Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 158.7 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1061 g |
| Fehérjék | 12.828 g | 76 g | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| zsírok | 11.616 g | 56 g | 20.7% | 13% | 482 g |
| Szénhidrát | 0.707 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30976 g |
| Víz | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Hamu | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 262.6 μg | 900 μg | 29.2% | 18.4% | 343 g |
| Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2113 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.444 mg | 1.8 mg | 24.7% | 15.6% | 405 g |
| B4-vitamin, kolin | 253.54 mg | 500 mg | 50.7% | 31.9% | 197 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.313 mg | 5 mg | 26.3% | 16.6% | 381 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 4.5% | 1418 g |
| B9-vitamin, folát | 7.071 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5657 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 g |
| D-vitamin, kalciferol | 2.222 μg | 10 μg | 22.2% | 14% | 450 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.606 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2475 g |
| H-vitamin, biotin | 20.404 μg | 50 μg | 40.8% | 25.7% | 245 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP-vitamin, NO | 2.3214 mg | 20 mg | 11.6% | 7.3% | 862 g |
| niacin | 0.192 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 141.41 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.6% | 1768 g |
| Kalcium, Ca | 55.56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| Magnézium, Mg | 12.12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3300 g |
| Nátrium, Na | 135.35 mg | 1300 mg | 10.4% | 6.6% | 960 g |
| Kén, S | 177.78 mg | 1000 mg | 17.8% | 11.2% | 562 g |
| Foszfor, P | 193.9 mg | 800 mg | 24.2% | 15.2% | 413 g |
| Klór, Cl | 157.58 mg | 2300 mg | 6.9% | 4.3% | 1460 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.525 mg | 18 mg | 14% | 8.8% | 713 g |
| Jód, én | 20.2 μg | 150 μg | 13.5% | 8.5% | 743 g |
| Cobalt, Co. | 10.101 μg | 10 μg | 101% | 63.6% | 99 g |
| Mangán, Mn | 0.0293 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6826 g |
| Réz, Cu | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.3% | 1193 g |
| Molibdén, Mo. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1155 g |
| Szelén, Se | 32.02 μg | 55 μg | 58.2% | 36.7% | 172 g |
| Fluor, F | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7199 g |
| Króm, kr | 4.04 μg | 50 μg | 8.1% | 5.1% | 1238 g |
| Cink, Zn | 1.1212 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1070 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.707 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 575.76 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.077 g | min. 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.414 g | tól 11.2 a 20.6 | 12.6% | 7.9% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.078 g | tól 0.9 a 3.7 | 8.7% | 5.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.337 g | tól 4.7 a 16.8 | 28.4% | 17.9% |
Az energiaérték 158,7 kcal.
- Darab = 50 gr (79.4 kcal)
- C0 = 60 g (95.2 kcal)
- C1 = 50 g (79.4 kcal)
- C2 = 40 g (63.5 kcal)
- C3 = 32 g (50.8 kcal)
Főtt lágy főtt csirke tojás gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 29,2%, B2-vitamin - 24,7%, kolin - 50,7%, B5-vitamin - 26,3%, B12-vitamin - 17,5%, D-vitamin - 22,2%, H-vitamin - 40,8%, PP-vitamin - 11,6%, foszfor - 24,2%, vas - 14%, jód - 13,5%, kobalt - 101%, szelén - 58,2 , XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 158,7 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos Főtt lágy tojás, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Főtt lágy tojás
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.