tartalom
Egzotikus egy pohárban: Dél-Afrika legnépszerűbb borai
A fülledt Afrika az egzotikus gyümölcsök szülőhelye, amelyek közül sok biztonságosan átköltözött a mi szélességi körünkbe, és szilárdan megalapozott a napi menüben. De Dél-Afrika csodálatos és sok szempontból egyedülálló borai sokak számára még mindig ritkaságszámba mennek.
Két lélek harmóniája
A dél-afrikai borok meglehetősen szolid gyűjteményének névjegykártyája a „Pinotage”. A fajtákból nyert speciális hibrid szőlőből készül "Pinot Noir ”és„ Cinso ”. Egyébként gyakran keverik a híres „merlot” és „sauvignon” -okkal, nagyon sikeres kombinációkat kapva. Kiemelkedő szüleitől a Pinotage csak a legjobbakat vette át: gazdag aromát vadbogyó, vanília és kávé jegyei, valamint gazdag ízű aszalt szilvát és cseresznyét. Ez a száraz vörösbor tökéletesen kiegészíti a grillezett halat, a fűszeres ételeket és a kemény sajtokat.
A trópusok varázsa
Történelmileg a fehérborok minőségileg jobbak, mint a dél -afrikai vörösborok. A „Sauvignon Blanc” a Stellenbosch régióból származik - ennek legjobb bizonyítéka. A szalmaszínű, arany színű ital ital eredeti csokorral csábít, trópusi gyümölcsök, füge és csípős bors kíséretében. Íze mézes dinnye és lédús ananász. Ez a variáció tökéletes aperitif egy forró nyári napon. Azonban ugyanezzel a sikerrel a bort tenger gyümölcseivel, baromfival vagy tésztával is tálalhatjuk.
Gyönyörű zsiráf
A „Zsiráf” bor külön említést érdemel. Dél -Afrika híres ezen kecses állatok különleges változatosságáról, amelyet valójában a bornak szenteltek. Nyugat -foki tartományban állítják elő a „Sauvignon Blanc” válogatott fajtáiból. A sokoldalú csokor szervesen ötvözi az alma, eper, körte és dinnye jegyeit a gyógynövények árnyalataival. Ez a ragyogó szimfónia finom utóízzé válik, citrus- és fehér ribizli árnyalatokat kölcsönöz. A zsiráfbort legjobban tengeri halakkal és gyümölcsökkel kombinálják.
Gyümölcs varázsa
Egy másik nagyon népszerű dél -afrikai száraz fehérbor a Svartland régióból származó „Chenin Blanc”, vagy, ahogy a helyi borászok nevezik, „Steen”. Az összetett és vonzó aroma trópusi hangok, fűszeres alma és nemes tölgy kombinációival hódít. Hosszú krémes utóízben feloldódnak a lédús körte, az érett őszibarack és az illatos narancshéj bársonyos árnyalatai. Ez a sokoldalú bor alkalmas zöldségsalátákhoz és tenger gyümölcsei előételekhez, hal- és fehér húsételekhez.
A vadonban gyöngyszem
A Bride River Valley egy szárazföldi borvidék Dél-Afrikában, amelyet száraz, forró éghajlat jellemez. Az óceán lehelete itt nem hatol be, és a szőlőket folyóvizek öntözik. Így termesztik különösen a száraz fehérbor „chardonnay” szőlőjét. Illatát a citrusok és írisz érdekes motívumai uralják. Az intenzív selymes íz pedig tele van lédús almával, pörkölt mandulával és tölgy árnyalatokkal. A kagylós saláták, a garnélarákos tészta és az érett sajtok segítenek értékelni ezt a csokrot.
Drágám boldogság
A gazdag desszertitalok szerelmeseinek feltétlenül ki kell próbálniuk az Oliphants River Valley -i „Alexandria muskotálya” alapú édes fehér bort. Lenyűgöző élénk citrom színével és mézaromájával, szárított gyümölcsökkel. A lágy, harmonikus íz csak fokozza a kellemes érzéseket. A sárgabarack, az ananász és a mazsola finom édessége simán feloldódik egy hosszú, simogató utóízben. Ez a szerecsendió önmagában jó. De ha szükséges, kiegészíthetjük pudinggal, friss vagy szárított gyümölccsel.
Fűszeres boldogság
Ma a vörös dél -afrikai borok gyorsan közelednek a fehér minőséghez. Ezt megerősíti a „Cabernet Sauvignon” bor. Nagyon méltó változatai készülnek Durbanville régióban. A gránát színű, lila árnyalatú italt csábító gyümölcscsokor jellemzi, karamell, fahéj és mokka kávé árnyalataival. A lédús gyümölcsmotívumok, fűszeres jegyekkel visszhangozva, simán hosszú utóízré válnak. Ez a bor jó választás pörkölt marhahúshoz, grillezett vadhoz és érett sajtokhoz.
Fanyar metamorfózisok
A vörösborok másik nemes képviselője - a „Pinot Noir”. Kóstolásához a legjobb Constance-ba, Dél-Afrika legrégebbi borvidékére menni. Kitörölhetetlen benyomást kelt a gazdag aroma, amelyet a vadcseresznye és az érett lédús szilva akcentusa ural. Tökéletesen kiegyensúlyozott ízben érezheti a bogyós árnyalatok játékát, amely elképesztő krémes utóízzel zárul. A húspástétommal és baromfihúsokkal készített harapnivalók lehetővé teszik a finom árnyalatok felismerését.
Bogyós farsang
A dél -afrikai száraz vörösborok közül különösen népszerű a Shiraz, különösen a part menti régiókban előállított fajták. A bor sötét rubin színe elbűvöl egy csodálatos csokorral, amely kerti gyümölcsök és erdei bogyók illatából áll, szegfűszeggel, szerecsendióval és pörkölt mandulával. Finom málna, szeder és cseresznye motívumok, tölgy és édesgyökér jegyekkel keverve izgalmas utóízt adnak. Az ideális gasztronómiai pár egy ilyen italhoz egy húspörkölt, marhahúsos stroganoff vagy bogyós desszert.
Afrika sokak számára továbbra is a világ távoli, feltáratlan szeglete, amely sok csodálatos rejtélyt rejt magában. Az egyik kibontása segítséget nyújt a dél-afrikai fehér- és vörösborok számára, amelyek elnyelték a forró kontinens erőteljes szellemét és ősi szépségét.
Lásd még:
A rejtély és a csoda földje: Új-Zéland legjobb borai
Tengerentúli mesék: Ausztrália 10 legjobb bora
Feltáratlan kincs: 10 népszerű portugál bor
Történelem egy pohárban: Abházia 10 legjobb bora
Gyümölcs és bogyós álmok: Örményország 10 legjobb bora
Lélek egy pohárban: 10 legjobb grúziai bor
Pezsgő: pezsgő ünnep egy pohárban
Szenvedély egy pohárban: Borvidék - Argentína
Utazás az óceánon: chilei borok felfedezése
Bor útmutató Spanyolországhoz
Olaszország borlapjának felfedezése
Franciaország - a világ borpénztára