A fehérrépa a káposztafélék családjába tartozó gyökérzöldség, alatta fehér, enyhén lilás pírral a naptól. Észak-Európát hazájának tekintik, de az ókori Görögországban és Rómában alapvető élelmiszer volt. Idősebb Plinius római író és filozófus a fehérrépát korának „az egyik legfontosabb zöldségének” nevezte. Oroszországban pedig a burgonya megjelenése előtt a fehérrépa prémium volt.
A többi gyökérnövényhez hasonlóan a fehérrépa is jól eláll a fagyokig. Vásárláskor jobb, ha csúcsos gyökérnövényeket válasszunk – így könnyen megállapíthatjuk frissességüket. Ráadásul ezek a felsők ehetőek és még a „gyökereknél” is táplálóbbak, tele vannak vitaminokkal és antioxidánsokkal. A fehérrépa íze valami a kettő között van, a burgonya és a sárgarépa között. Nyersen adják salátákhoz, rágcsálnivalókat készítenek, pörkölttel párolják.
A fehérrépa hasznos tulajdonságai
A fehérrépa alacsony kalóriatartalmú termék – 100 grammjában csak 28 kalória van, de sok ásványi anyag és rostot tartalmaz. Meglepő módon ugyanaz a 100 g tartalmazza a napi C-vitamin szükséglet harmadát. A C-vitamin a kollagén szintéziséhez, valamint a szervezet szabad gyököktől való megtisztításához szükséges. A felsők még értékesebbek, karotinoidokban, xantinban és luteinben gazdagok. A fehérrépa levelei K-vitamint és omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek a szervezet gyulladáscsökkentő molekuláinak építőkövei.
A fehérrépa B-vitaminokat, kalciumot, rezet, mangánt és vasat, valamint olyan fitonutrienseket tartalmaz, mint a kvercetin, miricetin, kaempferol és hidroxi-fahéjsav, amelyek csökkentik az oxidatív stressz kockázatát.
Tudományos kutatás a fehérrépáról
A fehérrépa számos növényi anyagot tartalmaz, amelyek javítják az egészséget. Ilyen például a brassinin, az indolvegyületek egyik fajtája, amely csökkenti a vastag- és végbélrák és a tüdőrák kockázatát. Az International Journal of Oncology 2012 márciusában megjelent tanulmánya szerint a brassinin megöli a vastagbélrákot. Ez volt az első tanulmány a fehérrépa rákellenes tulajdonságairól.
A glükozinolátok, a fehérrépában található kéntartalmú vegyületek gomba-, parazita- és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezhetnek. Tartalmuk szerint a fehér mustárcsíra után a fehérrépa a második helyen áll.
Érdekes tények a karalábéról
Tudtad, hogy a fehérrépa higiéniai termékké válhat? Valójában a fehérrépalé megszabadítja a testet a rossz lehelettől. A gyökérnövényt lereszeljük, a levét kicsavarjuk és a hónaljat megkenjük vele.
A fehérrépa a megrepedt sarkakon is segít. Legalább 12 fehérrépát kell főznie a tetejével, és 10 percig áztassa a lábát ebben a húslében. Három napig egyszerűen dörzsölheti a fehérrépát a talpán, és a bőr puha és sima lesz.
Ne dobd ki a fehérrépa tetejét – add hozzá az étrendedhez. A fehérrépa ma is ugyanolyan fontos zöldség, mint kétezer évvel ezelőtt. A fehérrépa finom illatával változatossá teszi kedvenc ételeit, a lényeg, hogy ne főzzük túl. És igaz, hogy nincs egyszerűbb egy párolt fehérrépánál.