Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Fehérjék | 2.3 g | 76 g | 3% | 1.1% | 3304 g |
| zsírok | 12.6 g | 56 g | 22.5% | 8% | 444 g |
| Szénhidrát | 38 g | 219 g | 17.4% | 6.2% | 576 g |
| Táplálékrost | 7.2 g | 20 g | 36% | 12.8% | 278 g |
| Víz | 36.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6262 g |
| Hamu | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 103 μg | 900 μg | 11.4% | 4.1% | 874 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.6% | 5625 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 4.7% | 750 g |
| PP-vitamin, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 7.8% | 454 g |
| Kalcium, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.8% | 1266 g |
| Magnézium, Mg | 64 mg | 400 mg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Nátrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 2% | 1757 g |
| Foszfor, P | 71 mg | 800 mg | 8.9% | 3.2% | 1127 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 7.9 mg | 18 mg | 43.9% | 15.6% | 228 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 37.6 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 46 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 7 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 281 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.