A gyorsétel-függőség sokkal inkább hasonlít a kábítószer-függőséghez, mint azt a kutatók korábban gondolták. Ma azt mondják, hogy a különféle gyorsételekben lévő cukor 8-szor nagyobb függőséget okoz, mint a kokain.
Dr. Nicole Avena, az Icahn School of Medicine munkatársa a The Huffington Postnak elmondta, hogy a pizza a leginkább függőséget okozó étel, elsősorban a „rejtett cukor” miatt, amely szerint csak a paradicsomszószban lehet több, mint a csokoládészószban. aprósütemény.
Más erősen addiktív élelmiszerek a chips, a keksz és a fagylalt. A legkevésbé függőséget okozó élelmiszerek listáját az uborka vezeti, ezt követi a sárgarépa és a bab.
Egy 504 ember bevonásával végzett vizsgálat során Dr. Avena azt találta, hogy egyes ételek ugyanazt a viselkedést és hozzáállást váltják ki, mint a függőségek. Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb a valószínűsége az egészségtelen kötődésnek az ilyen élelmiszerekhez.
"Számos tanulmány azt sugallja, hogy az iparilag ízesített ételek viselkedést és agyi változásokat váltanak ki, amelyek a drogokhoz vagy az alkoholhoz hasonló függőségként diagnosztizálhatók" - mondja Nicole Avena.
James O'Keeffe kardiológus szerint a cukor nagymértékben felelős a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a májbetegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és az Alzheimer-kór kialakulásáért.
„Amikor finomított lisztet és cukrot fogyasztunk különböző ételekben, az először a cukorszintet éri el, majd az inzulin felszívódását. Ez a hormonális egyensúlyhiány okozza a zsír felhalmozódását a hasban, majd a vágyat, hogy egyre több édességet és keményítőt tartalmazó gyorsételeket együnk – magyarázza Dr. O'Keeffe.
Dr. O'Keeffe szerint körülbelül hat hétre van szükség ahhoz, hogy lekerüljön a „cukortűről”, és ezalatt az ember „kábítószer-szerű megvonást” tapasztalhat. De mint mondja, az eredmény hosszú távon megéri – normalizálódik a vérnyomás, visszahúzódik a cukorbetegség, az elhízás, megtisztul a bőr, harmonizál a hangulat és az alvás.