tartalom
Amikor meghalljuk az ecet szót, a szánkban önkéntelenül úgy érezzük, mintha egy kilogramm citromot ettünk volna cukor nélkül. Ha azonban kémikusokhoz fordul, megtudhatja, hogy az ecet valójában ecetsav vizes oldata. Ez egy savas, színtelen folyadék, jellegzetes illattal és ízzel. Koncentrált formában képes jelentős kárt okozni az emberekben. Ezért az élelmiszerekben csak vizes oldatait használjuk.
Ecetsavban gazdag ételek:
Általános jellemzők
Eredete szerint az ecetet ipari és háziasra osztják. Az ipari ecet 3, 6 és 9% -os ecetsavoldat formájában kapható. Ami a házi ecetet illeti, annak ellenére, hogy a savasság százalékos aránya alacsonyabb, az ember számára hasznosabb.
Ez annak köszönhető, hogy a sav mellett a házi ecet nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Ugyanakkor az ecet neve attól függ, hogy milyen termékekből állították elő, például: almabor, szőlő, datolya stb. Ezen kívül létezik az úgynevezett balzsamecet, amely borecetből készül, amely aromás gyógynövényeket adtak hozzá.
Az ecet (ecetsav vizes oldata) napi igénye:
Annak ellenére, hogy ez az anyag nagyon népszerű a főzés során, sajnos nincs adat a napi szükségletéről.
Az ecet iránti igény növekszik:
Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez az anyag nem létfontosságú, a modern orvostudomány nem ismeri azokat az eseteket, amikor egy személynek nagyobb mennyiségű ecetre lenne szüksége.
Az ecetsav iránti igény csökken:
- gyomorhurut;
- gyomorfekély;
- gyomor-bél traktus gyulladása.
Az ecet nyálkahártyára gyakorolt irritáló hatása okozza.
Ezenkívül az ecetet el kell dobni az ecetsav egyéni intoleranciája esetén.
Az ecetsav asszimilációja
Ha ecetet használunk hús-, hal- vagy zöldségételek főzéséhez, az utóbbiak sokkal jobban felszívódnak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ecet képes befolyásolni a fehérjéket, növelve a szervezet általi asszimilációjuk mértékét.
Az ecetsav hasznos tulajdonságai és hatása a szervezetre
A hagyományos orvoslás az ecetet széles körben használja:
- rovarcsípések;
- magas hőmérséklet;
- angina;
- torokgyulladás;
- a lábak gombás fertőzései;
- rigó;
- reuma;
- ízületi gyulladás stb.
Sőt, ezeknek a betegségeknek mindegyikére különféle módszerek vannak az ecet felhasználására. Például megfázás kezelésére ecetet permeteznek a helyiségben, ahol a beteg tartózkodik.
Megfigyelték azt is, hogy a bőr egyszerű ecetes oldattal történő dörzsölése enyhítheti a méhcsípés, darazsak, szaruhártyák, medúza viszketését és gyulladását, sőt csökkentheti a leégés okozta fájdalmat is.
Az almaecet jótékony hatással van a szervezetre, normalizálja a benne zajló anyagcsere folyamatokat. Ezenkívül a pektin jelenléte miatt képes csökkenteni a koleszterinszintet is. Ez megkönnyíti az ízületi gyulladásban szenvedő beteg állapotát is.
Vesebetegség és bennük lévő kövek esetén már 1-2 teáskanál ecet (almabor) egy pohár vízben egy teáskanál méz hozzáadásával jelentősen felgyorsítja a gyógyulást. Természetesen, feltéve, hogy egy ilyen italt rendszeresen, és nem egyszer fogyasztanak.
Cukorbetegség esetén az ecet is segíthet. Ehhez lefekvés előtt 2 teáskanál almaecetet kell feloldani egy pohár ivóvízben. Ez csökkenti a vércukorszintet, és a beteg jobban érzi magát.
Kölcsönhatás más elemekkel:
Ha az ecetsav és az esszenciális elemek kölcsönhatásáról beszélünk, akkor elsősorban azok a fehérjék vannak, amelyek az ecet hatására lágyabbá válnak, ami jelentősen befolyásolja ízüket és az emésztés minőségét.
A második helyen a szénhidrátok állnak, amelyek az ecet segítségével könnyebben emészthető vegyületekké alakulnak.
Összeállítják azoknak a zsíroknak a listáját, amelyek minimális mennyiségben kölcsönhatásba lépnek az ecettel.
A felesleges ecetsav jelei a testben
Gyomorégés. Egyszerre nagy mennyiség elfogyasztása esetén nagy a kockázata a nyelőcső megégésének, amely után az élelmiszer kizárólag cseppentők és táplálkozási beöntések formájában kerül előállításra.
A testben nem volt jele az ecetsav hiányának.
Ecetsav a szépségért és az egészségért
A kozmetológiában az ecet tiszteletet és tiszteletet is kivívott. Mik azok az ecetes pakolások! Nekik köszönhetően még a gyűlölködő „narancsbőrtől” is megszabadulhat.
Emellett antibakteriális tulajdonságai miatt az ecet segít megtisztítani a bőr pórusait, segít a pattanások, a korpásodás elleni küzdelemben. Ehhez a hajmosás után öblítse le ecetes oldattal, amely fényt ad a hajnak és megerősíti azt.
És ha figyelembe vesszük, hogy az ecet környezetbarát termék, akkor nyugodtan besorolható a legjobb testápolók közé.