Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Fehérjék | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| zsírok | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Víz | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Hamu | 0.66 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| B4-vitamin, kolin | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| B9-vitamin, folát | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gamma tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, NO | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betain | 2.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magnézium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Nátrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Kén, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Foszfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Réz, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Szelén, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Cink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 107 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.343 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.189 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.094 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.005 g | min. 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.54 g | tól 11.2 a 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 linolén | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.081 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.064 g | tól 0.9 a 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.476 g | tól 4.7 a 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Az energiaérték 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Sertéscombok (paták), alacsony lángon főzve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 15,1%, B12-vitamin - 13,7%, szelén - 41,8%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 238 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos