Csirkemell

Készítsd el a termékeket a csirkemell sous-vide-hoz. Én csak sóval és fekete borssal szoktam főzni. Cipzáros táskák is kellenek, ilyen táskákat most nem okoz gondot megvenni. Ügyeljünk arra, hogy a zacskók épek és sértetlenek legyenek, nincs szükségünk vízre, hogy a zsákba kerüljön.

Mossa meg a csirkemellet, szárítsa meg és dörzsölje meg sóval és borssal. Hagyja állni 30 percig - több órán át (éjszakázhat).

Kenje meg a filét növényi olajjal. Fedjük le fokhagymás tányérokkal vagy baromfi fűszerekkel. Vagy hagyja borssal és sóval. A zsákból a lehető legtöbb levegőt kell kipréselnie. A zacskókat víztartályba teheti, és a víz kiszorítja a levegőt, vagy szívhatja ki a levegőt egy koktélcsővel)) A második módszert választottam. Lezárom a csomagot, egy kis, 1-2 cm-es szegmenst fedetlenül hagyva. Behelyezem a koktélcsövet ebbe a lyukba, és beszívom a levegőt, majd gyorsan lecsukom a zsákot. Ez az én porszívóm

Öntsön meleg vizet a lassú tűzhelybe. Rátesszük a húszacskókat. A víznek el kell fednie őket. A sütési hőmérsékletet 70 fokra állítjuk.

2 órára állítottuk be az időt.

• csirke filé 400 g
• só ízlés szerint
• ízlés szerint fekete bors
• fokhagyma 3 gerezd
• növényi olaj 2 evőkanál.