Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 703 kCal | 1684 kCal | 41.7% | 5.9% | 240 g |
| Fehérjék | 17.8 g | 76 g | 23.4% | 3.3% | 427 g |
| zsírok | 66.1 g | 56 g | 118% | 16.8% | 85 g |
| Szénhidrát | 9.4 g | 219 g | 4.3% | 0.6% | 2330 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.8 g | 20 g | 14% | 2% | 714 g |
| Víz | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Hamu | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| béta karotin | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 g |
| B4-vitamin, kolin | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 g |
| B9-vitamin, folát | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 g |
| H-vitamin, biotin | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 g |
| K-vitamin, filokinon | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 g |
| PP-vitamin, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 g |
| Kalcium, Ca | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 g |
| Szilícium, igen | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 g |
| Magnézium, Mg | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 g |
| Nátrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Kén, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 g |
| Foszfor, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 g |
| Klór, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 100 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 g |
| Jód, én | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 g |
| Lítium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 g |
| Réz, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 g |
| Molibdén, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 g |
| Nikkel, Ni | 35 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 g |
| Idősebb stroncium | 200 μg | ~ | |||
| Titan, te | 45 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Króm, kr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 g |
| Cink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 g |
| Cirkónium, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 9.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.2 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.6 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | |||||
| Omega-3 zsírsav | 0.06 g | tól 0.9 a 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 zsírsav | 8.403 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 14.2% |
Az energiaérték 703 kcal.
Sült mogyoró gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 18,5%, B6-vitamin - 31%, B9-vitamin - 22%, E-vitamin - 136%, H-vitamin - 152%, K-vitamin - 11,8%, PP-vitamin - 25%, kálium - 20,2%, kalcium - 22,1%, szilícium - 166,7%, magnézium - 105%, foszfor - 37,4%, vas - 15,6%, kobalt - 123%, mangán - 277,5%, réz - 175%, molibdén - 42,4%, króm - 340%, cink - 20,8%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 703 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi a sült mogyoró, kalória, tápanyagok, sült mogyoró hasznos tulajdonságai
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.