Gombaszedő kés
Ha felidézzük a távoli időket, és rátérünk a hazánk gombászatának történetére, akkor nem használtak kést. A gombát többnyire kisgyermekek és idősek gyűjtötték. A felnőttek ebben az időben háztartási munkákkal és önellátó gazdálkodással foglalkoztak. Ezért a gyerekek nem kaptak kést, és akkoriban nagyon drágák voltak, a parasztoknak egyszerűen nem volt ennyi pénzük. Ezért a gyerekeknek egyszerűen kézzel kellett leszedniük a gombát.
Mi történik, ha a gombát elszakítják a gyökerétől? Mindenekelőtt azok az összekötő szálak sérülnek meg, amelyek a gomba termőtestét a fő testrészével, a mikorrhizával összekötik. És ezen a helyen soha nem fog gomba nőni. Ha azonban figyelembe vesszük azt a tényt, hogy Hazánk populációja nem volt nagyszámú és nem olyan sűrű egy területen, és sokkal több volt az erdő, akkor ez gyakorlatilag nem befolyásolta a gombák számát és a mikorrhiza általános állapotát. . Korunkban, amikor sok mocsár kiszáradt, a folyók sekélyekké váltak, minden apróság fontossá vált az erdőben. A természetes ökoszisztéma egy kis darabjába történő bármilyen beavatkozást a természet nagyon fájdalmasan érzékel. Ezért a lehető legtöbb micélium megmentése érdekében késsel óvatosan le kell vágni az ehető gombák termőtestét, és ne érintse meg azokat, amelyekre nincs szüksége. Ne feledje, hogy a micélium nem egy gyár, ahol korlátlan számú gombát termelnek, hanem egy élő szervezet.
Általában a gombászok többsége között kevesen vannak, akik jelentőséget tulajdonítanak a gombakésnek. Csak magukkal viszik az első konyhakést, amit meglátnak, nehogy megbánják, hogy elvesztették az erdőben. Nos, ez is előfordul. A gomba szedéséhez azonban minden kést előre fel kell készíteni: élesen kell élesíteni a kés pengéjét, a nyél nem lehet kicsi. A szerszámnak szilárdan és biztosan a kézben kell lennie.
Ügyeljen arra, hogy szorosan vágja le a közelben növekvő gombákat. Ezek olyan típusú gombák, mint a gomba és a vargánya. És a lábuk nem olyan ízletes, mint a kalapjuk.
Gombaszedéshez minőségi és kényelmes vágókéseket gyártanak eladásra. A könnyű műanyag hüvelyben lévő vágókést a nyakba akasztjuk (vagy ruhacsipesz segítségével rögzítjük a ruhákhoz), úgy, hogy a vágó fogantyúja a talaj felé forduljon. A kést egy egyszerű gombnyomással könnyedén eltávolíthatja a hüvelyéből. A késvágó jellegzetes pattintással kerül a hüvelybe. A kés nyele legyen élénk színű – sárga, piros, fehér, hogy a leesett kést gyorsan megtaláljuk a lombozatban. Az összecsukható késnek hasonló kialakításúnak kell lennie, hogy könnyen és gyorsan kibújjon a hüvelyéből.
Egy gombásznak nem csak a gomba időnkénti vágásához van szüksége késre. Rengeteg más hasznos dolgot is el lehet végezni egy kis késsel. Például vágjon egy speciális pálcát egy hosszú ágról, hogy a lombozatot a talaj felé hajlás nélkül gereblyézze. A kés segít tüzet gyújtani főzéshez vagy melegítéshez. Egy kés segítségével a kenyér és más termékek könnyen vághatók, és a konzervdobozok kinyithatók. Ez az eszköz nélkülözhetetlen, ha úgy dönt, hogy hosszú ideig az erdőben marad.
Mint minden más gyéren lakott terület, az erdő is tele van sok ismeretlennel, és néha veszélyes is. Véletlenszerű személybe vagy vadállatba botlhat. Nem szabad elfelejteni, hogy minden kés közelharci fegyver. És nagyon gyakran a gombavágás helyett az emberek véletlenül sebeket és sérüléseket okoznak maguknak. Érdemes megjegyezni, hogy a kés nem játék, és óvatosan kell vele bánni.
A kések otthon is hasznosak, frissen szedett gomba feldolgozásához. A hús kések ebben az esetben már nem alkalmasak. Jó, éles konyhai késekre lesz szüksége, amelyeket zöldségek vágására terveztek. A penge vastagsága nem lehet túl nagy - legfeljebb egy milliméter. Először is, a gombáknak le kell vágniuk a szárat a kupakról. A gombák nem viselik el a tompa szerszámmal történő feldolgozást, mert elveszítik ízükből és szerkezetükből, ezért legfeljebb 16 fokos szögben kell élezni. Szárításhoz és sütéshez a gomba sapkáját széles vékony szeletekre vágjuk.