Az utóbbi időben meglehetősen divat lett a szénhidrátokról lemondani a fehérjék vagy zsírok javára. Sajnos legtöbbünk enged a csábító szlogeneknek, és nem gondoljuk, hogy nem minden szénhidrát egyforma és káros. Szénhidrát -szénhidrát viszály. Például a hajdina és a kifli szénhidrátforrások, de különböző módon befolyásolják szervezetünket és egészségünket.
Ha egészségesen és egészségesen szeretnél étkezni, ne rohanj az összes szénhidrát kivágásával az étrendből. A Harvard Közegészségügyi Iskola új tanulmánya kimutatta, hogy ellentétben azzal, amit az alacsony szénhidráttartalmú fogyókúrázók elhihetnek, a teljes kiőrlésű gabonák javítják az egészséget, sőt segítenek a hosszabb életben.
Wikipédia: Teljes kiőrlésű – a finomítatlan és pörköletlen gabonafélékből vagy tapétalisztből készült gabonatermékek heterogén csoportjának szimbóluma – alacsony őrlésű liszt, amely a teljes finomítatlan gabona minden részét tartalmazza (embrió, gabona- és virághéj, aleuronréteg és másodlagos endospermium). A teljes kiőrlésű gabonából készült termékek különféle gabona alapanyagokból készülhetnek, különösen búzából, rozsból, zabból, kukoricából, rizsből (ún. barna vagy barna rizs), tönkölyből, kölesből, tritikáléból, amarántból, quinoából, hajdinából. A csoport fő termékei: tapéta búza- vagy rozslisztből készült kenyér, teljes kiőrlésű tészta, zabpehely, árpa, rozspehely, gabonafélék és egyéb hámozatlan gabonafélékből készült ételek.
A teljes kiőrlésű gabona napi fogyasztása 5% -kal csökkentheti a halálozás kockázatát a kutatások szerint, és ha az étrend gazdag ilyen ételekben, akkor ez a szám 9% -ra emelkedik.
A korpa az egyik alkotóelem egész szemek, a gabonafélék kemény, rostos külső rétege - szerepet játszhatnak a különféle betegségek elleni küzdelemben. A kutatók megállapították, hogy a korpában gazdag étrend 6% -kal csökkentheti az általános mortalitást, és 20% -kal csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, amely számos országban, így Oroszországban is a legfőbb halálok.
A teljes kiőrlésű étrendnek a várható élettartamra gyakorolt hatásának meghatározásához a csapat két jól ismert hosszú távú tanulmány (a Nurses 'Health Study [1] és az Health Professionals Follow-Up Study [2]) adatait használta fel. A tudósok 25 éven keresztül követték nyomon a gabonafogyasztás és a lakosság halálozási aránya közötti kapcsolatot. A vizsgálat tárgyilagossága érdekében olyan tényezőket is figyelembe vettek, mint általában az étrend (kivéve a gabonaféléket), a testtömeg -index és a dohányzás.
Emlékeztesd ezt a barátaidra, akik zabpelyhet szalonnára vetnek.
[1] Ápolók egészségügyi tanulmánya - Az 121.701-ban beiratkozott 11 amerikai állam 1976 ápolóból álló csoportjának vizsgálata. Ápolók egészségügyi vizsgálata II - 116.686 14 fiatal nővérből álló csoport vizsgálata
1989-ben jóváírt országok.
[2] Egészségügyi szakemberek utólagos tanulmánya - egy 51.529 50 egészségügyi dolgozóból (férfi) álló csoport tanulmánya mind az 1986 államból, amelyeket XNUMX-ban érintettek