A pirospaprikát nem csak salátákhoz lehet használni. Tökéletes az első és a második fogás, valamint a harapnivalók elkészítéséhez. A pirospaprika hőkezelés után édes marad, a sárga elveszíti édességét, a zöld pedig keserű ízűvé válik.
A paprika A -vitamint tartalmaz, amely jól felszívódik a zsírral, ezért a salátát növényi olajjal vagy zsíros tejföllel kell fűszerezni. Feltárja a bors ecet - alma vagy bor - ízét. Salátákban nemcsak friss paprikát, hanem sült vagy grillezett paprikát is használhat.
Az első fogásokhoz borsot adnak a szivárvány színéhez és a sajátos ízéhez.
A töltött paprikát különféle töltelékekkel készítik - sós zöldséges és édes egyaránt. Szintén borsot adnak a pörköltekhez, rizottóhoz, pirítóshoz, tésztához.
A kaliforniai paprika egy szósz alapja lehet, amelyet húshoz, baromfihoz vagy halhoz kínálnak. Borsot adnak a pékárukhoz - pizza, húspite és focaccia.
Végül pedig az előételek királya a bors lecho, amely a hideg téli időszakban a nyár emlékeit őrzi és élvezi.