Hozzávalók Azu
állati zsír | 15.0 (gramm) |
paradicsom szósz | 20.0 (gramm) |
hagyma | 42.0 (gramm) |
búzaliszt, prémium | 6.0 (gramm) |
paradicsom | 47.0 (gramm) |
ecetes uborka | 50.0 (gramm) |
burgonya | 133.0 (gramm) |
fokhagyma hagyma | 1.0 (gramm) |
marhahús, szegy (pép) | 216.0 (gramm) |
víz | 30.0 (gramm) |
asztali só | 2.0 (gramm) |
babérlevél | 0.1 (gramm) |
A 10-15 g-os kockákra vágott húst megsütjük, forró húslevessel vagy vízzel leöntjük, megbarnított paradicsompürét adunk hozzá, és majdnem addig főzzük, amíg főzünk zárt edényben, alacsony forrásponton. A mártást a maradék húslevesre készítjük. amibe csíkokra vágott pácolt uborkát, pirított hagymát, borsot, sót teszünk. A kapott mártásba öntsük a húst, adjunk hozzá sült burgonyát és még 15-20 percig pároljuk. 5-10 perccel a főzés előtt tegyen friss paradicsomot (I. oszlop), babérlevelet. A kész ételt zúzott fokhagymával ízesítjük. Az ételt főzhetem tétben paradicsom nélkül, növelve a burgonya töltelékét 45 g-mal. Az adagolás megkönnyítése érdekében a burgonyát és a paradicsomot külön-külön lehet párolni. Aza mártással és körettel együtt felszabadul
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Fehérjék | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
zsírok | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Szénhidrát | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
szerves savak | 0.3472 g | ~ | |||
Táplálékrost | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Víz | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Hamu | 1.8494 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
béta karotin | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
béta kriptoxantin | 0.1098 μg | ~ | |||
Likopin | 0.0137 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 0.4691 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
B4-vitamin, kolin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
B9-vitamin, folát | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
C-vitamin, aszkorbin | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gamma tokoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.0002 mg | ~ | |||
H-vitamin, biotin | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
K-vitamin, filokinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
PP-vitamin, NO | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacin | 2.742 mg | ~ | |||
Betain | 0.0204 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalcium, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnézium, Mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Nátrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Kén, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Foszfor, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Klór, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 45.3478 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Jód, én | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Cobalt, Co. | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Lítium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Réz, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molibdén, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nikkel, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluor, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Króm, kr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Cink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.4625 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 0.2105 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.5271 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.0006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.0004 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.0061 g | min. 16.8 г | |||
16:1 Palmitoleic | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.0078 g | tól 11.2 a 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 linolén | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.0028 g | tól 0.9 a 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-6 zsírsav | 0.0051 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Az energiaérték 177,62 kcal.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal