Baktériumok, jók és rosszak, a beleinkben élnek. Ezen élő növények egyensúlyának fenntartása fontosabb, mint amilyennek látszik. A probiotikumok („jó baktériumok”) segítik az emésztést, de a legújabb kutatások szerint fontosak az immunrendszer, sőt a mentális egészség szempontjából is. Ha látható ok nélkül fáradtnak érzi magát, a probiotikumok segíthetnek.
De hogyan lehet probiotikumhoz jutni vegán étrendből? Végül is, amikor minden állati termék tilos, a táplálkozást nehezebb egyensúlyozni. Ha nem eszik tejalapú joghurtot, elkészítheti saját élő, tejmentes joghurtját. Például a kókusztejes joghurtok egyre népszerűbbek, mint a szójaalapú joghurtok.
Pácolt zöldség
Hagyományosan a sós lében pácolt zöldségeket értjük, de minden sóval és fűszerekkel pácolt zöldség kiváló probiotikumforrás lesz. Ilyen például a koreai kimchi. Mindig ne feledje, hogy a savanyított fermentált zöldségek magas nátriumtartalmúak.
Tea gomba
Ez az ital fekete teát, cukrot, élesztőt és… probiotikumokat tartalmaz. Megvásárolhatja a boltban, vagy maga is termesztheti. A megvásárolt terméken keresse a „rossz” baktériumok hiányára vonatkozó jelzést.
Erjesztett szójatermékek
A legtöbben hallottatok már a miso-ról és a tempeh-ről. Mivel a B12-vitamin számos forrása állatokból származik, a vegánok gyakran nem jutnak eleget. A Tempeh, a tofu kiváló helyettesítője, a B12-vitamin megbízható forrása is.