Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Fehérjék | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2235 g |
| zsírok | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Szénhidrát | 48.3 g | 219 g | 22.1% | 7.8% | 453 g |
| szerves savak | 5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 23.2 g | 20 g | 116% | 40.8% | 86 g |
| Víz | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Hamu | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 g |
| béta karotin | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 g |
| PP-vitamin, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Kalcium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
| Foszfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 42.1 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.2 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 284 kcal.
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 20 g (56.8 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 6 g (17 kcal)
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.