tartalom
Szegfűszeg fűszer: összetétel, hasznos tulajdonságok. Videó
A szegfűszeg fűszer egy örökzöld fa szárított virágbimbója, amelyet botanikailag Eugenia aromatica néven ismernek. A szegfűszegfa Indiában, Tanzániában, Brazíliában, Srí Lankán és Madagaszkáron nő. Az arab kereskedők szegfűszeget hoztak Európába a Kr. U. XNUM.
Szegfűszeg fűszer: összetétel, hasznos tulajdonságok
Szegfű az egészségért és a szépségért
A szegfűszeg ősidők óta ismert hatékonyságát a baktériumok, gombák, élesztőfertőzések elleni küzdelemben számos modern tanulmány megerősítette. Portugál tudósok még azt is kimutatták, hogy a szegfűszegolaj természetes terápiaként szolgálhat a giardiasis kezelésére. A szegfűszegben lévő hatóanyagok antioxidáns, fertőtlenítő, érzéstelenítő és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek. A szegfűszeg főzetét a népi gyógyászatban a puffadás és az emésztési zavarok kezelésére használják. A szegfűszeg illóolaja népszerű az orvosi és kozmetikai masszázsban, mivel elősegíti a véráramlást, küzd az ízületi és izomfájdalmakkal és növeli a bőr turgorját. A szegfűszeg olaj is természetes, természetes taszítószer, amely hatékony a szúnyogok és a keszegfélék ellen. A szegfűszeg, a száraz rügyek vagy az olaj főzete hagyományos gyógyszer a fogfájás enyhítésére, küzdenek az ínybetegségekkel, a szájfekélyekkel.
Az eugenol nevű illatos anyag felelős a szegfűszeg kellemes illatáért és sok hasznos tulajdonságáért.
Hogyan válasszunk és tároljunk szegfűszeget
A szegfűszeg népszerű fűszer, egész évben könnyen elérhető. A szárított rügyek minőségéről tanúskodik az a kellemes kellemes illat, amelyet a hüvelykujj és a mutatóujj közötti enyhe dörzsöléssel érezhet. Jobb, ha szegfűszeget a rügyekben vásárol, és nem őrölve, mivel a port könnyen meg lehet hamisítani, ha egy kis ízt adunk a téglához vagy más porhoz. Az egész szegfűszeg rügyek hónapokig tárolhatók légmentesen záródó edényekben, hűvös, sötét helyen.
Erős, édes, fűszeres aromájával és mérsékelten csípős ízével a szegfűszeg az egyik legnépszerűbb fűszer. Hozzáadhatja: - gyümölcsös pitékhez, süteményekhez és desszertekhez; - savanyúság, savanyúság és chutney; - egész darabban sült hús; - kávé és kávéitalok; - kínai és indiai konyha; - különféle fűszeres alkoholos italok, például forralt bor vagy puncs; - szószok és levesek. Annak érdekében, hogy egy szegfűszeget levesbe vagy mártásba tegyenek, a rügyeket leggyakrabban „behelyezik” egy hámozott hagymába. Sütés előtt megszórjuk szegfűszeggel és sonkával. Az őrölt szegfűszeget süteményekbe és tortákba, például almába vagy őszibarackba helyezik.
Az őrölt szegfűszeg a currypor egyik kötelező összetevője
Szegfű a háztartásban
A szegfűszeget gyakran használják a háztartásban. Képes elriasztani a lepkéket, amelyek nem rosszabbak, mint a levendula, és leküzdik a naftalin illatát. Ha szegfűszegolajjal kenegeti a léceket, elkerülheti a poloskák fertőzését. A népszerű karácsonyi légfrissítő friss narancs, szárított szegfűszeg rügyekkel töltve.