tartalom
A karfiol megfizethető, finom és rendkívül egészséges zöldség. És ha a nyers karfiol nem mindenki ízlésének felel meg, akkor kevesen utasíthatják el a karfiollevest vagy a sült karfiolt cheddarral. Valamint karfiolszeletből. Finom!
Miért hasznos a karfiol?
A karfiol nagyon kevés kalóriát tartalmaz (csak 30 kalóriát tartalmaz 100 g termékre), míg tápanyagtartalma felülmúlja az összes többi káposztatípust.
A karfiol C -vitamint, A -vitamint, B -vitamint és PP -vitamint tartalmaz. A mikroelemek közül a karfiol csontok számára hasznos kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot és a jó hangulathoz szükséges egyéb anyagokat tartalmaz. Ezenkívül a karfiol rostot, fehérjét és egészséges szénhidrátokat tartalmaz.
Karfiol: előnyös tulajdonságok
Ez a zöldség számos tápanyag, ásványi anyag és vitamin kiváló forrása. Így például 1.5-2-szer több fehérjét és 2-3-szor több C-vitamint tartalmaz, mint a fehér káposzta. Ezenkívül a karfiol B6, B1, A, PP vitaminokat tartalmaz, a virágzat pedig magnéziumot, nátriumot, káliumot, foszfort, kalciumot és vasat tartalmaz a szervezet számára. Érdekes módon például a karfiol kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a zöldborsó, a saláta vagy a paprika.
A táplálkozási szakemberek azt is megjegyzik, hogy ez a zöldség nagy mennyiségben tartronsavat, valamint citrom- és almasavat, valamint pektint is tartalmaz. Ezenkívül 100 gramm karfiol csak 30 kcal-t tartalmaz, és a tartánsav nem teszi lehetővé a zsíros lerakódások képződését - ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy fogyókúrázóknak is vegyék be az étrendbe.
A karfiol előnyei
- erősíti az erek falát
- eltávolítja a koleszterint a szervezetből
- javítja az emésztést
- csökkenti a születési rendellenességek kialakulásának kockázatát
- gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik
- nélkülözhetetlen a szívműködés javításához
- a rák megelőzésére szolgál
- A karfiol ártalma
A karfiol minden előnyös tulajdonsága ellenére számos ellenjavallat létezik. Tehát például az orvosok nem javasolják a karfiol alkalmazását a gyomor magas savtartalmú, valamint fekélyekben, bélgörcsökben vagy akut enterokolitiszben szenvedők számára. Azoknál az embereknél, akiket nemrégiben hasi üregben vagy mellkasban műtettek, tartózkodniuk kell a zöldség használatától.
Ezenkívül az orvosok körültekintően tanácsolják, hogy a karfiol kerüljön az étrendbe a vesebetegségben, magas vérnyomásban és köszvényben szenvedők, valamint az erre a zöldségre allergiások számára.
Egyébként az orvosok rögzítették a karfiol pajzsmirigyre gyakorolt negatív hatásának tényét is. A brokkoli családba tartozó összes zöldség golyvát okozhat.
Hogyan főzzünk karfiolt
A karfiol főzésének sokféle módja van, de ne feledje, hogy például több tápanyag megőrzése érdekében meg kell sütni.
Ha egy evőkanál citromlevet ad hozzá a vízhez, ahol a karfiolt párolni vagy főzni fogják, a káposzta virágzata fehér marad.
Az orvosok nem tanácsolják a karfiol főzését alumínium vagy vas edényekben - bebizonyosodott, hogy melegítve a fém reagál a zöldségben található kémiai vegyületekkel.
Általában a karfiol sok olyan tápanyaggal rendelkezik, amelyre testünknek szüksége van, különösen a hideg évszakban.
Tésztában sült karfiol
A karfiol elkészítésének egyszerű és finom módja.
Étel (3 adagra)
- Karfiol - 1 fej káposzta (300-500 g)
- Tojás - 3-5 db.
- Liszt - 2-4 evőkanál. kanalak
- Só-1-1.5 tk
- Őrölt fekete bors-0.25-0.5 tk
- Növényi olaj - 100-150 ml
- vagy vaj-100-150 g
Karfiol tojással és gyógynövényekkel
A karfiolból sokféle és finom előétel, saláta és köret készíthető. Szeretnénk felajánlani egy vajat, tojást, hagymát és gyógynövényeket tartalmazó karfiol receptjét.
Termékek
- Karfiol - 1 kg
- Vaj - 150 g
- Csirke tojás - 5-6 db.
- Cilantro zöldek - 1 csomó
- Petrezselyemzöld - 1 csomó
- Kapor zöldek - 1 csokor
- Izzó hagyma - 2 db.
- Citrom (káposzta főzéséhez) - 1 kör
Krémmel és sajttal sült karfiol
Csak néhány alapvető összetevőből gyorsan és egyszerűen elkészítheti az ízletes ebédet vagy vacsorát az egész család számára. A tejszín és a sajt keverékében sült karfiol finomnak és nagyon gyengédnek bizonyul.
Étel (3 adagra)
- Karfiol - 500 g
- Krém (30-33% zsír) - 200 ml
- Kemény sajt - 150 g
- Só, ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj (a forma kenésére) - 1 evőkanál. a kanál