Hozzávalók Ukha gyöngy árpával
| kishal (I. kategória) | 250.0 (gramm) |
| zander | 100.0 (gramm) |
| hagyma | 80.0 (gramm) |
| burgonya | 200.0 (gramm) |
| árpagyöngy | 30.0 (gramm) |
| víz | 850.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A feldolgozatlan, nem plasztikált halat darabokra vágjuk. A halfejekből és a halfinomból húslevest főzünk, leszűrjük. A forrásban lévő húslevesbe tegyük az egész fej apró hagymát, az előkészített gyöngy árpát (félig megfőzve), a burgonyát, szeletekre vágva, haldarabokat és főzzük. 5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, fűszereket és főzzük puhára. Ha elhagyja a halászlét, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel (adagonként 2-3 g).
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Fehérjék | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| zsírok | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Szénhidrát | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| szerves savak | 0.05 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Víz | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Hamu | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| B9-vitamin, folát | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| PP-vitamin, NO | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Kalcium, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnézium, Mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Nátrium, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Kén, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Foszfor, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Klór, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 31 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jód, én | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Lítium, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Réz, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molibdén, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikkel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, te | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Króm, kr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Cink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.8 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 8.2 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 66,3 kcal.
Ukha gyöngy árpával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kobalt - 31%, króm - 37,6%
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele fül gyöngy árpával 100 g-onként
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 66,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, hogyan kell főzni Ukha gyöngy árpával, recept, kalória, tápanyagok