Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
Fehérjék | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
zsírok | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
Szénhidrát | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
Táplálékrost | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
Víz | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
Hamu | 1.72 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 g |
béta karotin | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
Lutein + zeaxantin | 12198 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
B4-vitamin, kolin | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
B9-vitamin, folát | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 g |
C-vitamin, aszkorbin | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
gamma tokoferol | 0.18 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
PP-vitamin, NO | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
Betain | 102.6 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
Kalcium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
Magnézium, Mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
Nátrium, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
Kén, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
Foszfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
Mangán, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
Réz, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 g |
Szelén, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
Cink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.42 g | max 100 г | |||
galaktóz | 0.1 g | ~ | |||
Glükóz (szőlőcukor) | 0.11 g | ~ | |||
szacharóz | 0.07 g | ~ | |||
fruktóz | 0.15 g | ~ | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.162 g | ~ | |||
valin | 0.161 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.064 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.147 g | ~ | |||
leucin | 0.223 g | ~ | |||
lizin | 0.174 g | ~ | |||
metionin | 0.053 g | ~ | |||
treonin | 0.122 g | ~ | |||
triptofán | 0.039 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.129 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.142 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.24 g | ~ | |||
glicin | 0.134 g | ~ | |||
Glutaminsav | 0.343 g | ~ | |||
Proline | 0.112 g | ~ | |||
szerin | 0.104 g | ~ | |||
tirozin | 0.108 g | ~ | |||
cisztein | 0.035 g | ~ | |||
szterinek | |||||
fitoszterolok | 9 mg | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.063 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.01 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.049 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.004 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.01 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16:1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.165 g | tól 11.2 a 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
18: 2 linolén | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.138 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.138 g | tól 0.9 a 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
Omega-6 zsírsav | 0.026 g | tól 4.7 a 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Az energiaérték 23 kcal.
- csésze = 30 g (6.9 kCal)
- csomag (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- levél = 10 g (2.3 kcal)
- csomó = 340 g (78.2 kcal)
Spenót, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 52,1%, béta-karotin - 112,5%, B9-vitamin - 48,5%, C-vitamin - 31,2%, E-vitamin - 13,5%, vitamin K - 402,4%, kálium - 22,3%, magnézium - 19,8%, vas - 15,1%, mangán - 44,9%, réz - 13%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya megnöveli a véralvadási időt, a vérben csökken a protrombin tartalom.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 23 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a spenót, nyers, kalória, tápanyagok, a spenót hasznos tulajdonságai, nyers