Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Fehérjék | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
| zsírok | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
| Víz | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
| Hamu | 1.21 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 84 μg | 900 μg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| B4-vitamin, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 g |
| B9-vitamin, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 4.3 μg | 3 μg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
| D-vitamin, kalciferol | 15.9 μg | 10 μg | 159% | 112.8% | 63 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 15.9 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 g |
| gamma tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamin, NO | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 g |
| Kalcium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Magnézium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| Nátrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
| Kén, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 g |
| Foszfor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
| Mangán, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Réz, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
| Szelén, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
| Cink, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.249 g | ~ | |||
| valin | 1.075 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.614 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.962 g | ~ | |||
| leucin | 1.696 g | ~ | |||
| lizin | 1.916 g | ~ | |||
| metionin | 0.618 g | ~ | |||
| treonin | 0.915 g | ~ | |||
| triptofán | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.815 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.262 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.137 g | ~ | |||
| glicin | 1.002 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.115 g | ~ | |||
| Proline | 0.738 g | ~ | |||
| szerin | 0.851 g | ~ | |||
| tirozin | 0.704 g | ~ | |||
| cisztein | 0.224 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 59 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.047 g | max 1.9 г | |||
| egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.028 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.383 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.182 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.928 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.229 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.979 g | min. 16.8 г | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 1 pünkösd | 0.005 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.34 g | ~ | |||
| 16: 1 cisz | 0.335 g | ~ | |||
| 16: 1 ford | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.374 g | ~ | |||
| 18: 1 cisz | 1.352 g | ~ | |||
| 18: 1 ford | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 1 cisz | 0.017 g | ~ | |||
| 22: 1 ford | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonikus, cisz (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.507 g | tól 11.2 a 20.6 | 13.5% | 9.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.466 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugált linolsav | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolén | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 4 sztiorid omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.04 g | ~ | |||
| 20:3 Eikozatrién | 0.027 g | ~ | |||
| Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.884 g | tól 0.9 a 3.7 | 98.2% | 69.6% | |
| 22:4 Dokozatetraén, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.584 g | tól 4.7 a 16.8 | 12.4% | 8.8% |
Az energiaérték 141 kcal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- filé = 79 g (111.4 kCal)
Gazdaságban tenyésztett szivárványos pisztráng gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 13%, B5-vitamin - 33,3%, B6-vitamin - 17%, B12-vitamin - 143,3%, D-vitamin - 159%, E-vitamin - 15,6%, vitamin PP - 27,8%, kálium - 15,1%, foszfor - 28,3%, szelén - 42,9%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 141 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a szivárványos pisztráng számára, gazdaságban hígítva, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Szivárványos pisztráng, gazdaságban hígítva