan eladók öreg gumókat adnak le új burgonyáért. Annak ellenőrzéséhez, hogy nem csalnak-e meg, vakarja meg a héjat a körmével - fiatal burgonyában a bőr könnyen lekaparható.
HASZNOS TULAJDONSÁGOK
A fiatal burgonya C -vitamint tartalmaz. Sajnos, minél tovább tárolják a burgonyát, annál alacsonyabb a vitamin tartalma.
A burgonya szinte az összes aminosavat tartalmazza; ha megeszel 300 g-ot. főtt burgonya napján teljes mértékben kielégítheti a szervezet szénhidrát-, kálium- és foszforigényét.
A burgonya részét képező ásványi anyagok listája lenyűgöző: kálium, foszfor, nátrium, kalcium, magnézium, vas, kén, klór.
Nyomelemek: cink, bróm, szilícium, réz, bór, mangán, jód, kobalt…
A burgonya használata jótékony hatással van az anyagcserezavarokkal járó betegségekre. A burgonya lúgosító hatása miatt segítenek semlegesíteni a szervezetben az anyagcsere során képződő felesleges savakat.
A burgonya rostja nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ezért a főtt burgonyát még a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodása esetén is meg lehet enni.
A burgonyakeményítő csökkenti a koleszterint a májban és a vérszérumban.
A káliumsók segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ezért a burgonyát mindenképpen fel kell venni a vese- és szívbetegek étrendjébe.
A nyers burgonya levét a szájban öblítik torokgyulladással és gégegyulladással. A burgonyalével végzett öblítés hatékony a fogágybetegség esetén is.
A főtt burgonya kiváló kozmetikai szer a száraz bőrre, és segít enyhíteni a leégés égő érzését.
Hasznos a burgonyakeményítő is. Borítékoló, gyulladáscsökkentő szerként használják gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.
Ne feledje, hogy a burgonya fogyasztását túlsúlyos emberekre kell korlátozni, és a burgonyalé ellenjavallt a cukorbetegségben.
HOGYAN KELL HASZNÁLNI
A burgonyát megfőzzük, megsütjük, megsütjük és megtömjük. Köretként szolgálják fel, levesekhez és zöldséges pogácsákhoz adják. Arra szolgál, hogy snackeket készítsen chips formájában, és salátákhoz adja. Készítsen burgonyapogácsát és híres zrazy-t. És az összes jól ismert gyógyszer, csak a házi vacsorák slágere a családdal!
A burgonya egészségre gyakorolt előnyei és ártanak olvassa el nagy cikkünket.