Ízletes pizza gombával: főzési lehetőségek

A pizza az egyik kedvenc étel, amely a mindennapi étkezés és az ünnepi asztal dísze is lehet. A tésztának és a feltétnek nagyon sok változata létezik. De ez az olasz eredetű, gombával kiegészített csemege különösen népszerű.

Hússal és gombával főtt pizza

Szokatlanul ízletes és kielégítő, rendkívül lédús és illatos pizza hússal (darált hús) és gombával készül. Ehhez az ételhez bármilyen darált húst - csirke, sertés, marha - használhat a szakács és háztartása személyes preferenciái szerint. Ennek az ételnek a receptje fűszeres tésztával nagyon népszerű sok háziasszony körében.

A kulináris élvezet létrehozásának eljárása a következő:

1. Szitáljon át 350 g búzalisztet, adjon hozzá 7 g száraz élesztőt, 4 g fűszeres gyógynövénykeveréket (például olasz, provence-i vagy tetszés szerint más), 3 g kristálycukrot, egy csipet sót és keverje össze.
2. A kapott száraz masszába öntsünk állandó keverés mellett 240 ml meleg (de nem forró) vizet, majd adjunk hozzá 50 ml olívaolajat, keverjük össze az egészet, és addig gyúrjuk a tésztát a kezünkkel, amíg a tészta homogén nem lesz (hogy ne ragadjon meg). annak az edénynek a falai, amelyben a dagasztást végezték).
3. Tegyünk egy konyhai szalvétát a gombás és darált húsos pizzához készült élesztőtésztával ellátott tálra, és hagyjuk 45 percig melegen „nőni”. Ennyi idő után törje össze újra, és tegyük rá 30 percre „pihenni”.
4. A következő a töltelék. 1 lila hagymát félkarikára, 1 fehérhagymát kisebb kockákra vágunk. 3 fogat vékony lemezekre vágva.
5. 250 g darált sertés- és marhahúst az apróra vágott fehér hagymával és fokhagymával együtt előmelegített serpenyőben 15 ml olívaolajon megpirítunk. Amikor a húskeverék fehéres árnyalatot kap, adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt fekete borsot, és pároljuk főzésig.
6. Eközben egy fűszeres pizzához darált hússal és gombával vágjunk 150 g csiperkegombát szeletekre, 1 salátapaprikát és 1 paradicsomot karikákra.
7. Ha kész a darált hús, adjunk hozzá 6 evőkanál kedvenc paradicsomszószt, alaposan keverjük össze, pároljuk 10 percig, majd tegyük át a serpenyőből egy tányérra hűlni.
8. Ezután süsse meg a gombát 15 ml olívaolajon, megszórva fekete borssal és ízlés szerint sóval.
9. Amikor a töltelék minden összetevője elkészült, elkezdheti magát a pizzát formálni. A tésztát vékony rétegben elkenjük a forma alján (ha kicsi a forma, akkor több részre osztjuk – nem 1, hanem 2 vagy 3 pizzát kapunk). Ezután tegyük bele a tölteléket: hússzósz – paradicsomszeletek – kaliforniai paprika karikák – 100 g reszelt mozzarella – apróra vágott lila hagyma – sült gomba – 100 g reszelt mozzarella. Süssük a munkadarabot 220 ̊С hőmérsékleten 15-20 percig.

Tálalás előtt szórjuk meg a pizzát a recept szerint házilag elkészített darált hússal és gombával apróra vágott fűszernövényekkel – kaporral és petrezselyemmel.

Hogyan készítsünk csirke-gombás pizzát

Egy másik lehetőség a gombás pizza hússal való töltésére a csirkefilén alapul. Az étel tésztáját is élesztőből kell készíteni. Gyúrható a már kipróbált receptek valamelyike ​​szerint, vagy a fent leírtak szerint (csak a fűszeres fűszernövényeket kizárva belőle). És időt takaríthat meg, és vásárolhat 1 kg kész élesztő félkész terméket.

Hogyan kell főzni egy ilyen pizzát gombával és filével lépésről lépésre, bemutatja a receptet az alábbi fotóval:

Még forrón tálald a pizzát az asztalra, ezt a finom olasz stílusú finomságot kombinálhatod félszáraz és száraz borokkal.

Egyszerű pizza gombával és ananásszal főzve

A töltelék fő alkotóelemeként használt gombával és ananászsal főzött pizza kitűnő ízű. A tésztához élesztőre lesz szükség. Az előző recepthez hasonlóan a legkényelmesebb technológiával vásárolt vagy elkészített saját maga is felhasználhatja.

Az eljárás a következő:

1. 300 g friss csiperkegomba szeletekre vágva.
2. 1 vöröshagyma apró kockákra vágva.
3. A zöldségeket egy serpenyőben összekeverjük, és 4 evőkanál növényi olajon aranybarnára sütjük. A sütés vége előtt ízesítsük a masszát 2 teáskanál olasz fűszernövényekkel és ízlés szerint sóval.
4. Amíg a töltelék hűl, a tésztát vékonyra kinyújtjuk, és vajjal kikent formára tesszük. A tetejére teszünk 2 evőkanál paradicsompürét.
5. Ezután a tésztára tegyük a hagymás-gombás tölteléket, majd a tetejére 200 g konzerv (szeletelt) ananászt. Az utolsó réteg reszelt kemény sajt „” 150 g mennyiségben és egy nettó majonéz.

Ezzel a recepttel egy egyszerű ananászos és gombás pizzához 30-40 percet kell töltenie a munkadarab 180 ̊C-ra melegített sütőben történő sütésével.

Olasz pizza gombával, szalonnával, koktélparadicsommal és mozzarellával

Egy olasz eredetű étel másik érdekes változata. Ha van ideje, saját kezűleg készíthet élesztőtésztát bármelyik recept szerint. Ha a finomságot a lehető leggyorsabban az asztalra kell tálalni, akkor az üzlet megteszi. Pizza szalonnával, mozzarellával és gombával.

1. Ennek az ételnek a sajátossága egy különleges olasz szósz. Elkészítésének technológiája a következő: 1 kg koktélparadicsomot többször átszúrunk fogpiszkálóval, felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk. Ezután tegye őket egy főzőedénybe, adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat, ½ teáskanál oregánót és bazsalikomot, egy csipet sót és kristálycukrot. Használjon turmixgépet a hozzávalók pürésítéséhez. Tedd a tűzhelyre, forralás után közepes lángon forrald 15 percig, hozzáadva 3 gerezd zúzott fokhagymát. Ezalatt a folyadék elpárolog, és a szósz sűrűbb lesz. Ezután átpasszírozzuk a masszát egy szitán, hogy eltávolítsuk a paradicsom magjait.
2. 300 g gombát és 400 g szalonnát vékony szeletekre vágunk, 500 g mozzarella golyót darabokra tépünk.
3. A tésztát vékony rétegre nyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. Olasz szósszal bőségesen meglocsoljuk. Majd kirakjuk a rétegeket: bacon – gomba – mozzarella.

A baconos, mozzarellás és gombás pizzát a sütőben 200 ̊С-on sütjük legfeljebb 15-20 percig. Tálaláskor megszórhatjuk kedvenc apróra vágott fűszernövényeinkkel.

Gyors pizza friss gombával és tojással

A hagyományos olasz pizzarecepteket számos értelmezésben részesítették a különböző országok kulináris szakértői. Az egyik érdekes variáció a tyúktojást és a gombát ötvöző töltelék. Szinte minden háziasszonynak van a hűtőszekrényben néhány főtt tojása, és ha nem, akkor az elkészítése 10 percet sem vesz igénybe. Ezért az alábbiakban javasolt tojásos és gombás gyors pizza receptje minden eddiginél nagyobb lesz, ha hirtelen vendégek jelennek meg a házában.

Tehát ennek a kulináris élvezetnek az elkészítése a következő egymást követő lépésekből áll:

1. 200 g friss csiperkegombát vágjunk szeletekre, és forraljuk fel vízben fűszerekkel – sóval, őrölt borssal és ízlés szerint olasz fűszernövényekkel. Dobd ki egy szűrőedénybe. Hagyjuk megszáradni és kihűlni.
2. Főzzünk keményre 3 csirke tojást. Lehűtjük és szeletekre vágjuk.
3. Egy tepsit kikenünk vajjal. Egy egyenletes rétegben oszlassunk el rajta 300 g élesztőtésztát, formázzunk oldalakat a széleken.
4. A tésztára öntjük 10 g olvasztott vajat, rátesszük a főtt gombát, majd a tojásszeleteket, mindent megszórunk egy csipet sóval, ízlés szerint borssal, felöntjük 70 g 20%-os zsírtartalmú tejföllel.

Körülbelül 15 percet vesz igénybe egy pizza sütése friss gombával és tojással. A sütőfűtés hőmérséklete 180-200 ̊С.

Vegetáriánus élesztőmentes pizza friss gombával

A pizza fontos helyet foglal el a vegetáriánus ételek között. Különböző zöldségek kombinálásával sok finom kulináris remekművet álmodhat meg és alkothat. A töltelékhez vegetáriánus sajtokat és tejfölt használnak. Ezek olyan termékek, amelyek állati oltóanyag helyett mikrobiális oltót tartalmaznak. Az egyes termékek összetételéről a csomagoláson olvashat. Hozzájuk tartoznak például a Valio cég fermentált tejtermékei.

Tehát a lépésről lépésre történő előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Mivel ez egy élesztőmentes pizza friss gombával, megfelelően elő kell készítenie a tésztát. Ehhez 150 ml növényi olajat, ½ teáskanál sót, 70 g búzalisztet adunk 300 ml vízhez, és ennek alapján gyúrjuk a tésztát.
2. 300 g csiperkegombát szeletekre vágunk, 4 paradicsomot – félkörben, 200 g vegetáriánus sajtot finom reszelőre dörzsölünk.
3. A sütőlapot növényi olajjal megkenjük. A vékony rétegre sodort tésztát kiterítjük rá, méretben kicsit nagyobb, mint maga a forma, hogy az oldalakat lehessen készíteni.
4. 300 ml vegetáriánus tejföllel megkenjük a tésztát, megszórjuk egy csipet asafoetidával (saját ízlés szerint más fűszereket is szedhetünk), majd a következő rétegek jönnek: gomba – paradicsom (enyhén sózva) – sajt.

Vegetáriánus pizzát friss gombával a sütőbe küldik, 200 ̊С-ra előmelegítve. A hozzávetőleges sütési idő 20 perctől fél óráig tart. Ha a tészta a sütőben való tartózkodás első 10 percében kezd felpuffadni, akkor óvatosan késsel apró szúrásokat kell készítenie. Ha szeretné, ezt az ételt változatossá teheti a csomagoláson található utasítások szerint főzött szójahússal. Tejföllel megkent tortára kell majd rátenni, majd az összes többi hozzávalót – a fent leírt sorrendben.

Pizza tészta nélkül egy serpenyőben burgonyával és gombával

Egy másik módja annak, hogy kiadós és ínycsiklandó pizzát főzzön gombával, ha nem tészta a serpenyőben. Az e recept szerinti étel alapjaként reszelt burgonya tömegét használjuk. Az olasz étel ezen változata kiváló családi vacsora lesz, ha az elkészítési idő fogy.

5-6 adag pizza elkészítéséhez lépésről lépésre kell követnie a technológiát:

1. 600 g burgonya, meghámozva, megmosva, durva reszelőn lereszelve. Adjunk hozzá 1 csirke tojást, 1 evőkanál 15%-os tejfölt, 2 evőkanál apróra vágott friss kaprot, csipetnyi őrölt fekete borsot, szárított fokhagymát, sót, mindent alaposan keverjünk össze.
2. 200 g sonkát vágjunk csíkokra, 3 paradicsomot – félkörívekre, 300 g friss csiperkegombát – vékony szeletekre, 200 g kemény sajtot reszeljünk le finom vagy közepes reszelőn – tetszés szerint.
3. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat a serpenyő aljába (lehetőleg öntöttvas), tegye bele a burgonya masszát és egyenlítse ki. Közepes lángon sütjük legfeljebb 15 percig. Ezután kenjük meg 3 evőkanál paradicsompürével, szórjuk meg a reszelt kemény sajt harmadával. Következzék a rétegek a következő sorrendben: sonka – gomba – maradék sajt – paradicsom. A pizza tetejére egy serpenyőben burgonyával és gombával, enyhén sózzuk, borsozzuk. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 30 percig.

Megjegyzés a háziasszonynak: ha ez idő elteltével az edény túl nedves, le kell venni a fedelet, és tűzön kell tartani, amíg a kívánt szintre meg nem szárad.

Pizza gombával és káposztával, lassú tűzhelyen főzve

A pizza szokatlan összetevője lehet a káposzta. Ez az összetevő segít az étel kevésbé magas kalóriatartalmúvá alakításában. De egy ilyen csemege nem fog minden ínyencet tetszeni, mivel a sült káposztának sajátos íze és illata van. Ezért egy ilyen kulináris remekmű értékeléséhez és hozzáállásának kialakításához érdemes újra létrehozni. Az eljárás nagyban leegyszerűsödik, mivel ez egy pizza gombával és káposztával, lassú tűzhelyben főzve.

1. A tésztához keverjünk össze 100 g olvasztott margarint, 1 evőkanál kefirt, 1 teáskanál szódát, 2,5 evőkanál búzalisztet, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe.
2. A töltelék elkészítéséhez 300 g nyers csiperkegombát, 1 hagymát apróra kell vágni, a zöldségeket serpenyőben 2-3 evőkanál napraforgóolajban megpirítani.
3. Ezután aprítson fel 300 g fehér káposztát, 100 g füstölt kolbászt (szívószálat), 3 főtt tojást (kockát), 2 paradicsomot (félkörben), finomra reszeljen 150 g kemény sajtot.
4. Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Tedd bele és egyengesd ki a tésztát, öntsd le az előre összekevert ketchupot majonézzel (minden komponens – 1 evőkanál). Ezután helyezzük el a rétegeket: gomba és hagyma – káposzta – kolbász – tojás – paradicsom. Megszórjuk bármilyen fűszerrel és sóval saját ízlése szerint. Válassza ki a „Sütés” módot, állítsa be az időzítőt 15 percre. Ezt követően adjuk hozzá a kész pizzát fehér káposztával és gombával reszelt sajttal.

Tálalás előtt az edényt körülbelül 15-20 percig kell infundálni, hogy a sajtréteg kissé megolvadjon. Ezt követően a tetejére, ha kívánja, díszítheti kedvenc fűszernövényeivel.

Finom pizza receptje paradicsommal és fagyasztott gombával

Sok háziasszony szeret télre felhalmozni fagyasztott zöldségeket. Ha van fagyasztott kis csiperkegomba a fagyasztóban, akkor ezek alkalmasak lehetnek finom gombás pizza készítésére az alábbi recept szerint, ahol szükség van rá:

1. Enyhén felforrósítunk 50 ml közepes zsírtartalmú tejet, öntsünk bele fél zacskó száraz sütőélesztőt, valamint 100 g búzalisztet. Gyúrjuk össze, majd adjunk hozzá további 150 g lisztet és 120 g olvasztott vajat. A tésztát összegyúrjuk, a töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük.
2. 200 g gombát előolvasztunk, karikákra vágunk 2 kisebb hagymát, a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük és 3 evőkanál napraforgóolajon megpirítjuk.
3. Vágjunk karikára 3 paradicsomot, dörzsöljünk finoman 150 g kemény sajtot.
4. Nyújtsunk ki egy réteg tésztát a kivajazott forma nagyságára, helyezzük el az oldalát a széleken, tegyünk rá paradicsomot, hagymás csiperkegombát, ízesítsük „Pizzához” fűszerkeverékkel és sajttal.

A paradicsommal, sajttal és fagyasztott gombával készített pizzát 180 ̊С-on 20 percig sütjük. A kész csemegét megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel – petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal.

Gombás pizza recept leveles tészta alapú

A vékony, sült gombás pizza rajongóit minden bizonnyal érdekelni fogja a recept, amelynek alapja a leveles tészta. Ha ezt a félkész terméket egy boltban vásárolja meg, jelentősen csökkentheti egy ilyen olasz étel elkészítéséhez szükséges időt. A töltelék nem igényel bonyolult összetevőket – csak gombát, kemény sajtot és némi zöldet. A minimalizmus ellenére az étel íze nagyon kellemes és gyengéd.

Ezért ha a vendégek úton vannak, vagy egyszerűen nincs kedved egy családi vacsorával bajlódni, akkor ezt a leveles tésztán alapuló gombás pizza receptet átveheted:

1. 0,5 kg csiperkegombát vékony szeletekre vágunk, és 3 evőkanál olívaolajon 1 gerezd fokhagymával és néhány szál apróra vágott petrezselyemmel együtt kisütjük. A masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amikor a gomba teljesen megfőtt, a fokhagymát eltávolítjuk a serpenyőből.
2. A kész leveles tésztát tepsire fektetjük, olajjal kikenjük, rárakjuk a gombát, rászórunk 0,2 kg reszelt kemény sajtot.

A gombás leveles tészta alapú gyorspizzát 200 ̊C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük, amíg a tészta és a sajt arany árnyalatot nem kap. Az edényt forrón tálaljuk.

Kefir pizza gombával és zöldségekkel

Ha saját maga szeretne elkészíteni egy olasz ételt A-tól Z-ig, de nem szeretne sok szabadidőt tölteni a tészta dagasztásával, használhatja a következő receptet. Ez magában foglalja a kefir pizza alapját, valamint a gombás és zöldséges töltelékeket.

1. A tésztához 1 csirke tojást habverővel felverünk (nem habosra!), 250 ml kefirt, 3 evőkanál olívaolajat öntünk bele, csipetnyi sózzuk, alaposan összekeverjük. Ezután szitáljon át 2 csésze lisztet 1 teáskanál sütőporral, fokozatosan keverje hozzá a száraz hozzávalókat a tojásos-kefir keverékhez. Nem kell kézzel dagasztani a tésztát. Kicsit sűrűbb lesz az állaga, mint a palacsintának. Kiolajozott tepsire kell önteni, vízbe mártott ujjakkal elsimítani, a széleken oldalt formázni.
2. Ezután a gombás és zöldséges kefires olasz pizza tésztáját meg kell kenni 3 evőkanál bármilyen paradicsomszósszal. Részletekben rárakjuk a tölteléket: 200 g sonkát felkockázva és 200 g friss csiperke szeleteket, 1 hagymát apróra vágva, 3 fej salátapaprikát, 3 paradicsomot és 400 g füstölt csirkemell szeleteket. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A felső réteg finomra reszelt Oltermanni sajt 150 g mennyiségben.

A munkadarabot 20 percig sütjük 200 ̊С-on, amíg a tészta és a sajt megpirul. Forrón, bármilyen fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Pizza konzerv gombával, hagymával és olajbogyóval

A sós ízek kedvelői értékelni fogják a pizzát konzerv gombával, hagymával és olajbogyóval. A konyhában való újrateremtéséhez élesztőtésztát kell vásárolnia vagy elkészítenie.

És akkor haladjon lépésről lépésre:

1. 70 g hámozott vöröshagyma apróra vágva.
2. 100 g paradicsom és 50 g olajbogyó karikára vágva.
3. 50 g konzerv gombával (ízlés szerint) a folyadékot lecsepegtetjük.
4. 50 g bármilyen kemény sajt durvára reszelve.
5. A tésztát kinyújtjuk, olívaolajjal kikent tepsire tesszük, bekenjük 40 g ketchuppal.
6. Fektesse ki a rétegeket: hagyma – gombakonzerv – olajbogyó – paradicsom. Bors és só ízlés szerint. Megszórhatod tetszés szerinti fűszernövényekkel. Ezután tegyen egy réteg sajtot.

A pizzát konzerv gombával, olajbogyóval és hagymával ajánlott legfeljebb 15 percig sütni 180 ̊С-on. Az ételt a kihűlés előtt kell tálalni.

Hogyan kell főzni élesztős pizzát kolbásszal és gombával

Az ételhez való tésztához élesztőre lesz szükség - otthon főzve vagy a boltban vásárolva.

Az élesztős pizza kolbásszal és laskagombával főzésének módja az alábbi receptben található:

1. Először össze kell keverni a szósz hozzávalóit: 2 evőkanál majonéz vagy ketchup (amennyit jobban szeret), 1 evőkanál mustár, csipetnyi őrölt fekete bors és olasz fűszernövények.
2. 300 g kolbászt csíkokra, 1 hagymát karikákra vagy félkarikákra kell vágni, egy kis csokor zöldet finomra kell vágni, 100 g kemény sajtot durvára reszelni.
3. 300 g laskagomba sapkát csíkokra kell vágni, serpenyőben növényi olajban körülbelül 15 percig párolni.
4. A gombás pizzát ezen sütési recept szerint kikent tepsiben kell megkenni egymás után következő rétegekben: tészta – szósz – kolbász – zöldek – hagyma – laskagomba – sajt.

25 ̊С-on körülbelül 180 percig sütjük.

Pizza főzés vargányával: recept videóval

Különösen azoknak a szakácsoknak, akik minden más mellett lelkes gombászok is, bemutatjuk a következő lépésről lépésre fotóval ellátott receptet a vargányás pizza elkészítéséhez.

A tésztát élesztővel kell felvenni (saját készítésű vagy bolti – kb. 300 g), a tölteléket a következőképpen kell elkészíteni:

1. A gomba, ez vargánya, 300 g mennyiségben megtisztítjuk az erdei törmeléktől és a talajmaradványoktól, nedves szivaccsal letöröljük, vékony szeletekre vágjuk, olajban mindkét oldalát megsütjük (a szakács személyes preferenciája szerint - tejszínes vagy zöldséges).
2. 1 hagyma finomra vágva, ízlés szerint sózva, nyersen hagyva vagy olajon átlátszóra sütve.
3. A tésztát kinyújtjuk és kivajazott formába fektetjük, ízlés szerint ketchuppal leöntjük.
4. A tetejére hagymát és gombaszeleteket rakunk.
5. 100 g csirkefilé – főtt, sült, sült, füstölt (elhagyható) – szeletekre vágva, gombára fektetve.
6. 1 nagy paradicsom karikára vágva, mindegyiket egy darab csirkére fektetjük.
7. Felülről mindent enyhén megszórunk sóval és fűszerekkel „Pizzához”.
8. 150 g sulugunit vagy mozzarellát bedörzsölünk, és utolsó rétegként lefektetjük.

15 percet vesz igénybe a sütés, nem több, ha a sütő hőmérsékletét 200-ról 250 ̊С-ra állítja. Az ételt forrón, zúzott kedvenc fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. A videóból részletesen megtudhatja, hogyan készül a vargányás pizza.

Használja a fenti recepteket, legyen kreatív, kísérletezzen az alapanyagokkal, és lepje meg ügyességével háztartását és vendégeit!