Az emberiség évezredek óta, mintegy ie 2000 óta élvezi a fahéjat. Az egyiptomiak a balzsamozás összetevőjeként használták, a fahéjat az Ószövetség is említi. Egyes bizonyítékok megerősítik, hogy a fahéj jelen volt az ókori világban, és arab kereskedők hozták Európába, ahol nem kevésbé népszerűvé vált. A legenda szerint Néró római császár az összes fahéjkészletét elégette második felesége, Poppea Sabina temetési máglyáján, hogy engesztelje a halálában való részvételét.
Az arabok bonyolult szárazföldi utakon szállították a fűszert, ami drágává és korlátozottá tette azt. Így a fahéj jelenléte a házban a státusz szimbólumaként szolgálhatott Európában a középkorban. Egy idő után a társadalom középosztályai elkezdtek törekedni olyan luxuscikkek beszerzésére, amelyek egykor csak a felső réteg számára voltak elérhetőek. A fahéj különösen kívánatos élelmiszer volt, mert hústartósítószerként használták. Mindenütt jelenléte ellenére a fahéj eredete nagy titok volt az arab kereskedők körében egészen a XNUMX. század elejéig. A fahéjkereskedelem monopóliumának megőrzése és indokolatlan árának igazolása érdekében az arab kereskedők színes történeteket szőttek vásárlóiknak a fényűző fűszer kitermeléséről. Az egyik ilyen mese arról szólt, hogy a madarak fahéjrudat hordtak csőrükben a hegyek tetején található fészkekbe, amelyekhez vezető út rendkívül nehezen járható. A mese szerint az emberek a köpeny darabjait a fészkek előtt hagyták, így a madarak elkezdték gyűjteni azokat. Amikor a madarak az összes húst a fészekbe vonszolják, az elnehezül és a földre esik. Ez lehetővé tette a kincses fűszer rúdjának összegyűjtését.
A növekvő kereslet kielégítésére törekedve az európai utazók elkezdték keresni azt a titokzatos helyet, ahol a fűszer nő. Kolumbusz Kristóf írt Izabella királynőnek, azt állítva, hogy rebarbarát és fahéjat talált az Újvilágban. Az általa küldött növény mintáiról azonban kiderült, hogy nemkívánatos fűszer. Gonzalo Pizarro, egy spanyol navigátor szintén Amerika-szerte keresett fahéjat, átkelve az Amazonason, abban a reményben, hogy megtalálja a „pais de la canelát”, vagyis „a fahéj földjét”.
1518 körül a portugál kereskedők felfedezték a fahéjat Ceylonban (a mai Sri Lanka), és meghódították Kotto szigeti királyságát, rabszolgasorba ejtve lakosságát, és egy évszázadon át ellenőrizték a fahéjkereskedelmet. Ezt követően a Ceylon Kandy Királyság 1638-ban szövetkezett a hollandokkal, hogy megdöntsék a portugál megszállókat. Körülbelül 150 évvel később Ceylont a britek elfoglalták a negyedik angol-holland háborúban aratott győzelmük után. 1800-ra a fahéj már nem volt drága és ritka áru, hiszen a világ más részein is elkezdték termeszteni olyan „csemegékkel” együtt, mint a csokoládé, a kasszia. Utóbbinak a fahéjhoz hasonló aromája van, ezért versenyezni kezdett vele a népszerűségért.
Ma főleg kétféle fahéjjal találkozunk: a Cassia pedig főleg Indonéziában terem, és erősebb az illata. Olcsó változata az, amit a szupermarketekben pékáru szórására árulnak. A drágább ceyloni fahéj (amelynek nagy részét még mindig Srí Lankán termesztik) enyhe, enyhén édes ízű, és pékárukhoz, valamint forró italokhoz (kávé, tea, forró csokoládé stb.) adható.
A fahéjat széles körben használják a hagyományos terápiákban, mint például az Ayurveda és a kínai orvoslás. Antimikrobiális tulajdonságai segítenek a leküzdésben. Mézzel keverve puhával és ragyogással telíti a bőrt.
Értékes fűszer. Hasmenés esetén 12 tk ajánlott. fahéj natúr joghurttal keverve.
A Diabetes Care-ben 2003 decemberében megjelent tanulmány kimutatta, hogy napi 1 gramm fahéj fogyasztása csökkentette a vércukor-, triglicerid-, rossz koleszterin- és összkoleszterinszintet a 2-es típusú cukorbetegeknél. tanácsolja Dr. Shiha Sharma, a Nutrihealth táplálkozási szakértője.