Egyes vegetáriánusok előítéletesek a tehéntej ellen. Ez adta az ötletet, hogy készítsek egy olyan anyagot, amelyben egy egészséges táplálkozással foglalkozó szakember megdönti a tej „ártalmasságáról” szóló mítoszt. Úgy gondolom, hogy az ilyen információk, ha nem győzik meg egyértelműen a tej ellenzőit, legalább a „kételkedők” számára hasznosak lesznek, mert az Ayurveda, az egészséges táplálkozás vegetáriánusok számára megalkotott tudománya szerint a tej az alap, a „szív”. ” a vegetarianizmusról és az egészséges életről. A magazin kérdéseire Evgeny Cherepanov, a híres ájurvédikus szakértő, OG tanítványa válaszolt. Torsunova, aki rehabilitációt végez nem hagyományos kezelési módszerekkel. Az Ayurvédikus Központban OG Torsunova Jevgenyij konzultációkat és diétaválasztást tart a betegek számára, személyes gyakorlatként pedig a lelki önfejlesztés kérdéseit tanulmányozza, elmélyíti a jóga, a meditáció ismereteit, és maga is egészséges életmódot folytat. – Eugene, először is, kérem, mondja meg a fő dolgot: a tej káros vagy hasznos? „Először is fel kell kérdezni magától, miért vagyok itt, minek élek? És hát miért eszünk? Valójában két fő nézőpont létezik ebben a kérdésben: vagy a testemért élek és eszem, vagy az elmének eszem. A vegetáriánusnak nem az a lényege, hogy egészséges legyél, hanem hogy megtanulj szeretni. Fogadd el a körülötted élőket olyannak, amilyenek. Az Úr a körülöttünk lévő embereken keresztül nyilvánul meg számunkra, és persze könnyebb megtanulni az embereket szolgálni, mint Istent először – és az emberek szolgálatával Istent szolgálod. A vegetarianizmus nemcsak táplálkozási rendszer, hanem a lelki tökéletességre törekvők életmódjának, filozófiájának szerves része. Ugyanez mondható el a tejfogyasztásról is. Hiteles adatok vannak arról, hogy a tej jót tesz a tudatnak, a lelki fejlődésnek, hogy a tej táplálja az agy finom struktúráit, erőt ad az elmének. Ezért kérdésére válaszolva határozottan kijelenthetjük, hogy igen, természetesen a tej egészséges! De vannak emberek, akiknek a szervezetében a tej nem emésztődik meg – ezért gyakran felháborodnak, hogy a tej általában „ártalmas”. Ha spirituálisan szeretnének fejlődni, először helyre kell állítani az emésztőrendszert, majd fokozatosan beiktatni a tejet az étrendjükbe, erősen hígítható (1:3 vagy 1:4 arányban vízzel), és a szervezet fokozatosan megszokja. Természetesen vannak más módszerek is. Az ájurvédában a kezelés egyik alapja az úgynevezett „emésztőtűz” helyreállítása, az emésztőrendszer működése – ez határozza meg az általános egészségi állapotot. A tej különösen fontos azok számára, akik részt vesznek a lelki fejlődésben. Először is, a tej előnyeit az határozza meg, hogy az agy finom struktúráira hat – semmi más termékhez hasonlóan! Ha tejterméket fogyasztunk, ez megnyílik az önfejlesztés lehetősége. A tej erőt ad az elmének – erőt, hogy meglássuk, merre kell törekedni, hogy meglássuk a helyes és rossz tetteidet, képességet ad arra, hogy felismerd és irányítsd az életet – sőt, bölcsességet. Mohamed próféta azzal érvelt, hogy a legjobb tej a tehéntej, és arra buzdította követőit: igyanak tejet, mert csökkenti a szív melegét, erőt ad a hátnak, táplálja az agyat, megújítja a látást, megvilágosítja az elmét, enyhíti a feledékenységet hogy meghatározzuk a dolgok értékét. Ha bármely termék ilyen dicsérettel szerepel bármely vallás szentírásában, akkor valószínűleg érdemes meghallgatni? Mindezek a Korán állítások teljes mértékben megfelelnek az Ayurveda és általában a védikus tudás adatainak. A termékeket az Ayurvédában három típusra osztják a tudatra gyakorolt hatásuk szerint, mert. három különböző tulajdonságot adnak nekünk: sattva (jóság), rajas (szenvedély) vagy tamas (tudatlanság). A jóban lévő ételek (sattvic) azok, amelyek segítenek nekünk helyesen ráhangolódni az életre, mindent úgy látni, ahogy vannak, és boldogabbá tesznek bennünket. A tudatlanok éppen ellenkezőleg, elhomályosítják az elmét, negatív jellemvonásokat fejlesztenek ki. Rajasic – tevékenységet, aktív cselekvési képességet ad, ami néha túlfeszültséghez vezet. A jóság módozatában (Sattva) van a legtöbb zöldség, édes gyümölcs, fűszer, méz és tejtermékek is. Is, A tej az egyik stratégiai tartalék, amelyet Ojasnak hívnak. Az ojas egy erőtartalék, amelyet akkor használnak fel, amikor egy személy fizikai (betegség, túlzottan kemény munka) vagy mentális stresszt vagy szenvedést tapasztal. Természetesen felhalmozódik, ha időben lefekszünk: azaz 21:24-től XNUMX:XNUMX-ig. És akkor is, amikor imádkozunk. Általában, amikor jóságban vagyunk, felhalmozódik az Ojas energia. A termékek közül az Ojas csak Corvi tejet ad. És amikor nincs Ojas, akkor hiába kezelik, és mindenekelőtt a helyes napi rendet, a tej használatát és a lelki gyakorlatokat írják elő. Az Ayurveda azt is mondja, hogy a tehéntej „anupana” – egy segédanyag vagy vezető, amely bizonyos anyagokat juttat a beteg sejtekhez. Egyszóval a tej hasznos az egészséges embereknek, és különösen a lábadozóknak. „Vannak, akik azt állítják, hogy a tejtől felpuffad a gyomruk, büdös gázok keletkeznek, vagy elhíznak a rendszeres tejivástól. Mihez kapcsolódik? – A tény az, hogy a tejet fontos a megfelelő napszakban fogyasztani. A múlt híres orvosa, Hippokratész azt mondta, hogy az ételt úgy kell bevenni, hogy az étel legyen a gyógyszered – különben a gyógyszerekből lesz az ételed! Ez egy nagyon igaz megjegyzés mindenre vonatkozóan, és a tejre is vonatkozik. Van egy törvény, amelyet az Ayurvédában „Desha-Kala-Patra”-nak (hely-idő-körülmények) neveznek. Vagyis fontos, hogy mikor, mennyit és hogyan kell enni. Sokan azok közül, akik kipróbálták a tejet, és arra a következtetésre jutottak, hogy az nem megfelelő számukra, egyszerűen nem tudták, hogyan, és ami még fontosabb, mikor! – ez a helyes dolog. A tejjel való visszaélés valójában eltömíti a szöveteket (dhatu) és a csatornákat (srotos) mind a durva, mind a finom testben, és ez nyálka- és méreganyagok képződéséhez vezet a fizikai testben, valamint hozzájárulhat a teltséghez, ami a test csökkenéséhez vezet. immunitási és fejlődési betegségekben. Ezen túlmenően vannak bizonyos ellenjavallatok, amelyekre általában nem lehet tejet venni gyógyulásig: belső vérzés, hideg migrén, ideggyulladás, nyálkahártya zsibbadása, fülzúgás stb. Az Ayurveda , minden termékhez (a vegetáriánusok számára elérhető több száz közül) óránként van hozzárendelve egy bizonyos időszak vagy ütemezés, amikor a nap folyamán optimális ezt a terméket bevenni. A tej „holdtermék”, a Hold ereje emészti fel, és este, 19 óra után érdemes fogyasztani. Reggel 3-tól reggel 6-ig akár hideg tejet is ihatsz (forralás nélkül), attól még rendesen megemésztődik. A tej a Vata és Pitta doshákhoz, a Kaphához pedig ajánlott – külön-külön meg kell nézni a test állapotát és a dósák természetét. Akinek gyenge az emésztőrendszere, az ihat forró vízzel hígított tejet. A napközbeni tejfogyasztás általában kedvezőtlen, csak orvosi rendelvényre ajánljuk, például amikor a nőknél erős Mars megnyilvánulásaként sok tűz van a szervezetben: a nőnek állandó láza van, haragja, idegessége, fokozott aktivitása van. Ezután a tejet egész nap inni kell. – Van olyan vélemény, hogy a tehéntejet a felnőtt ember szervezete nem emészti meg, nehezen emészti meg a gyomrot terhelő táplálékot. Mit mondhatsz erre? – Nem lehet két vélemény. A hagyományos orvoslás régóta bebizonyította, hogy a tehéntejet a felnőttek is tökéletesen megemésztik! Pavlov akadémikus laboratóriumában azt találták, hogy az egészséges ember testében a tej emésztéséhez szükséges élelmiszerek közül a leggyengébb gyomornedvre van szükség. Kiderült, hogy a tej a legkönnyebben emészthető étel! A kérdés lezárva. Vannak azonban olyan laktózintoleranciában szenvedők, akiknek speciálisan helyre kell állítaniuk a szervezet tejemésztő képességét. Az ilyen emberek kisebbségben vannak. – A tehéntej milyen hasznos tulajdonságait lehet még megjegyezni? – A tej ellenszer, eltávolítja a szervezetből a radionuklidokat, méreganyagokat. Segít a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A tejet gyomorfekély, túlzott savasság, gyomorégés, gyomorhurut esetén használják: „hűt”; egyes tüdő-, ideg- és mentális betegségekben is alkalmazzák. A tej megnyugtat, jótékony hatással van az elmére, növeli a lelkesedést, javítja a memóriát, normalizálja az anyagcserét, javítja az immunitást, jóindulatúbbá, együttérzőbbé teszi jellemünket, és ez a legfontosabb. Kimerültségre, fáradtságra, vérszegénységre használják. Vegetáriánusok számára nagyon fontos! Néhány szent ember ugyanazon a tejen és gyümölcsön él – olyan termékeken, amelyek a szattva erejét, a jóságot adják. De ez biztosan nem mindenkinek szól, és a tejböjt sem. Ezek a gyakorlatok csak azoknak valók, akiknek tudata készen áll a dolgok újszerű megértésére. A hétköznapi emberek túlnyomó többségénél egy ilyen diéta vagy egy ilyen böjt csak puffadást, gázokat és emésztési zavarokat okoz. Milyen tej a legegészségesebb? Tehén? Vagy kecske? Vagy esetleg bivaly, mivel zsírosabb? – A Védákban pontosan meg van adva a különböző tejfajták fokozatossága, hasznosságuk szerint. A leghasznosabb a tehén, azután a kecske, a bivaly, a kanca, az elefánt, a listán az utolsó a teve, ez a leggyengébb hasznosságban. A legjobb a tejet, ahogy mondani szokás, a tehén alól inni – a fejés utáni első 30 percben, amíg ki nem hűl. A legjobb tejet a tehén adja, akiről maga gondoskodik. De persze manapság nem mindenki tarthat tehenet! Kicsit rosszabb, mint a „saját” tej – egy kis gazdaságból vásárolt tejet speciális egészségügyi élelmiszerboltokban árulják. Csomagoltnál 3-4-szer drágább, de ez egy teljesen más termék! A következő napokban a fejés után, már állva, még a pasztőrözött tej is hasznos, feltéve, hogy megfelelően van elkészítve. Meg kell inni a rendelkezésre álló tejet. Akár ezt is mondhatod: ha nem iszol tejet, eszel húst. Mert ha nem fejleszted a spirituálist, akkor az anyagiban fogsz fejlődni, és szellemileg „szünetben leszel”. Ezért olyan termékeket kell kiválasztanunk, amelyek a legkevésbé károsak, a leghasznosabbak és egyben megfizethetőek számunkra – nem ezt teszi minden vegetáriánus? Zöldség és gyümölcs sem mindig kapható vidéken: a nagy boltokban minden „műanyag” vagy „gumi”. De a rendelkezésre állók közül kell választani. A legfontosabb dolog az étel megszentelése úgy, hogy Istennek ajánljuk fel – akkor az megtelik lelki energiával. Nyugodt hangulatban kell felforralni a tejet, és ha a feleség ételt készít, beleértve a tejet is a férjének, ez ideális. Amikor ételt készítesz, beleadod a gondolkodásmódodat, a hozzáállásodat azokhoz, akikért csinálod, és ez a legfontosabb. Az ételek elkészítésekor pozitív hozzáállást kell beletenni, vagy inkább szeretetet és önzetlenséget – ha van. Az étel megszentelésének legjobb módja az, ha imádkozunk és ételt ajánlunk fel Istennek. – Ön szerint a tehéntej nem a tehenek „kizsákmányolásának” terméke, ahogy egyesek hiszik? Humánus dolog „elvenni” a tejet a tehéntől? E.Ch.: A tej a szerelem terméke, de nem csak a tehén szerelme a borjúhoz, ahogy egyesek gondolják. Ez a tehén szeretete, hálája is azok iránt, akik etették, vigyáztak rá. Végül is nem a borjú eteti a tehenet, nem a borjú takarít utána, nem a borjú gondoskodik róla, igaz? A tehén fejlett emlős, mindent megért, vagy legalább érez. Több tejet ad, mint amennyire a borjúnak szüksége van – hogy ne csak a borjú legyen elég, hanem az emberek is, akik jól vigyáznak rá. A rosszul bánt tehénnek kevesebb a teje – és fordítva, ha veszünk egy „szerencsétlen” tehenet, és elkezdjük jól, helyesen és szeretettel gondoskodni róla, akkor több tejet kezd adni. Kollégáimmal volt egy ilyen esetünk – a hanyag falusiak által megkínzott tehénből, aki abbahagyta a tejadást, szerető emberek érzékeny kezében egy hónap alatt ismét tejelő tehén lett. Meglepő módon tény: még többet kezdett tejet adni, mint a „hétköznapi” tehenek! Úgy tűnt, élvezi a kedvességet. Ezután feldíszítették az ünnepekre. Az ősi indiai szentírások a tehéntejet Amrita néven írták le – szó szerint „a halhatatlanság nektárja”! Mind a négy Védában sok mantra (ima) található, amelyek leírják a tehén és a tehéntej fontosságát, nemcsak tökéletes táplálékként, hanem gyógyitalként is. A Rig Veda kijelenti: „A tehéntej amrita… szóval védd meg a teheneket.” Az árják (jámbor emberek) a nép szabadságáért és boldogulásáért imáikban a tehenekért is imádkoztak, amelyek sok tejet adnak az országnak. Azt is mondják, hogy miután a tehén testében élünk, ez a lélek emberi testben születik… Azt is el kell mondani, hogy a tehén hasznossága tekintetében egyedülálló az összes állat között: elvégre annyit ad. hat termékként: tej, tejszín, aludttej, erjesztett sült tej, tejföl, túró és vaj. Hogyan kell elkészíteni a tejet? Főzni kell? Nem öli meg a tápanyagokat? – A tej az emberi szervezet számára szükséges összes mikroelemet tartalmazza. Nem „öli meg” őket a forralás. Hogyan kell bevenni a tejet? A fő szabály az, hogy melegnek kell lennie, ekkor kapjuk meg a tej minden jótékony hatását, majd kitisztítja a csatornáinkat. A hideg tej eltömíti testünk finom csatornáit. Ezért néhány szkeptikus megjegyzi, hogy állítólag „meggyógyulnak a tejtől” – csak hidegen itták, akkor nem jó. Sőt, ahhoz, hogy a tej kiegyensúlyozott legyen a szervezetre gyakorolt hatásában, háromszor fel kell forralni (ez a tűz jellegét adja), majd hétszer kell pohárból pohárba önteni (ez tovább fokozza a tej jellegét). levegő). Az ilyen tej a hatások szempontjából optimális. Lehet-e különféle fűszereket hozzáadni a tejhez, hogy változatosabbá tegye az ízét? Mit javasolsz? „Minden egyéni, és mindenkinek meglesz a maga fűszere. A fűszerektől a tejig a kardamomot, édesköményt, kurkumát, szerecsendiót, szegfűborsot, szegfűszeget ajánlom. Ha rosszul alszunk, igyunk tejet szerecsendióval, szegfűborssal vagy szegfűszeggel. Ha az emésztés nem nagyon – kurkumával. Szeretném hangsúlyozni: ideális esetben természetesen minden fűszert egyenként választanak ki. Ayurvédikus Központunkban pedig termékeket tesztelünk betegek számára. Nem ajánlom a gyömbér hozzáadását a tejhez, különösen a hideg évszakban, mert. megvan a gyömbér tulajdonsága – meleg évszakban melegít, télen hűt, megfázást okozhat, ha tejet ittunk gyömbérrel és azonnal kimentünk a hidegbe. Vannak, akik szeretik a tejet sáfránnyal, de általában a sáfrány reggeli fűszer, nem pedig esti fűszer, mint a fahéj. A tej és a só nem keveredik. Savanyú gyümölccsel és zöldséggel sem keverhető (pl. narancs, paradicsom.) Vízben főtt zabkásához (például zabpehely vagy gyöngy árpa) nem lehet tejet adni – jobb, ha tejben forraljuk fel. Bár a tejet holdterméknek tekintik, és este kell inni, kását lehet főzni rajta, mivel hőkezelésen esik át. A forró tej mézzel éjszaka megtisztítja a shrotákat és a nadiyákat a méreganyagoktól; A Shrotos egy finom éteri tér, amely mentén durva testünk kialakul. A nádiák az emberi elme finom szerkezetének energiacsatornái, amelyeket a mentális energia és a prána mozgására terveztek. Összesen 72 van belőlük, az Ayurveda 000-et vesz figyelembe, ebből 18 a fő, és 000 a legfontosabb. Mindegyikük 108 fő mentális központban gyűlik össze. – A tejjel minden világos. És mennyire hasznosak a tejtermékek, például a joghurt, az erjesztett sült tej, a tejföl, a vaj? – A krém hasznos termék, különösen a nők számára, a női hormonális funkciók harmonizálására. Az író javítja az emésztőrendszert. A túró hűsít és növeli az erőt, erősíti a csontokat. Télen, akik gyakran szenvednek megfázástól, túrót kell használni 1: 1 arányban tejföllel. A gyerekek egész évben fogyaszthatják tejföllel, a felnőttek pedig nyáron és tavasszal is fogyaszthatják kedvezően, de télen jobb, ha saját túrós rakottot főznek. Panir (Adyghe sajt) táplálja a szöveti membránokat, növeli az izomerőt, alkalmazzák fizikai munkavégzés során, fehérjeforrásként. Energiát ad és megnyugtat. Azok a férfiak, akiknek nehezen szabadulnak meg a hústól az étrendben, áttérhetnek a paneerre – erősek, nyugodtak lesznek, az izomtömeg nem fog szenvedni. A Paneer ghível is süthető. Derített vaj – ghí – tiszta napenergiával rendelkezik, elősegíti a szövetek növekedését. Növeli az Ojas-t is, kedvezően befolyásolja a gyenge emésztést. Az ájurvédában különösen hasznos a gyerekeknek, a pesszimizmusra hajlamos embereknek, valamint a nőknek a hangulatjavításra (reggel) – a reggelit ghí-n is főzheti. A ghí növeli a finom energiákat, csökkenti a koleszterinszintet, tonizálja az agyat. Ha valaki fázik – éjszaka ghível kell bekenni a lábát és a tenyerét –, a ghí meleget ad. Ha ugyanakkor meleg van éjszaka aludni, akkor reggel kenje be a tenyerét és a lábát, és ne este. Este a ghí megnyugtat, éjszaka forró tejjel fogyasztva pedig megnyugtatja a pszichét, kitisztítja az orrmelléküregeket. A ghí eltávolítja a székrekedést, puhítja, ezért bélbetegségekre, mindenféle emésztési zavarra használják. Gyulladásos folyamatokban, különösen otitis (fülgyulladás) esetén, ghee-t kell szívnia; A ghí cukorral és mandulával a gennyes hörghurutot kezeli. A belek, a gerinc ízületi megbetegedéseinél és a csökkentett nyomásnál hasznos a kezet a csuklótól a könyökig, a lábakat a bokától a térdig bekenni kis mennyiségű (0,5 teáskanál) meleg ghível. . Gerinc-, ízületi betegségek, érgörcsök, migrén esetén hasznos az éjszakai ghee-t szívni. Megnövelt nyomással a bal karját és lábát meleg ghee-vel is kenheti éjszaka, csökkentett nyomással pedig a jobb oldalt. Nagyon hasznos a megnövekedett pittával járó hipotermia esetén, ha meleg ghee-vel kenjük be a testet. De megnövekedett kapha mellett ezt nem lehet megtenni. A csecsemők immunitásának csökkenésével ajánlott a testet meleg ghee-vel kenni. Ha egy gyermeket közvetlenül születése után bekennek meleg ghível, kevésbé lesz beteg. Indiában így csinálják. A ghí-t érdemesebb saját kezűleg főzni, mivel a boltban vásárolt különféle kémiai adalékokat vagy állati zsírokat tartalmazhat. A ghí-t 2 részletben, a mézet 1 részben (javítja a szövetek táplálkozását), 1:2 arányban az emésztés fokozására használják. A siker azoké, akik ghí-t fogyasztanak. Ilyen információkat tartalmaz a Charaka Samhita, az orvostudományról szóló ősi értekezés. Kefir, joghurt – szenvedélyes étel. Nyáron-tavasszal jó inni, hűsítenek. Lehet reggel és lehetőleg cukorral, szárított gyümölccsel vagy lekvárral. Pozitív hatással vannak az idegrendszerre, a pránára. Reggel és délután érdemes kefirt vagy házi joghurtot inni csipet sóval, ízlés szerint cukorral, hígíthatod vízzel 1:1 arányban (lassit kapsz). Most, télen, jó ryazhenkát inni. Nem okoz allergiás reakciókat, erősíti az immunrendszert. A Ryazhenka-t allergiás gyermekeknek adják. A tejföl nagyon tápláló és egészséges termék. Különösen jót tesz a női reproduktív funkcióknak és a női hormonrendszernek. A túlsúlyos nőknek 18 óráig tanácsos a tejfölt fogyasztani, a vékony nők egész nap fogyaszthatják. Ebben az esetben természetesen a zsíros tejföl vízzel hígítható. És a legfontosabb, a családom, hogy ne feledje: minden egyéni és a jólét szerint történik. És minden, amit ebben az életben teszünk: beszélünk, iszunk, eszünk, cselekszünk, kommunikálunk, dolgozunk, kapcsolatokat építünk – ez azért van, hogy szeretettel teljünk el, és megtanuljunk szeretni a túlzásból. A te Eugene-ed. Köszönöm az érdekes és hasznos információkat!
2022-11-11