Fehér volnushka (Lactarius pubescens)
- Osztály: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alosztály: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Osztály: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alosztály: Incertae sedis (bizonytalan helyzetű)
- Rend: Russulales (Russulovye)
- Család: Russulaceae (Russula)
- Nemzetség: Lactarius (tejes)
- Típus: Lactarius pubescens (fehér hullám)
- Bellyanka
- Volzhanka
Fehér hullámsapka:
A kalap átmérője 4-8 cm (legfeljebb 12), középen benyomott, erősen behúzott élekkel, amelyek a gomba érésekor kibontakoznak. Az életkor előrehaladtával sok példány tölcsér alakúvá válik, különösen a viszonylag nyílt helyen termő gombák esetében. A kalap felülete különösen a szélei mentén és a fiatal példányoknál erősen szőrös; a termesztési körülményektől függően a szín csaknem fehérről rózsaszínre változik, közepén sötét területtel; a régi gombák megsárgulnak. A kupak koncentrikus zónái szinte láthatatlanok. A kalap húsa fehér, törékeny, tejszerű levet választ ki, fehér és meglehetősen csípős.
Szag édes, kellemes.
Fehér hullámlemezek:
Tapadó vagy ereszkedő, gyakori, keskeny, fiatalon fehér, majd krémessé válik; régi gombákban – sárga.
Spóra por:
Krém.
Fehér hullám lába:
A többé-kevésbé nyílt helyen termő volnushkában nagyon rövid, 2-4 cm, de a sűrű és magas fűben termesztett példányok sokkal nagyobb magasságot érhetnek el (akár 8 cm-t); a szár vastagsága 1-2 cm. Színe fehéres vagy rózsaszínes, illik a kalaphoz. Fiatal példányoknál a szár általában szilárd, az életkorral sejtessé és teljesen üregessé válik. Gyakran az alap felé szűkült, különösen a rövid lábú példányoknál.
Terjedés:
A fehér volnushka augusztus elejétől szeptember végéig fordul elő vegyes és lombhullató erdőkben, mikorrhizát főleg nyírfával alkotva; a fiatal nyírerdőket és a mocsaras helyeket kedveli. Jó szezonban a fiatal nyírfák sűrűjében nagy mennyiségben megjelenhet.
Hasonló fajok:
A fehér hullámhalat csak legközelebbi rokonával, a rózsaszín hullámhalóval (Lactarius torminosus) lehet összetéveszteni. Ez utóbbit a kupak gazdag rózsaszín színe, kifejezett koncentrikus zónáival, valamint a növekedési helyével (öreg nyírfák, szárazabb helyek), valamint az alakjával különbözteti meg - a fehér hullám zömökebb és sűrűbb. Mindazonáltal nagyon nehéz lehet megkülönböztetni a rózsaszín hullámok egyszeri kifakult példányait a fehér hullámoktól, és ez talán nem is igazán szükséges.
Ehetőség:
Sózásra és pácolásra alkalmas jó gomba; Sajnos a „nemes” fejők közül valószínűleg a fehér hullám a legmaróbb, még a fekete gombát (Lactarius necator) is megelőzi ebben a mutatóban, bár úgy tűnik! valami más jó gomba (nem valuiról és hegedűsről beszélünk). A gyakorlat azt mutatja, hogy az alulsütött pehely még hat hónapos pácban való tárolás után sem veszíti el keserűségét.