Sok olvasó és ismerős gyakran feltesz nekem hasonló kérdéseket arról, hogy milyen szuperélelmiszerek, vitaminok vagy kiegészítők csodával határos módon javítják a bőr minőségét, fényessé és vastagsá teszik a hajat, karcsúvá teszik az alakot és általában javítják az egészséget.
Sajnos ezek a gyógymódok csak kiegészítést jelentenek az EGÉSZ, FELDOLGOZATLAN ÉLELMISZEREKEN alapuló egészséges étrendhez. És nem is beszélek, csak növények, ha húst eszel, akkor a „teljesség” és a „feldolgozatlan” vonatkozik rá.
Kezdje azzal, hogy megakadályozza az ételek tégelyekből, dobozokból, készételekből, finomított élelmiszerekből és minden olyan anyagból történő felhasználását, amely meghosszabbítja eltarthatósági idejét, javítja az állagát, fokozza az ízét és vizuálisan vonzóvá teszi őket. Ezek az adalékok nem a fogyasztó, hanem a gyártó javát szolgálják. A tudósok közül sokakat rossz egészséggel, a rák és más betegségek kialakulásának kockázatával, és ennek következtében a megjelenés romlásával társítanak.
Miután elbúcsúzott az ilyen „ételektől”, érdemes beszélni a goji bogyókról és hasonló csodálatos szuperételekről?
Íme egy példa az 5 legártalmasabb adalékanyagra, amelyek az iparilag feldolgozott élelmiszerekben várnak ránk.
- Nátrium-nitrát
Hol van benne
Ez az adalékanyag leggyakrabban feldolgozott húsokban található. Hozzáadják a szalonnához, a kolbászhoz, a virslihez, a kolbászhoz, a zsírmentes pulykához, a feldolgozott csirkemellhez, a sonkához, a főtt sertéshúshoz, a paprikához, a szalámihoz és a főtt ételekben található szinte minden húshoz.
Miért használják
A nátrium-nitrát vöröses húsos színt és ízt ad az ételeknek, meghosszabbítja az eltarthatóságot és gátolja a baktériumok szaporodását.
Mi veszélyes az egészségre
A World Cancer Research Foundation nemrégiben 7000 klinikai tanulmány részletes áttekintését állította össze, amely az étrend és a rák kialakulásának kapcsolatát vizsgálta. A felülvizsgálat szilárd bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a feldolgozott hús fogyasztása a bélrák fokozott kockázatával jár. Emellett érveket közöl a tüdő, a gyomor, a prosztata és a nyelőcső rákos megbetegedéseinek kialakulására gyakorolt hatással kapcsolatban.
A felülvizsgálat szerzői érvelnek, ha még kis mennyiségű feldolgozott hús rendszeres fogyasztása is jelentősen megnöveli a bélrák kockázatát. Ha heti 1-2 alkalomnál többször szerepel ilyen hús az étrendben, az már jelentősen növeli a rák kialakulásának kockázatát, és elvégre sokan fogyasztanak minden nap feldolgozott húskészítményt.
Egy 448 emberrel végzett tanulmány bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a feldolgozott hús 568% -kal növelte a szívbetegségek és a rák okozta halálozás mértékét.
A tudósok javasolják a feldolgozott hús teljes elkerülését, mivel az elfogadható fogyasztási szintről nincs hivatalos adat, amelynél magabiztosan kijelenthető, hogy nincs fenyegetés a rákkal.
- Ízesítőszer gnátrium-lutamát
Hol van benne
A nátrium-glutamát általában megtalálható feldolgozott és előre csomagolt ételekben, zsemlékben, kekszekben, chipsekben, automatákból készült snackekben, kész szószokban, szójaszószban, konzerv levesekben és sok más csomagolt ételben.
Miért használják
A nátrium -glutamát egy exotoxin, amely arra készteti a nyelvét és az agyát, hogy valami hihetetlenül ízleteset és táplálót eszik. A gyártók mononátrium -glutamátot használnak, hogy hozzáadják a feldolgozott élelmiszerek ízletes ízét, amelyek egyébként nem túl étvágygerjesztőek.
Mi veszélyes az egészségre
Nagy mennyiségű nátrium -glutamát fogyasztásával fennáll annak a kockázata, hogy számos egészségügyi problémát provokál. A leggyakoribb problémák közé tartozik a migrén, fejfájás, szívdobogás, izzadás, zsibbadás, bizsergés, hányinger, mellkasi fájdalom, más néven kínai éttermi szindróma. Hosszabb távon májgyulladás, csökkent termékenység, memóriazavar, étvágytalanság, metabolikus szindróma, elhízás stb. Az érzékeny emberek számára a mononátrium -glutamát még kis adagokban is veszélyes.
A címkéken feltüntetett módon
A következő megnevezéseket kerülni kell: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolizált élesztő, kalcium-kazeinát, glutamát, glutaminsav, hidrolizált fehérje, kálium-glutamát, mononátrium-glutamát, nátrium-kazeinát, texturált fehérje, élesztő kivonat …
- Transzzsírok és hidrogénezett növényi olajok
Hol vannak
A transzzsírok főleg rántott ételekben, sütikben, müzlikben, chipsekben, pattogatott kukoricában, süteményekben, süteményekben, gyorsétteremben, pékárukban, gofriban, pizzában, fagyasztott készételekben, rántott ételekben, feldolgozott csomagolt levesekben, kemény margarinban találhatók.
Miért használják őket
A transzzsírok főleg akkor nyerhetők, ha a többszörösen telítetlen olajokat kémiailag hidrogénezik a szilárdabb konzisztencia elérése érdekében. Ez megnöveli a termék eltarthatóságát, és megőrzi alakját és szerkezetét.
Mi veszélyes az egészségre
A transz-zsírbevitelhez kapcsolódó főbb egészségügyi problémák közé tartozik a szívkoszorúér-betegség, a II-es típusú cukorbetegség, a magas LDL-koleszterin és az alacsony HDL-koleszterin, az elhízás, az Alzheimer-kór, a rák, a májműködési zavar, a meddőség, a viselkedési problémák és a hangulatváltozások fokozott kockázata.
A címkéken feltüntetett módon
Kerülje az összes olyan ételt, amely „hidrogénezett” és „hidrogénezett” feliratú összetevőket tartalmaz.
- Mesterséges édesítőszerek
Hol vannak
A mesterséges édesítőszerek megtalálhatók a diétás üdítőkben, a diétás ételekben, a rágógumiban, a szájfrissítőkben, a legtöbb bolti gyümölcslében, turmixban, gabonafélékben, cukrászsüteményekben, joghurtban, gumicukor-vitaminokban és a köhögés elleni szirupokban.
Miért használják őket
Az ételekhez azért adják, hogy csökkentsék a cukrot és a kalóriákat, miközben megőrzik az édes ízt. Olcsóbbak, mint a cukor és más természetes édesítőszerek.
Mi veszélyes az egészségre
Állatkísérletek kimutatták, hogy az édes íz inzulinreakciót vált ki, és hiperinsulinémiához és hipoglikémiához vezethet, ami viszont szükségessé teszi a kalória növelését a következő étkezés során, és hozzájárulhat a túlsúly és az általános egészségi állapot további problémáihoz.
Számos független tanulmány bizonyítja, hogy a mesterséges édesítőszereknek, például az aszpartámnak lehetnek mellékhatásai, például migrén, álmatlanság, idegrendszeri rendellenességek, viselkedésbeli és hangulati változások, sőt növelheti a rák, különösen az agydaganatok kockázatát. Az aszpartám évek óta nem kapta meg az FDA jóváhagyását emberi fogyasztásra. Ez egy nagyon ellentmondásos téma, sok vita a lehetséges egészségügyi problémákkal kapcsolatban.
A címkéken feltüntetett módon
A mesterséges édesítőszerek közé tartozik az aszpartám, a szukralóz, a neotám, az aceszulfám-kálium és a szacharin. A Nutrasweet, Splenda neveket is kerülni kell.
- Mesterséges színezékek
Hol vannak
Mesterséges színezékek megtalálhatók a kemény cukorkákban, édességekben, zselékben, desszertekben, popsicles (fagyasztott gyümölcslé), üdítők, pékáruk, savanyúságok, mártások, gyümölcskonzervek, instant italok, felvágottak, köhögés elleni szirupok, gyógyszerek és egyes étrend -kiegészítők.
Miért használják őket
Szintetikus ételfestékeket használnak a termék megjelenésének fokozására.
Mi veszélyes az egészségre
A szintetikus festékek, különösen azok, amelyek nagyon intenzív színt adnak az élelmiszereknek (élénk sárga, élénk skarlátvörös, élénkkék, mélyvörös, indigó és ragyogó zöld), számos egészségügyi problémát okoznak, elsősorban gyermekeknél. A rák, a hiperaktivitás és az allergiás reakciók csak néhány ezek közül.
A mesterséges és szintetikus színek potenciális veszélyei továbbra is sok vita tárgyát képezik. A modern kutatási módszerek bebizonyították a korábban ártalmatlannak tartott különféle összetevők toxikus hatásait.
A természetes ételfestékek, mint például a paprika, a kurkuma, a sáfrány, a betanin (cékla), a bodza és mások könnyen helyettesíthetik a mesterséges színeket.
A címkén feltüntetett módon
Mesterséges színezékek, melyektől tartani kell, az EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Ezen kívül előfordulhat olyan megnevezés is, mint a tartrazin és mások.
A veszélyes összetevőket gyakran nem egyedül, hanem egymással kombinálva találják meg az élelmiszerek, és a tudósok mindeddig nem vizsgálták az összes összetevő rendszeres együttes fogyasztásának kumulatív hatását.
Káros hatásaik elleni védekezés érdekében olvassa el a megvásárolni kívánt termék tartalmát a csomagoláson. Még jobb, ha egyáltalán ne vásároljon ilyen termékeket.
A friss, teljes ételekből álló étrend fogyasztása további bónuszt jelent, mivel nem kell elolvasnom a címkéket és ellenőriznem az összes káros adalékot..
Készítsen egyszerű, ízletes és egészséges ételeket otthon, például receptjeim szerint.