Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Fehérjék | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 0.3% | 12667 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Szénhidrát | 72.9 g | 219 g | 33.3% | 11.7% | 300 g |
| szerves savak | 1.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.5% | 1429 g |
| Víz | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.4% | 9755 g |
| Hamu | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| béta karotin | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 40 mg | 90 mg | 44.4% | 15.6% | 225 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| PP-vitamin, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1786 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
| Foszfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1% | 3600 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 72.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 284 kcal.
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 40 g (113.6 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 15 g (42.6 kcal)
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.