tartalom
Finom felfedezések: étel Szerbiában
Szerbia a Balkán-félsziget egyik csodálatos gyöngyszeme. Felszívta a szomszédos országok évszázados hagyományait és kultúráját, és átalakította őket valami egyedivé és utánozhatatlanná. Ez teljes mértékben megmutatkozik a nemzeti konyhában.
Fűszeres padlizsán a nyelven
A zöldségekkel szemben a legkedvesebb érzelmekkel különféle harapnivalókat készítenek belőlük Szerbiában. Vágjon 3 padlizsánt héjával 1 cm vastag hosszlemezekbe, dörzsölje meg sóval és hagyja 30 percig. 100 g diót száraz serpenyőben megsütünk, és sodrófával feldaraboljuk. Szúrja át a présen 3-4 gerezd fokhagymát, keverje össze a citrom levével és héjával, 20 g apróra vágott petrezselyemmel, dióval, 1 evőkanál olívaolajjal, 1 tk balzsammal és egy csipet cukorral. A „nyelveket” aranybarnára sütjük, felöntjük a mártással és 10 percig állni hagyjuk. A nyári menüben egy ilyen egyszerű előételre van szüksége.
Kolbász, mint egy meséből
A kiadós cevapcici kolbász Szerbia kedvenc étele. Görgessen egy húsdarálóban 500 g sertés- és marhahúst hagymával. Annak érdekében, hogy a darált hús puhább legyen, jobb kétszer megtenni. Adjunk hozzá 2-3 apróra vágott fokhagymagerezdet, 1 teáskanál fekete borsot, paprikát, sót és szódát. Az utolsó hozzávaló szükséges ahhoz, hogy a kolbászok „felnőjenek” a sütési folyamat során. A darált húst műanyag fóliával lefedjük, és egy napra hűtőbe tesszük. Ezután 1.5 cm vastag kolbászba formázzuk, őrölt zsemlemorzsába forgatjuk, és zsír hozzáadásával olajban kisütjük. Ha piknikre készül, vigye magával a húskészítményeket. A grillezett chevapchichi finom!
Bab az új világban
A Prebranets egy olyan étel, amely sokak számára újra felfedezi a babot. Áztasson be 500 g fehér babot egy éjszakára. Reggel töltse fel friss vízzel, forralja fel és szűrje le. Most töltse fel a babot forrásban lévő vízzel, tegyen egy durvára vágott hagymát, babérlevelet és főzze puhára. Van időnk 4 hagymát félkarikára pirítani 5-6 gerezd fokhagymával, 3 ek paprikával, ½ tk chilivel és egy csipet sóval. Tegyen néhány babot tűzálló formába, fedje le egy rész pirított hagymával. Ismételje meg a rétegeket egészen a tetejéig. 2 evőkanál paradicsompürét 200 ml húslevesben hígítunk a babból, felöntjük a zöldségekkel, és 180 percre a sütőt 25 ° C -ra tesszük. Első pillantásra egyszerű, az étel gazdag szokatlan ízzel fog meglepni.
Lágyszívű pisztráng
A szerb nemzeti konyha hal nélkül elképzelhetetlen. 70 g szilvát áztassunk forrásban lévő vízbe. A közepes pisztrángot megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, megmossuk és párolt aszalt szilvát teszünk bele. Keverjen össze 100 m olívaolajat, 30 ml borecetet, ½ csokor apróra vágott petrezselymet és egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá 50 ml vizet, öntsük ezt a keveréket a pogácsába a sütőedényben, és küldjük a 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 45 percre. Közben a felvert tojást, 1 evőkanál friss petrezselymet, citromlevet összekeverjük egy serpenyőben, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Ezzel a mártással gyengéd illatú pisztrángot szolgálunk fel.
Leves kulturális cseréhez
Chorba leves-keleti shurpa szerb változatban. 500 g borjúhúst csíkokra vágunk, összekeverjük 2 apróra vágott hagymával, olajon enyhén megpirítjuk. Öntsünk 30 ml vizet, öntsük kockára a zellergyökeret és pároljuk puhára. Forraljon fel 3 burgonyát és sárgarépa szeleteket egy serpenyőben vízzel, fektesse le a borjút hagymával, 2 héj nélküli paradicsomot, közepesen apróra vágva, és főzze 15 percig. A végén friss fűszernövényeket adunk hozzá. A chorba titkos összetevője egy különleges öntet. Kiolajozott serpenyőben pirítsunk 1 ek. l. lisztet egy csipet paprikával és hozzáadjuk a leveshez. Ahhoz, hogy a chorba tökéletes legyen, hagyja fél órát a fedél alatt pihenni.
Pite gazdag belső világgal
A szerb nemzeti konyha másik népszerű receptje a pita pite különböző töltelékekkel. Gyúrja össze a tésztát 500 g lisztből, 300 ml vízből és ¼ tk sóból, hagyja 30 percig. Keverjen össze 250 g darált húst apróra vágott hagymával, 2 evőkanál. l. kapor, 3 gerezd fokhagyma, só és bors. A tésztát osszuk 4 tortillára. Az elsőt a legvékonyabb, szinte átlátszó rétegbe göngyöljük. Ehhez kenje meg az asztalt olajjal, és húzza a tésztát különböző irányokba. A réteg közepére tegye a második tortát négyzet formájában. A darált hús egy részét reszelt sajttal rátesszük, és az alsó réteg széleit betakarjuk. Ugyanezt tesszük más tortillákkal is. A lepényeket kikenjük vajjal, megszórjuk fűszernövényekkel és fokhagymával, és 35 percig sütjük 200 ° C -on.
Bogyók tejszerű felhőben
Az édes sütemények szerelmesei a legfinomabb desszert kochot fogják élvezni. Keverjen össze 6 nyers fehérjét egy csipet sóval és 6 evőkanál cukorral, kemény habbá verje. Folytatva a verést, a sárgáját ½ tk. sütőpor. Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet és búzadarát, és gyúrjuk össze a tésztát. A tepsit olajjal kikenjük és liszttel megszórjuk. Öntsük bele a tésztát, szórjuk meg friss bogyós gyümölcsökkel, és tegyük a sütőbe 180 ° C -ra 25 percre. Ekkor 500 ml forró tejben hígítjuk 3 evőkanál. l. porcukor és ½ tk.vanília. Készre hűtött desszert, anélkül, hogy kivennénk a formából, darabokra vágjuk. Töltse fel tejjel, és küldje fagyasztani a hűtőszekrénybe.
A szerb konyha ételei meglehetősen ismerősek számunkra, és sok szempontból közel állnak egymáshoz. Ugyanakkor mindig van egy bizonyos kedvük, ami egyedivé és egyedivé teszi őket. Ezért sikeresen felpezsdítik a mindennapi családi menüt, és biztosan örömet szereznek szeretteinek.