Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 22 | Kcal 1684 | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Fehérjék | 3.09 g | 76 g | 4.1% | 18.6% | 2460 g |
| zsírok | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 2.7% | 16471 g |
| Szénhidrát | 2.26 g | 219 g | 1% | 4.5% | 9690 g |
| Élelmi rost | 1 év | 20 g | 5% | 22.7% | 2000 |
| Víz | 92.45 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2459 g |
| Hamu | 0.85 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 24.5% | 1852 |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.402 mg | 1.8 mg | 22.3% | 101.4% | 448 g |
| B4-vitamin, kolin | 17.3 mg | 500 mg | 3.5% | 15.9% | 2890 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.497 mg | 5 mg | 29.9% | 135.9% | 334 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.104 mg | 2 mg | 5.2% | 23.6% | 1923 |
| B9-vitamin, folát | 17 μg | 400 mcg | 4.3% | 19.5% | 2353 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.04 mcg | 3 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 10.5% | 4286 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 9.1% | 5000 g |
| D2-vitamin, ergokalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.5% | 150000 g |
| béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Delta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, sz | 3.607 mg | 20 mg | 18% | 81.8% | 554 g |
| Betain | 9.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 57.7% | 786 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 1.4% | 33333 g |
| Magnézium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 10.5% | 4444 g |
| Nátrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Kén, S | 30.9 mg | 1000 mg | 3.1% | 14.1% | 3236 g |
| Foszfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 49.1% | 930 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 12.7% | 3600 g |
| Mangán, Mn | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 10.9% | 4255 g |
| Réz, Cu | 318 μg | 1000 mcg | 31.8% | 144.5% | 314 g |
| Szelén, Se | 9.3 mcg | 55 mcg | 16.9% | 76.8% | 591 g |
| Cink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 19.5% | 2308 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.98 g | max 100 g | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 1.48 g | ~ | |||
| Fruktóz | 0.17 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.078 g | ~ | |||
| Valin | 0.232 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.057 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.076 g | ~ | |||
| Leucin | 0.12 g | ~ | |||
| Lizin | 0.107 g | ~ | |||
| metionin | 0.031 g | ~ | |||
| treonin | 0.107 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.035 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.085 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.199 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.195 g | ~ | |||
| Glycine | 0.092 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.343 g | ~ | |||
| Proline | 0.076 g | ~ | |||
| szerin | 0.094 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.044 g | ~ | |||
| cisztein | 0.012 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| Kampeszterin | 2 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 0.05 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.01 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.16 g | 11.2-20.6 g | 1.4% | 6.4% | |
| 18: 2 linolén | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.16 g | 4.7-16.8 g | 3.4% | 15.5% |
Az energiaérték 22 kcal.
- nagy = 23 g (5.1 kcal)
- tápközeg = 18 g (4 kcal)
- kicsi = 10 Gy (2.2 kcal)
- szelet = 6 g (1.3 kcal)
- csésze egész = 96 gr (21.1 kcal)
- csésze, darab vagy szelet = 70 g (15.4 kcal)
- 0,5 csésze darab = 35 g (7.7 kcal)
Fehér gomba, nyers gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B2-vitamin és 22.3%, a B5-vitamin és a 29.9%, a PP-vitamin - 18%, a kálium - 12,7%, a réz - 31,8%, a szelén - 16,9%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Kesan betegség (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 22 cal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Fehér gomba, nyers, kalória, tápanyagok, fehér gomba előnyös tulajdonságai, nyers