Hüvelyesek
Ismert vegetáriánus termék. A főzési lehetőségek végtelenek, de a püréleves különösen télen népszerű. Babként vöröslencsét, babot, csicseriborsót, zöldbabot, borsót, szóját javasolt használni.
Mini útmutató a hüvelyesek élelmiszerekben való felhasználásáról:
– Adzuki bab: rizses ételek.
– Anasazi bab: mexikói ételek (zúzott).
– Fekete szem bab: saláták, vegetáriánus szeletek, rakott ételek, piték.
– Feketebab: levesek, chili, pörköltek.
– Lencse: levesek, saláták, köretek, pörköltek.
– Csicseriborsó: humusz, levesek, rakott ételek.
– Szemes bab: saláták, köretek, levesek.
Győződjön meg arról, hogy a szervezetben nincs fehérjehiány, különben az immunitás csökkenésével és ennek következtében megfázásokkal jár. Töltsön fel hüvelyeseket, és tartsa ésszerű adagokban dióféléket és magvakat.
Zöldek
A friss fűszernövényeket (petrezselyem, kapor, saláta) általában a főételek kisebb kiegészítőjeként tartják számon. Valójában a zöldek sokféle hasznos elem iránti emberi igényt elégítenek ki. Nyáron rengeteg a friss fűszernövény, télen azonban hiánya a bőr gyengeségében és romlásában nyilvánul meg. Az üzletekben a zöldek „pamut” és minimális vitamint tartalmaznak. A fagyasztott zöldek csak a frissek halvány utánzatai. A legjobb megoldás, ha saját kezűleg termeszted, közvetlenül a konyhában. A hidroponika vagy a kis talajtálcák bármikor képesek friss növényeket biztosítani.
Káposzta
Kiváló termék az év bármely szakában, de különösen télen. A káposzta olcsó, a zöldségben összegyűjtött vitaminok (főleg a C és K) mennyisége sem alacsonyabb a gyógyszertárban árusított komplex vitaminoknál. Tartalmaz továbbá rostot, antioxidánsokat és rákkeltő hatású vegyületeket (glukozinolátokat). Számos tanulmány megerősítette, hogy a káposzta képes csökkenteni a rák és a cukorbetegség kockázatát. Télen az ásványi anyagok és vitaminok ilyen „áradata” kiváló segítséget jelent az immunrendszer számára. A káposztát legjobb nyersen fogyasztani.
téli tök
A mégis rejtélyes zöldség (technikailag gyümölcs) Amerikából származik, ahol az egyik legegészségesebb növénynek tartják. Gyakran összekeverik a cukkinivel vagy a sütőtökkel. A tök magas C- és A-vitaminban, fehérjében, szénhidrátban, zsírokban, rostokban, vasban, kalciumban, káliumban stb. A tök rendszeres fogyasztása ősszel és télen a légúti megbetegedések kiváló megelőzése.
Sárgarépa
A narancssárga zöldség „titáni adag” béta-karotint tartalmaz, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. Erősíti az immunrendszert és javítja a szem egészségét. Ezenkívül a zöldség tartalmaz C-vitamint, cianidot és luteint.
Burgonya
Az egyszerű és a többség által kedvelt burgonya nem csak keményítőt, hanem hasznos anyagokat is tartalmaz: káliumot, magnéziumot, folsavat, C-vitamint. Fehérje is van a burgonyában. A gyökérzöldség csökkenti a vérnyomást és növeli az antioxidánsok szintjét.
Íj
A hagymát az ételek ízesítésére használják. A zöldség könnyen termeszthető, és szinte egész évben elérhető. A hagyma minimális kalóriatartalmú, de sok C-vitamint és rostot tartalmaz. Számos speciális olajat is tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. És természetesen gyermekkora óta mindenki ismeri a hagyma tulajdonságait a megfázás megelőzésére.
Cékla
A cukorban gazdag főzelék nagyszerű megoldás azoknak, akik úgy döntenek, hogy csökkentik az édesség fogyasztását. A természetes cukor mellett a cékla magas koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat, A-, B-, C-vitamint + káliumot és folsavat. Az immunitás természetes megerősödése nem fogja várakozni!
Fehér répa
Valami hasonló a burgonyához, a zöldség természetében közelebb áll a káposztához és a brokkolihoz. A fehérrépa rengeteg ember számára hasznos elemet tartalmaz (glükozinolátok, C- és K-vitamin, folsav, kálium, rost), amelyek hozzájárulnak a szervezet tónusának emeléséhez.
Paszternák
A sárgarépához nagyon hasonló zöldség, csak fehér színű. A paszternákot külön-külön és különféle ételek adalékaként is használják. Sok rostot, káliumot, C-vitamint, folsavat tartalmaz. Alacsony kalóriatartalommal a paszternák képes ellátni a szervezetet nagy mennyiségű vitaminnal, amelyek hasznosak a hideg évszakban.
retek
Az olasz cikória egy kis fejbe gyűjtött vörös-fehér levelek. A levelek fűszeres és keserű ízűek, és kiegészítő összetevőként használják az ételek ízesítésére. Sok C-vitamint, magnéziumot, káliumot és alacsony kalóriatartalmú (23/100 g). A Radicchionak egyetlen hátránya van – ritka vendég az orosz polcokon.
Szárított gyümölcsök és diófélék
A magas energiaérték és a bármilyen formában történő fogyaszthatóság mindenki számára vonzóvá teszi az aszalt gyümölcsöket. Mazsola, szárított sárgabarack, datolya, aszalt szilva, mandula, kesudió, mogyoró, földimogyoró, dió és még sok más. Válaszd ki a legjobban tetszőket, és ne edd meg egyszerre.
Gyümölcsök és bogyók
Tisztában vagyunk vele, hogy télen a friss bogyók és gyümölcsök beszerzése nem egyszerű feladat, de abban biztosak vagyunk, hogy Ön előre gondoskodott ugyanazon bogyók betakarításáról. Ha gyümölcsről van szó, ügyeljen a mandarinra, a narancsra, a grapefruitokra és a kivire – mindegyik gazdag C-vitaminban, amely segíti a vas felszívódását és megvédi a szervezetet a fertőzésektől.
Méz
Rendkívül hasznos és tápláló termék, amely segít télen felmelegedni és enyhíteni a megfázás első jeleit. A méz hatalmas mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, beleértve a jódot, káliumot, vasat és még sok mást. Ha Ön vegán, akkor vessen egy pillantást az alternatívákra, amelyekről beszélünk.
Tiszta víz
Sok szó esett már erről, de még mindig ismételjük: csak tiszta vizet igyunk, amely elősegíti az emésztést és nem okoz irritációt.
És végül néhány tipp a téli étkezéshez:
- Minden nap egyél meleg ételt. Mindenekelőtt levesek, gabonafélék vagy pörköltek legyenek.
– Igyál gyógyteát.
– Korlátozza az édességet (télen különösen nehéz ellenállni). Cserélje ki a csokoládét mézzel, szárított gyümölcsökkel és gyümölcsökkel.
- Válasszon magas szénhidráttartalmú ételeket.
Ne legyél beteg!