Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Fehérjék | 13.87 g | 76 g | 18.3% | 9.9% | 548 g |
zsírok | 13.27 g | 56 g | 23.7% | 12.8% | 422 g |
Szénhidrát | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
Víz | 70.43 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3227 g |
Hamu | 1.08 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 g |
Retinol | 0.185 mg | ~ | |||
béta karotin | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 38462 g |
béta kriptoxantin | 12 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 442 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.147 mg | 1.5 mg | 9.8% | 5.3% | 1020 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 11.5% | 471 g |
B4-vitamin, kolin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.759 mg | 5 mg | 35.2% | 19% | 284 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 6.4% | 847 g |
B9-vitamin, folát | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 g |
B12-vitamin, kobalamin | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 g |
D-vitamin, kalciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 4.6% | 1163 g |
K-vitamin, filokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
PP-vitamin, NO | 0.189 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.5% | 1190 g |
Kalcium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
Magnézium, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
Nátrium, Na | 138 mg | 1300 mg | 10.6% | 5.7% | 942 g |
Kén, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 7.5% | 721 g |
Foszfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 14.1% | 385 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 10.9% | 495 g |
Mangán, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
Réz, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
Szelén, Se | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 g |
Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 6% | 902 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.94 g | max 100 г | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.828 g | ~ | |||
valin | 0.958 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.346 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.647 g | ~ | |||
leucin | 1.188 g | ~ | |||
lizin | 1.03 g | ~ | |||
metionin | 0.624 g | ~ | |||
treonin | 0.797 g | ~ | |||
triptofán | 0.282 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.91 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.683 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.841 g | ~ | |||
glicin | 0.457 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.937 g | ~ | |||
Proline | 0.52 g | ~ | |||
szerin | 1.043 g | ~ | |||
tirozin | 0.664 g | ~ | |||
cisztein | 0.309 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 852 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.595 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.05 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.849 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.696 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.747 g | min. 16.8 г | 34.2% | 18.5% | |
16:1 Palmitoleic | 0.394 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 5.353 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.672 g | tól 11.2 a 20.6 | 14.9% | 8.1% | |
18: 2 linolén | 0.68 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.554 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.279 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.554 g | tól 0.9 a 3.7 | 61.6% | 33.3% | |
Omega-6 zsírsav | 0.959 g | tól 4.7 a 16.8 | 20.4% | 11% |
Az energiaérték 185 kcal.
- tojás = 144 gr (266.4 kcal)
Libatojás gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 20,8%, B2-vitamin - 21,2%, kolin - 52,7%, B5-vitamin - 35,2%, B6-vitamin - 11,8%, B9-vitamin - 19%, B12-vitamin - 170%, D-vitamin - 17%, foszfor - 26%, vas - 20,2%, szelén - 67,1%, cink - 11,1%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 185 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos libatojás, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok libatojás